Les pâtes, toujours populaires. Le spag : un classique québécois ?

Cuisiner : un frein à la vie chère et à la montée des prix.

Bas morceaux, produits moins esthétiques, spéciaux.

Le céleri-rave, un légume méconnu.

Les moules, un mollusque à redécouvrir.

Hommage à mon collègue et ami Philippe Mollé

https://moncarnet.blog/2024/10/20/philippe-molle-un-ambassadeur-de-la-gastronomie-quebecoise-seteint/

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

Une réalisation de Bruno Guglielminetti

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Comment juger de la qualité d’un produit ?

Origine, label, cahier des charges, etc.

Les légumes d’hiver à stocker : un pesto d’arachides.

Les recettes qui disparaissent : escargots, blanquette, bourguignon, etc., au profit des sushis, tartares, plats végétariens.

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À un peu plus de deux mois des fêtes, faut-il commencer à acheter maintenant? Quels produits choisir?

Le prix du café va-t-il augmenter?

Fruits du monde : suivre les saisons selon les pays.

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Pourquoi le Québec est-il en retard pour nourrir les enfants dans les écoles?

Villes ou commissions scolaires : qui est responsable?

Des repas équilibrés pour tous?

L'éducation alimentaire commence par les parents : 4 poissons, 4 viandes.

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Le chef Philippe Mollé explore l'arrivée tant attendue du guide Michelin au Québec. Quel impact cette nouvelle aura-t-elle sur la scène culinaire locale? Les restaurateurs québécois sont-ils prêts à décrocher ces fameuses étoiles Michelin? Et surtout, que représentent exactement les distinctions d'une, deux ou trois étoiles dans cet univers prestigieux?

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Voyage gourmand au Portugal : quoi acheter et où manger sur les marchés.

Chronique complète sur les sardines et autres spécialités portugaises.

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• La Baie des Fromages sur Jean-Talon, une institution familiale.
• Attention au faux bœuf Wagyu
• Confitures : ce ne sont plus les mêmes recettes, on vise moins de sucre.
• Coulis de fruits pour l'hiver.

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• Côtes levées de porc : L'art de bien les réussir (recette)
• Bleuets du Québec : Un prix compétitif comparé aux autres provinces
• Les différentes sauces BBQ : Attention au sel et aux additifs de saveur

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• Peut-on faire confiance aux promotions annoncées par les chaînes de magasins ?
• Fleur de sel : comment est-elle récoltée et comment l'utiliser ?
• Maïs : jaune ou bicolore ? Congeler le maïs après l'avoir blanchi.

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• Grosse année pour les concombres, mais année ordinaire pour les tomates.
• Excellent temps, par contre, pour les champignons.
• Huile d’olive : suite. Trouver un 750 ml en dessous de 23 $ est un exploit.
• La situation en Grèce et en Espagne n'ajoute rien de bon.

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• Faire des conserves : avec précaution
• Le sébaste sur votre table
• Maïs : la vraie saison, jaune ou deux couleurs
• Les fruits de l'Ontario

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• L’échalote cuisse de poulet, le bonheur des chefs
• Attention au faux wagyu ou bœuf de Kobe
• Les viandes marinées à l’avance ?
• Tomates ancestrales, la nouvelle mode de consommation
• Les légumes moches : tout aussi bons
• Soupe de petits fruits à la verveine

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• Hommage à Philippe Belleteste
• Mauvaise année pour les tomates, le mildiou s'en mêle
• À Calixa-Lavallée sur la Rive-Sud : Le fournil de Pierre et un élevage de wapitis
• Le retour de Jacques et Diane au marché Jean-Talon
• Comment reconnaître une pêche parfaite

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• L’arrivée des tomates de champ
• Aubergines au four ou au BBQ
• Encourager les petits marchés
• Les tartes aux fruits

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• Le Marché de Saint-Lambert
• Chocolatine : Une boulangerie d’exception bien cachée sur la Rive-Sud de Montréal
• Un nouveau resto de tapas caribéen à Longueuil
• Plein temps pour les fruits d’été

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• Nouvelles tendances alimentaires
• Des cocktails pour l’été
• Mariner ou pas vos viandes à griller
• Le Tavel qui remplace un vin rouge

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• L’ail nouveau
• Une soupe froide avec des concombres
• Chine, Japon ou Corée : ces cuisines d’Asie qui nous enchantent
• Fraises et framboises : conserver ou faire des confitures ?

