60 acast.com Défi 30 jours sans gluten - NoGlutenBer https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber fr Bertrand Soulier gluten,manger sans gluten,gluten free,manger mieux Bertrand Soulier J'ai décidé de me lancer dans une nouvelle expérimentation : supprimer au maximum et même totalement le gluten de mon alimentation. Et je ne suis vraiment pas certain d'y arriver.


On ne s’en rend pas compte, mais le gluten est partout : plats industriels, gâteaux, charcuterie, épices, bonbons et mêmes les médicaments… 


Je ne suis pas allergique, pas intolérant, pas malade. Mais depuis des années, on nous vante les bénéfices d’une alimentation sans gluten. Alors je veux tester ! 


Je veux vérifier si c’est compliqué ou pas, tester l’effet sur mon corps… et mon cerveau. 


Je vous embarque avec moi dans cette aventure de 30 jours avec des mini-chroniques quotidiennes.


Qui suis-je ?


Je m’appelle Bertrand Soulier. Il y a quelques années j’étais un gros hamster dépressif de 105 kilos. Scotché entre mon canapé et ma chaise de bureau je n’imaginais pas que le sport changerait ma vie. J’ai entrepris un rééquilibrage alimentaire avec ma femme. J’ai repris la course à pied, je me suis lancé dans le trail avant de m’offrir un marathon pour mes 42 ans. Maintenant je veux devenir champion du monde de mon monde et être un vieillard bondissant. Alors je bouge, je dors et je mange mieux. Et je vous raconte tout ça dans mes podcasts.


- Mon blog : https://bertrandsoulier.com

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]]> J'ai décidé de me lancer dans une nouvelle expérimentation : supprimer au maximum et même totalement le gluten de mon alimentation. Et je ne suis vraiment pas certain d'y arriver.


On ne s’en rend pas compte, mais le gluten est partout : plats industriels, gâteaux, charcuterie, épices, bonbons et mêmes les médicaments… 


Je ne suis pas allergique, pas intolérant, pas malade. Mais depuis des années, on nous vante les bénéfices d’une alimentation sans gluten. Alors je veux tester ! 


Je veux vérifier si c’est compliqué ou pas, tester l’effet sur mon corps… et mon cerveau. 


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Qui suis-je ?


Je m’appelle Bertrand Soulier. Il y a quelques années j’étais un gros hamster dépressif de 105 kilos. Scotché entre mon canapé et ma chaise de bureau je n’imaginais pas que le sport changerait ma vie. J’ai entrepris un rééquilibrage alimentaire avec ma femme. J’ai repris la course à pied, je me suis lancé dans le trail avant de m’offrir un marathon pour mes 42 ans. Maintenant je veux devenir champion du monde de mon monde et être un vieillard bondissant. Alors je bouge, je dors et je mange mieux. Et je vous raconte tout ça dans mes podcasts.


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]]> false Bertrand Soulier bertrand@votrecoachweb.com 617bc989b9015100144eeef9 30-jours-sans-gluten-noglutenber serial https://assets.pippa.io/shows/617bc989b9015100144eeef9/1635957942417-774e874e82f166fa63b1d80f382acfe4.jpeg https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber Défi 30 jours sans gluten - NoGlutenBer Le riz est-il dangereux pour les adeptes du sans-gluten ? Le riz est-il dangereux pour les adeptes du sans-gluten ? Thu, 25 Nov 2021 09:16:07 GMT 8:02 619f54abe377940013e4c80c false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/17-riz-arsenic 619f54abe377940013e4c80c 617bc989b9015100144eeef9 17-riz-arsenic full 1 17 J’adore le riz ! Et en supprimant le gluten, et donc le blé, ma consommation de riz a encore augmenté. Mais on cherche des alternatives. Pourquoi ? Car trop de riz peut être dangereux pour la santé. Car des études montrent que le riz contient de l’arsenic. Et si vous avez été traumatisé par le suicide madame Bovary vous savez que c’est un poison. Je vous explique tout !


NoGlutenBer est un podcast sans gluten. Je vous embarque avec moi pour des mini-chroniques quotidiennes documentant mon test de manger sans gluten pendant 30 jours.