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• Les cuisines du monde adaptées aux goûts des Québécois
• Fines herbes, pour salades, infusions ou plats cuisinés ?
• Le retour des cocktails
• Les nouveaux pâtissiers

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• La F1, Montréal et les restaurants
• Quel prix payer pour avoir de bons couteaux de cuisine ?
• Faire des frites ou de la purée de pommes de terre, quelle variété choisir ?
• Allergies alimentaires, un risque bien réel mais aussi parfois une mode pour faire changer son plat.

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• Les prix de l'huile d'olive augmentent
• Attention aux buffets durant l’été
• Les fraises du Québec sont arrivées
• Place aux marchés publics
• Le rosé : un vin de soif ou bien ??

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• Le gaspillage invraisemblable des buffets
• La descente aux enfers des microbrasseries et des distilleries
• Le porc, une viande locale très accessible

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• Ail des bois
• Les têtes de violon
• Le début des asperges
• Faire mûrir des avocats dans du papier journal
• La limonade bleue des 3 Lacs
• Prochains fruits sur le marché : les cerises et les fraises, puis les pêches et les abricots

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La Côte-Nord récidive avec son parcours gourmand et ses artisans à découvrir le long de la route.

Le homard arrive en force pour la fête des Mères. À quoi s’attendre au niveau des prix ?

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L’ouverture des marchés publics. Les premières plantations.

Asperges et salades au menu.

La saison de la pêche au homard.

Un cadeau empoisonné pour les mamans.

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• Le canard, une volaille d'ici méconnue
• Le rôle des épices dans notre alimentation
• BBQ : la popularité de Weber et de la cuisson au bois

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• Le potager personnel, une alternative à la vie chère
• Pourquoi la restauration n’intéresse-t-elle plus les nouvelles générations ?
• Les fruits en attente

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• Préparez les BBQ et respectez les précautions d'usage. Les planchas deviennent de plus en plus populaires.
• La fin du Panier Bleu : consommer local, oui, mais à quel prix ? Et ce n'est pas toujours meilleur. Pourquoi, au Québec, les étiquetages de produits n'indiquent-ils pas tout ? Une certification qualitative ?
• Les centres d'action bénévoles (CAB) de ce monde parviennent à produire à la fois bon et pas cher.
• Mangues, fruits de la passion ou papayes au menu.

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• Les poissons méconnus et pourtant : maquereau, raie, lotte, colin, espadon.
• Changement de culture et de goût : Africanisez votre palais avec les nouveaux restaurants africains.
• La raclette, le fromage le plus vendu au Québec durant les mois d'hiver.
• Légumineuses, oui, mais d'où proviennent-elles ?

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Que faire s'il reste des morceaux d’œufs de Pâques ?

La saison du crabe et du homard commence.

Attention aux pièges. Et les crevettes ?

Bibliothèque de semences et de semis.

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Pâques, jambon, agneau et chocolat...

En Europe, on dépense moins pour l'alimentation qu'avant afin de protéger les loisirs ?

La viande hachée est le produit alimentaire le plus populaire en supermarché.

Quand le gouvernement va-t-il légiférer pour le partage des pourboires ?

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Contrecœur sur le fleuve, la ville redonne aux citoyens le moyen de s'approprier des terres agricoles, une route goudronnée à découvrir.

Appel aux petits commerçants pour faire revivre les commerces de proximité.

Le CAB pour les plus défavorisés.

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En Europe, le prix des denrées alimentaires est en baisse. Peut-on s'attendre à la même chose ici ?

Comment les supermarchés reçoivent-ils des ristournes sur la bière commerciale et les produits laitiers ?

Enquête : le saumon est le poisson le plus vendu en supermarché, pourquoi donc ?

Temps des sucres : de moins en moins de cabanes traditionnelles.

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Mois de mars, mois de la nutrition, ça veut dire quoi ?

Bien s'alimenter, est-ce difficile pour certains ?

Les habitudes de vie et la facilité du fast-food.

« De la cour au jardin », nouveau ouvrage sur le jardinage domestique aux éditions Écosociété.

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Pourquoi certains produits frais sont nettement moins chers lorsqu'ils proviennent de l'étranger ? Par exemple, l'agneau de Nouvelle-Zélande ou d'Australie.

Quelles sont les grandes cuisines du monde et leurs plats emblématiques ?

Les légumineuses canadiennes les plus contaminées par les pesticides.

Les nouveaux viticulteurs biologiques.

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Attention aux modes alimentaires

Tomahawk, thon rouge, sushis, végétarien, kimchis...

Le temps des semis, réservez vos plants de tomates et légumes rares.

Savoir bien acheter avant de consommer, c’est un choix de société.

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• Le chocolat de la Saint-Valentin : Le prix à payer
• Acheter moins mais meilleur
• La mousse au chocolat maison

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Voyages : les risques alimentaires

La baguette de pain : comment évaluer sa qualité ?

L'appel pressant des collèges d'enseignement des métiers de bouche : un dilemme que le gouvernement préfère ignorer.

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Le respect écologique alimentaire. Comment aider la planète?

Pourquoi le saumon est le poisson favori des québécois ?

Des produits alimentaires qui disparaissent des comptoirs des supermarchés

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Pourquoi les abats sont-ils si mal aimés des Québécois ?

Les études sur l’alimentation qui se contredisent et troublent les consommateurs.

Les alternatives aux gras animaux.

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Les huîtres, de toutes les régions - Crues ou cuites, quelle est la meilleure option ?

Le jambon blanc, est-il toujours blanc ?

Les raisons qui font du chocolat un produit de luxe

La tisane boréale, une infusion du Grand Nord

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Œufs - Pourquoi ils sont plus populaires le matin en Amérique du Nord qu’ailleurs dans le monde ?

Sushis, attention aux faussaires et places aux vrais ?

Les meilleurs sucres

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Végan ou végétarien peut-on trouver des produits intéressants sur le marché qui concurrences les produits carnés?

Pomme de terre, on peut tout faire avec

Une salade d’oranges à l’huile d’olive

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Lendemain de fêtes, le bouillon réparateur et la santé à base de gingembre.

Galette des Rois, congelée ou fraîche?

Quels légumes consommer l’hiver, frais ou surgeler

Pâtes alimentaires

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Les meilleures bûches de Noël ?

De nouvelles boissons originales et sans alcool, clin d’œil au Boréal

Châtaignes, comment les cuire et avec quoi les servir ?

Clémentines, vérifier l’épaisseur de la peau

Buffet ou brunch de Noël, une belle façon de participer à la fête.

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C’est parti pour les achats alimentaires. Bien acheter sans se ruiner

Saumon fumé, dinde, huîtres, crevettes et foies gras, tourtières, etc

ÔFauria, un pâtissier pas comme les autres.

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Les fondues : Savoyarde, Bourguignonne ou Chinoise, la convivialité 

Sapin de Noël à quel prix payer pour un sapin naturel ?

Les Subversifs une entreprise pionnière dans la distillation et qui trône avec le succès

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Tourtières ou pâtés à la viande, quelle différence et quoi acheter

Chocolats: faire vos truffes vanille

Vin chaud aux épices et à l’érable

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À un mois de Noël, quoi acheter maintenant ou quoi réserver

Axyon une société québécoise qui importe le rêve alimentaire

Quels fruits consommer en hiver et pour Noël

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Faire des "crêpes repas" pas cher et toujours bon, des idées de recette: jambon, fromage, fruits de mer, poulet, végétarien etc..

Manger des omega 3 avec des sardines en conserves. Les meilleures sardines au monde

L’Afrique et sa cuisine, nouvelle tendance culinaire

La poire, ce fruit d’hiver méconnu

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Huile d’olive : une championne du monde en provenance du Douro et vendue au Québec

Steak tartare et burger, un certain danger

Le riz, aliment du monde. Quel riz choisir?

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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Halloween et les peurs alimentaires

Les empoisonnements alimentaires au cours de l’histoire

Ne jetez pas vos citrouilles de l’Halloween.

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Les canneberges ce fruit d’ici sous-estimé. Quoi faire avec?

Acheter des pommes de terre pour les stocker, quelles variétés ?

Les publicités alimentaires trompeuses qui influencent le comportement d’achat

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Des châtaignes, comment les préparer?

Un fruit qui n’est pas dans les habitudes nord-américaines. 

Les endives, les épinards, les rapinis, la mâche, ces salades d’hiver à consommer

Fromagerie du Presbytère

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Huile d’olive : Très mauvaise année dans le monde, augmentation en vue.

Acheter avec les circulaires ? 

Des pommes à tout va pour faire de la compote de pommes, ma recette.