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]]> J’adore le riz ! Et en supprimant le gluten, et donc le blé, ma consommation de riz a encore augmenté. Mais on cherche des alternatives. Pourquoi ? Car trop de riz peut être dangereux pour la santé. Car des études montrent que le riz contient de l’arsenic. Et si vous avez été traumatisé par le suicide madame Bovary vous savez que c’est un poison. Je vous explique tout !


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]]> Est-ce que je peux manger du chocolat ? Est-ce que je peux manger du chocolat ? Tue, 23 Nov 2021 10:52:23 GMT 5:42 619cc7e75aae32001369257b false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/est-ce-que-je-peux-manger-du-chocolat 619cc7e75aae32001369257b 617bc989b9015100144eeef9 est-ce-que-je-peux-manger-du-chocolat Et notamment ceux de Noël ! full 1 16 Question importante aujourd’hui : est-ce que je peux manger du chocolat ou pas ? A un mois de Noël, les rayons des magasins sont remplis de chocolat. Mais est-ce que je peux craquer ? Gluten ou pas gluten dans le chocolat ?


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]]> Un bénéfice de ce défi sans gluten Un bénéfice de ce défi sans gluten Mon, 22 Nov 2021 20:48:31 GMT 1:25 619c022002d2e600133c860e false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/15-benefice 619c022002d2e600133c860e 617bc989b9015100144eeef9 15-benefice full 1 15 Je ne suis pas certain de mesurer vraiment l’impact de la suppression du gluten sur mon corps. Mais j’ai noté un effet collatéral vraiment très bénéfique. Je vous explique ça avec le repas en famille du week-end.


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]]> Le blé moderne est-il plus toxique ? Le blé moderne est-il plus toxique ? Thu, 18 Nov 2021 22:07:57 GMT 2:02 6196cebd0cdae5001367fce7 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/le-ble-moderne-est-il-plus-toxique 6196cebd0cdae5001367fce7 617bc989b9015100144eeef9 le-ble-moderne-est-il-plus-toxique full 1 14 En me documentant sur le sujet, j’ai découvert que les premières traces de malabsorption du gluten remontent à l’antiquité. Alors pourquoi avons nous l’impression que c’est un problème récent qui touche de plus en plus de monde ? Et bien ce n’est peut-être pas la faute du gluten, mais de notre mode d’alimentation.



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]]> Le gluten peut-il nous taper sur le système ? Le gluten peut-il nous taper sur le système ? Wed, 17 Nov 2021 22:26:44 GMT 2:54 619581a412342300124436c2 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/le-gluten-peut-il-nous-taper-sur-le-systeme 619581a412342300124436c2 617bc989b9015100144eeef9 le-gluten-peut-il-nous-taper-sur-le-systeme Son impact sur notre cerveau full 1 13 Dans cet épisode je vous parle du lien potentiel entre gluten et cerveau. Des recherches montrent en effet que le gluten peut provoquer de nombreux problèmes psychologiques et neurologiques. A tel point que le neurologue l’appelle «le microbe siliencieux» dans son live L’intestin au secours du cerveau (https://amzn.to/30EsdWv)


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]]> La valse des farines sans gluten La valse des farines sans gluten Tue, 16 Nov 2021 21:59:36 GMT 4:20 619429c88233cd00126feb4b false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/12-farines-sans-gluten 619429c88233cd00126feb4b 617bc989b9015100144eeef9 12-farines-sans-gluten Et 2 recettes faciles full 1 12 Il y a quelques années, je n’avais qu’un seul paquet de farine dans mon placard. De la farine de blé. Avec le sans-gluten le nombre de paquet a bien augmenté. Voici pourquoi. Et en prime je vous propose deux recettes.


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]]> Bilan à mi-parcours Bilan à mi-parcours Mon, 15 Nov 2021 21:54:14 GMT 1:45 6192d70620d64d0012310287 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/bilan-a-mi-parcours 6192d70620d64d0012310287 617bc989b9015100144eeef9 bilan-a-mi-parcours full 1 11 Nous venons de passer la mi-novembre. L’occasion de faire un premier bilan. Et pour le moment ça se passe bien. Je me suis bien fait avoir une fois ou deux mais j’ai limite la casse. Et puis j’ai eu une bonne surprise.