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Le tourisme en région, un choix de destination mais qui peut coûter cher

Les faussaires du café, du thé, et du chocolat

Pesto de roquette aux amandes

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Profitez des racines et légumes frais encore présents

Le temps des mijotés d’automne

Le BBQ d’hiver

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Faut-il faire confiance aux plateformes alimentaires?

Conserve, le risque de botulisme

Dire la vérité au restaurant si vous n’êtes pas satisfait?

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Faire un bouilli aux racines

Manon Robert à Ste Hyacinthe lance ses recettes

Le pain aux pommes et raisins de chez Ma Mie est Chaude à Varennes

Quels légumes congeler pour l'hiver

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L’abondance dans les marchés

Boucherie Comtoise : un boucher d’exception sur l’avenue Mont-Royal

(1881 Avenue du Mont-Royal E, Montréal)

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Le Portugal quel choix : hôtel, location, tout inclus ?

La richesse des produits portugais

Les meilleurs pannetons au monde à Montréal

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Jardin, ce qu’il en reste

Le succédané de crabe. Oui mais pas trop souvent

Pommes, les premières cueillettes 

Crème glacée, sorbet ou yogourt glacé?

Pas toutes à consommer de la même façon

Le goût de chacun. Bien différent en fonction de notre éducation 

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Jardin : mon chien est mort

Pour la rentrée, les meilleures boîtes à lunch pour les enfants

Les poissons riches en oméga : hareng, sardines, maquereaux et salmonidés 

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Des nouvelles du jardin peu réjouissantes

La moutarde de Dijon fabriquée au Québec

Du sucre d’érable à la place des autres sucres

Des confitures avec sirop d’érable

Quoi conserver au congélateur pour l’hiver 

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Nouvelles du jardin, Les courgettes, farcir ou griller?

Pourquoi les Québécois consomment-ils autant de saumon ?

Pêches de l’Ontario, bleuets, et autres fruits de l’été.

Un été de champignons.

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Nouvelles du jardin, les premières tomates.

La popularité du café, et du chocolat en Asie. Des cafés qui prolifèrent partout.

Les prix de ces denrées vont augmenter.

Fabriquez vos pestos et congelez de façons individuelles. Huile d’olive, attention aux huiles pas chères.

La blanquette de veau.

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Nouvelles du jardin, récupérer les tomates au cul noir et les chevreuils prennent le contrôle

Maïs: 2 couleurs ou jaune ? Comment le cuire, éviter le frigo

Au marché Jean-Talon : le nouveau restaurant de Constant Mentzas, le Palomar, avec ses poissons frais et fermentés. (200, rue Jean Talon Est)

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Nouvelles du jardin et récoltes, attention aux attrapes vendues en magasin

Les fausses croyances alimentaires

Pourquoi utiliser des produits locaux?

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- Les vacances et l’ouvrage Cueillir la forêt aux éditions Cardinal

- La livèche, facile à faire pousser et une tisane pour le foie

- Saucisses à hot dog, ce qu’elles contiennent, pas toujours réjouissant.

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Nouvelles du jardin, composer avec les obstacles

Pourquoi le Danemark, le Pérou, la Slovénie deviennent les nouvelles références mondiales de la gastronomie

50km pour manger dans des restaurants toujours complets en pleine nature en France, des restaurateurs qui redonnent vie à leur village

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• Après le crabe et les homards, place aux pétoncles, et bourgots.
• Le méconnu du BBQ, les cuisses de lapin
• Savez-vous planter les choux ? Chou d’été, Kayle, chou rave, chou d’hiver ou de Savoie, choux-fleurs ou de Bruxelles, le bienfait gourmand du chou et aussi sur la santé
• La distillerie des 3 lacs innove avec ses produits pour l'été

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Grand rassemblement de 40 producteurs de la Montérégie, restaurateurs, et élèves de l’école hôtelière de la Montérégie

Le tourisme gourmand, un guide de répertoire sur les bières alcools, vins et cidres en Montérégie : https://bit.ly/RepertoireAlcoolsMonteregie2324

Faire un sirop avec des fleurs comestibles 

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Premières fraises, premières asperges, premières salades

Plantation dans le jardin et mes tomates noircissent

Attention à la rhubarbe

Des huîtres sur le BBQ

Planter votre verveine

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Les risques d'intoxication alimentaire

Attention aux marinades des viandes achetées à l'avance

Le retour du marché Jean-Talon.