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]]> Les boissons : avec ou sans gluten ? Les boissons : avec ou sans gluten ? Fri, 12 Nov 2021 05:20:38 GMT 4:26 618df9a61ce497001210bfae false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/10-boissons-avec-ou-sans-gluten 618df9a61ce497001210bfae 617bc989b9015100144eeef9 10-boissons-avec-ou-sans-gluten full 1 10 Savez-vous qu’il existe une eau garantie sans gluten ? Bon ça paraît aberrant et ça l’est. Mais cela me permet aussi de faire un bilan des boissons et alcools avec et sans gluten. Et toujours avec modération.


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]]> La galère de additifs La galère de additifs Thu, 11 Nov 2021 06:36:18 GMT 3:39 618cb9e29f998000133c28cb false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/la-galere-de-additifs 618cb9e29f998000133c28cb 617bc989b9015100144eeef9 la-galere-de-additifs Chimie et étiquettes full 1 9 Manger sans gluten c’est se plonger dans les étiquettes. Il faut alors essayer de comprendre si j’ai le droit de manger un produit contenant du E411 ou du E1403. Et puis à quoi correspond cette mention « amidon modifié » sur la crème fraiche allégée ? Je peux ou je ne peux pas ? Un petit point s’impose.


Les liens 


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]]> Manger sans gluten c’est cuisiner plus Manger sans gluten c’est cuisiner plus Wed, 10 Nov 2021 06:06:45 GMT 2:51 618b61767929510012e3a635 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/8-manger-sans-gluten-cuisiner-plus 618b61767929510012e3a635 617bc989b9015100144eeef9 8-manger-sans-gluten-cuisiner-plus full 1 8 C’est un constat que nous avons fait avec ma femme. Manger sans gluten supprime de notre quotidien les jokers alimentaires pour les jours où nous manquons de temps, sommes fatigués ou n’avons juste pas envie de cuisiner.


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]]> Pourquoi je mange du pain de petit épeautre Pourquoi je mange du pain de petit épeautre Tue, 09 Nov 2021 07:52:02 GMT 3:53 618a28a21cd8b70012c131ea false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/7-epeautre 618a28a21cd8b70012c131ea 617bc989b9015100144eeef9 7-epeautre full 1 7 Souvent on lit que les personnes sensibles au gluten peuvent consommer de l’épeautre. Hildegarde de Bingen, l’ancêtre des naturos, considérait d’ailleurs l’épeautre comme « une véritable céréale miraculeuse ». Pourtant l’épeautre contient du gluten. Alors qu’est-ce que l’épeautre ? Et pourquoi je considère le pain de petit épeautre comme un aliment autorisé dans mon défi sans gluten.


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]]> Les tentations du week-end Les tentations du week-end Mon, 08 Nov 2021 04:53:10 GMT 2:52 6188ad36685d4b0012259625 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/les-tentations-du-week-end 6188ad36685d4b0012259625 617bc989b9015100144eeef9 les-tentations-du-week-end full 1 6 Le week-end est le moment que je redoutais le plus dans ma première semaine sans gluten. Surtout que c’est souvent le moment d’un repas avec la famille. Bon finalement ce ne fut pas le cas, mais cela ne signifie pas que je n’ai pas eu des tentations et des habitudes à modifier.


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]]> Pourquoi se méfier du rayon sans gluten Pourquoi se méfier du rayon sans gluten Fri, 05 Nov 2021 06:15:58 GMT 6:14 6184cc1fd3839a0013a61e27 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/5-rayon-sans-gluten-supermarche 6184cc1fd3839a0013a61e27 617bc989b9015100144eeef9 5-rayon-sans-gluten-supermarche Un tour au supermarché full 1 5 Je vous l’avais promis. Je suis parti faire quelques courses et j’ai regardé les produits du rayon sans gluten. ll faut savoir que le sans-gluten représente 22% du marché de la diététique. Dans mon supermarché je pense que c’est même un peu plus. Cela semble une bonne nouvelle… tant qu’on ne se penche pas trop sur les étiquettes nutritionnelles.