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Les asperges, un légume fabuleux à consommer cru ou cuit.

Les cidres du Québec. Rien à envier à l'Europe. 

Que pensez des aliments prêts pour recette et livrés chez vous?

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À l'aube des vacances visitez la Côte-Nord, une destination inoubliable.

Congeler du pain? Oui, mais à certaines conditions.

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Acheter vos casseroles et couteaux ? Quoi choisir ?

Homard, à quoi s’attendre ?

Acheter une plancha ?

Recette de marinade à l’érable et au poivre

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Les herbes essentielles pour cuisiner l’été.

La vanille, une orchidée mondialement appréciée.

Crème glacée, ou sorbet ?

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Un BBQ pour l’été: électrique, au charbon de bois ou à gaz

Les produits à rôtir ou griller

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Le ramadan que consomme-t-on?

Le vrai et le faux dans les cabanes à sucre

À quoi s’attendre avec les premiers légumes?

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L’arrivée du crabe des neiges, des crevettes et du homard, à quoi s’attendre

Pâques à travers le monde. Religion et festivités gourmandes

La popularité grandissante des rosés au Québec

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La Montérégie gourmande, un circuit sur 500km de routes

Le poiré de glace, un produit unique et méconnu

L’auberge Willow inn, pour le meilleur "Fish and chips" du Québec

La distillerie des Subversifs

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Enfin, tout sur le chocolat de Pâques et une recette de chocolat chaud.

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Le MSG rehausseur de goût dans la cuisine asiatique

Fisun Ercan une cheffe et sa ferme Bika

Préparer ou pas ses semences de printemps

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La tablée des chefs et les semences

Le thé une boisson millénaire

Les fruits secs en complément (abricots, figues, pruneaux)

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Préparez-vous les sucres arrivent

Le succès d’un chef hors du commun

Fleur de sel, c’est quoi ?

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Les Fauxmages, ils déjouent les puristes du fromage

T&T Supermarché, le nouveau supermarché chinois à Montréal

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Saint-Valentin : Cadeaux gourmands ou pas

Saumon transgénique, suite et fin

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Préparez vos cartes de crédit lors de vos réservations.

Les no Show dans les restaurants.

Frites ou purée, quelles pommes de terre acheter?

Comment faire un bon risotto, ma recette.

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Avec l’augmentation du prix des aliments et spécialement, de la viande, ces bas morceaux jadis boudés devenus produits nobles. Macreuse, épaule, jarrets, etc. Comment les apprêter?

Les légumes fermentés Kimchis et choucroute à l’honneur.

L’achat de machines sous vide pour la maison.

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Le café, une boisson de plus en plus en demande mais dont le prix a doublé en l’espace d’un an PLUS, les variétés, la torréfaction, les cafés moulus et le décaféiné.

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Des ustensiles de cuisine à jeter?

Sushis, acheter frais?

Les endives, une sauce à l’érable.

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Galette des rois et être fabophile

8 fruits exotiques sous la loupe

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Restes de dinde ? Dinde en gelée, pâté chinois à la dinde

Le cresson, cette salade méconnue

Faire un cidre chaud

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Pourquoi aimons-nous certains aliments et d'autres les détestent

Le premier guide Michelin en 1900

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Dinde, la rareté du produit, le pourquoi et comment bien préparer sa dinde et sa farce

Le nouveau livre de Gordon Ramsay

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La truffe, tout sur ce champignon mythique, pourquoi si cher ?

La truffe des Appalaches

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Les meilleures adresses de Philippe Mollé dans le grand Montréal pour le temps des fêtes & la culture et les traditions alimentaires de Noël dans certains pays dont le Portugal, la France, l'Italie, les pays arabes et l'Amérique du Nord.

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Retour sur les huîtres

Recette : La traditionnelle soupe aux huîtres

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Les agrumes l’hiver et la vitamine C

Comment le frère Clément a introduit la clémentine.

Remplacer la salade?

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Champagne : Quand la région champenoise à la cote, de plus en plus de consommateurs dans le monde

L'exemple de la maison Deutz à Ay-Champagne

Le dernier livre culinaire de Marina Orsini

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Sial, le plus grand salon de l'alimentation au monde deux ans après la Covid - les tendances.

Une visite décevante chez Ducasse au Meurice, cher payé pour une expérience mitigée.

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Le bouillon Chartier, le bouillon qui réconfortait les gens de Paris pour quelques sous.

Recette : La soupe à l'oignon et à la bière.

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Les erreurs gastronomiques qui donnent des plats et préparations réputées :

La tarte des demoiselles Tatin, le Roquefort (un fromage oublié), la bêtise de Cambrai (l’erreur d’un commis Émile Afchain à Cambrai)

Les légumes racines pour l’hiver : salsifis, carottes, panais, racines de persil.

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Le temps des pommes, quelle pomme pour quelle préparation?

Le strudel aux pommes une spécialité des pays de l’Est.

Huile d’olive, suite.

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La chasse, pour ou contre? Comment traiter le gi bien, l’exemple européen.

Les dangers à consommer trop d’abats de cervidés.

Pourquoi le lapin est mal-aimé dans les restaurants ?

Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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Pour ou contre le pourboire et plus précisément en restauration?

Histoires cocasses de la gastronomie :

Artichauts, coquilles d’escargots, et mouche de plastique.

Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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Les conserves, précautions à prendre

Les prix qui augmentent, à quoi s'attendre pour les prochains mois

Bio or not bio?

Un livre roman sur la gastronomie 

Depuis 40 ans au Québec, le grand chef Philippe Mollé témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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Les courges, pas juste pour décorer

Sécher les herbes pour les tisanes

Le temps des champignons

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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L’érable en automne, son histoire et sa gastronomie, l'arbre sacré du Québec.

Philippe Mollé - Passionné du goût et du plaisir des arts de la table et de tout ce qui l’entoure. Depuis 40 ans au Québec, ce grand chef témoigne de l’évolution tant de la gastronomie, de l’alimentation et témoigne de son intérêt dans ce Québec en marche à la défense des petits producteurs.

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Croquarium, l’art d’éduquer les enfants entre cuisine et jardin

Comment les enfants définissent certains plats à la maison

Courgettes qui deviennent énormes

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Une visite au marché Jean-Talon

Ces aliments indignes de votre table

La fabuleuse histoire de la morue

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Suite jardin - La montée en orgueil

Comment garder vos tomates pour l’hiver

La mémoire des saveurs, des aliments qui s’associent

Saumon le poisson roi au banc des pollueurs

Couper la ciboulette qui pousse trop

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La différence d’un sorbet et d’une crème glacée

Le maïs: blanc ou jaune? Comment le cuire?

Les différents sucres sur le marché

Melon, porto et prosciutto l’accord parfait

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L’été dans le jardin: ces légumes que l’on consomme crus l'été

Petits pois, haricots, betteraves, céleri rave et en branche, carottes, etc.

L’histoire de la pêche Melba

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La Côte-Nord, un voyage gourmand et touristique qui fascine avec 1 200 km de côte de Tadoussac à Nastasquan. Philippe partage ses bonnes adresses de la région.

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- BBQ, faut-il acheter à gaz, au charbon de bois, électrique ?

- Une soupe froide concombre, yogourt et menthe fraîche

- Les huiles d’olive, comment s’y retrouver et on ne peut pas payer moins cher que le prix au kg d'olives

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- L'été c’est aussi des pêches, des nectarines, des cerises, des prunes et abricots. 

- Comment les acheter pour ne pas être déçu ?

- Confitures : ma recette de framboises, verveine et vanille

- Les boissons en canette? Morito, Bloody Caesar, Vodka, etc.

- Le Marché Locavore de Racine dans les Cantons de l’Est.

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Une réalisation de Bruno Guglielminetti - 2022

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- Le pain du Québec

- Les poivrons et l’échelle de Scoville pour la force

- Meilleures saucisses et pâtés, où les trouver

- Le livre de la série Downtown Abbey, Éditions Marabout

- www.lesspontanes.com (Émilie 438-506-1405)

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- Le jardin en action, mes tomates

- Différentes variétés de tomate dont les tomates ancestrales

- Marché Jean Talon et l’ail de la Ferme des moissons

- La saison des huîtres même l’été

- Livre sur légumes et fruits frais : "Du marché votre table" aux Éditions Québec Amérique

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Bonjour, je suis Philippe Mollé

- Visite au Marché fermier de Saint-Lambert sur la Rive-Sud

- Ma vinaigrette maison

- Le Clafoutis aux cerises de ma grand-mère

- Rosé Marie-Line du Vignoble du marathonien

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