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]]> Est-ce que je peux manger de l’avoine ? Est-ce que je peux manger de l’avoine ? Thu, 04 Nov 2021 06:31:06 GMT 3:59 61837e2aced6f00012c1830c false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/est-ce-que-je-peux-manger-de-lavoine 61837e2aced6f00012c1830c 617bc989b9015100144eeef9 est-ce-que-je-peux-manger-de-lavoine full 1 4 Aujourd’hui je plonge dans un débat important et qui agite le monde du sans-gluten. On trouve en effet de nombreuses informations contradictoires. Alors j‘ai creusé pour savoir si je peux manger de l’avoine ou pas pendant mon défi sans gluten.


Liens :

- Le livre de Julien Venesson : https://amzn.to/3GNGb8I

- Article de Julien Venesson sur les différentes études : https://www.julienvenesson.fr/intolerance-au-gluten-peut-on-manger-de-lavoine/


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- Le livre de Julien Venesson : https://amzn.to/3GNGb8I

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]]> Pourquoi éviter les SABOT Pourquoi éviter les SABOT Wed, 03 Nov 2021 16:38:50 GMT 3:17 6182bb1a2fdb59001670acd0 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/pourquoi-eviter-les-sabot 6182bb1a2fdb59001670acd0 617bc989b9015100144eeef9 pourquoi-eviter-les-sabot full 1 3 L’acronyme SABOT est une aide mnémotechnique facile à retenir pour les intolérants au gluten. Celui-ci rappelle les cinq céréales qu’une personne atteinte de la maladie cœliaque doit retirer de son alimentation. Cependant c’est un peu plus compliqué que ça.


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]]> Pourquoi manger sans gluten peut être mauvais pour la santé Pourquoi manger sans gluten peut être mauvais pour la santé Tue, 02 Nov 2021 06:27:02 GMT 3:51 6180da364696b40011b9c1fe false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/pourquoi-manger-sans-gluten-peut-etre-mauvais-pour-la-sante 6180da364696b40011b9c1fe 617bc989b9015100144eeef9 pourquoi-manger-sans-gluten-peut-etre-mauvais-pour-la-sante full 1 2 Aujourd’hui je veux vous mettre en garde. Manger sans gluten n’est pas un but en soi. Le but pour moi est d’être en meilleure santé. Et il se peut que manger sans gluten ne soit pas bénéfique pour ça.


NoGlutenBer est un podcast sans gluten. Je vous embarque avec moi pour des mini-chroniques quotidiennes documentant mon test de manger sans gluten pendant 30 jours.

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]]> C’est quoi le gluten ? C’est quoi le gluten ? Mon, 01 Nov 2021 08:13:25 GMT 2:28 617fa1a95db1d900132086f4 false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/cest-quoi-le-gluten 617fa1a95db1d900132086f4 617bc989b9015100144eeef9 cest-quoi-le-gluten Comprendre le gluten en 2 minutes full 1 1 C’est parti pour un mois sans gluten. Mais au fait c’est quoi le gluten. Car finalement tout le monde en parle mais pas grand monde ne sait vraiment me dire ce que c’est. Même ceux qui ont travaillé avec pendant des années. Alors commençons par faire les présentations.


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]]> C’est parti pour un mois sans gluten. Mais au fait c’est quoi le gluten. Car finalement tout le monde en parle mais pas grand monde ne sait vraiment me dire ce que c’est. Même ceux qui ont travaillé avec pendant des années. Alors commençons par faire les présentations.


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]]> Mon défi sans gluten Mon défi sans gluten Fri, 29 Oct 2021 21:18:34 GMT 0:46 617c636ebe2ac40012ea629a false https://shows.acast.com/30-jours-sans-gluten-noglutenber/episodes/mon-defi-sans-gluten 617c636ebe2ac40012ea629a 617bc989b9015100144eeef9 mon-defi-sans-gluten Le trailer trailer 1

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