ترنجیاتToranjiat

آشپزخانه‌های سلطنتی ایران قسمت دوم

Thu, 10 Apr 2025 22:12:46 GMT

در این قسمت، خیلی مختصر به تاریخ آشپزخانه‌های سلطنتی ایران بعد از هخامنشیان تا قبل از آغاز سلطنت قاجار پرداخته‌ام.

منابع مورد استفاده در این قسمت:

اشکانیان - انتشارات سایان

آشپز و آشپزخانه علی بلوکباشی

تاریخ اجتماعی ایران مرتضی راوندی

موسیقی بهاردلکش ساختهٔ درویش خان، شعر ملک‌الشعراء بهار - تنظیم استاد فرامرز پایور اجرا گروه فرهنگ و هنر

خواننده استاد محمدرضا شجریان

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

آشپزخانه‌های سلطنتی ایران قسمت یکم

Mon, 03 Mar 2025 10:06:22 GMT

در این قسمت مختصری درباره اجاق و آتش تا دربار هخامنشیان گفته‌ام.

موسیقی: استاد همایون خرم با آواز استاد حسین قوامی و شعر سایه

نویسنده و راوی نیوشا طبیبی‌گیلانی

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

دریای جنوب،زندگی پرخطر صیادی و انقراض گونه‌ها

Wed, 21 Feb 2024 18:32:41 GMT

اپیزود هشتم پادکست ترنجیات ادامهٔ قسمت قبلی و تکمیل توضیخات حسن مهنایی است.

حسن مهنایی صیاد و دریانورد با تجربه ای است که پیش از این در مستند ترنج حضور داشت و مورد توجه قرار گرفته بود. اگر می خواهید با او بیشتر آشنا شوید لطفا به اینستاگرامش مراجعه کنید.

https://www.instagram.com/paris.kocholo65

برای دسترسی به محتوای نشریه کرگدن اسپانیا و دانلود آن می توانید به کانال تلگرامی‌اش مراجعه فرمایید:

https://t.me/kargadanspain

در ساخت این قسمت دوستان بسیار عزیزم حسن مهنایی، مانی میرصادقی و پریسا صهبا مشارکت داشته و مرا یاری فرموده‌اند.

کاور پادکست مثل همیشه اثر سحر برومند است.

موسیقی ها از آلبوم پار و پیرار محسن شریفیان و گروه لیان.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

میان وعده ۲ - زبان فارسی و سرزمین مادری

Tue, 17 Oct 2023 12:41:18 GMT

میان وعدهٔ دوم / پادکست ترنجیات - دو یادداشت در باب اهمیت زبان فارسی و زبان مادری

نوشته و روایت نیوشا طبیبی گیلانی

پاسخ به بعضی از ایران ستیزان

موسیقی ها استاد روح الله خالقی - چه شورها

هجرانی - استاد حسین علیزاده

سلانه - استاد حسین علیزاده

طراح کاور سحر برومند

اقوام ایرانی قرن هاست با همین زبان با یکدیگر ازدواج کرده اند،‌ خانواده تشکیل داده اند، با یکدیگر آمیخته‌اند و تا امروز باقی مانده‌اند. رمز و زیبایی و شکوه تمدن ایرانی همین به رسمیت شناختن تکثر در عین وحدت در تمامیت ارضی و اتحاد ملی بوده است. کدام یک از ما آذری و گیلکی و خوزستانی و لر و کرد در بین اقواممان نداریم؟ من خود فرزند پدری گیلانی زاده و مادری کرد و آذری هستم. همهٔ این زبان ها و لهجه ها را در بین اقوام دور و نزدیک خود شنیده‌ام. به کردستان و آذربایجان و گیلان مثل همه جای دیگر ایران عشق می‌ورزم. اگر عده‌ای به هر بهانه‌ای بخواهند به حریم این زبان بی حرمتی کنند یا ریشه‌اش را بزنند، تردید نکنید که اهدافی خون ریز و جدایی خواهانه برای ایران دارند.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

دریای جنوب

Wed, 02 Aug 2023 16:11:01 GMT

دریای جنوب و تاریخ بسیار مختصر دریانوردی در ایران.

زندگی بر روی لنج های صیادی چگونه است؟ ملوانان به چه کاری مشغول هستند و این ماهی های گران‌قیمت به چه صورت به سفرهٔ مردم می رسند؟ حسن مهنایی دریانورد و صیاد آبادانی برای ترنجیات از دریا و صیادی می گوید.

بعضی از مورخین بنا بر شواهدی که در چغامیش #خوزستان کشف شده است، #تاریخ_کشتیرانی در #خلیج‌فارس را به شش هزار سال پیش از میلاد مسیح می رسانند. #دریانوردی در جنوب ایران قدمتی چند هزارساله دارد، در این قسمت به تاریخ بسیار مختصر دریانوردی ایرانیان هم می پردازیم.

طراحی کاور پادکست از سحر برومند:

https://www.instagram.com/saharboroumand/

حسن مهنایی در اینستاگرام

https://www.instagram.com/paris.kocholo65/

موسیقی از آثار محسن شریفیان و گروه لیان استفاده شده است.

کتاب دریانوردی ایرانیان نوشته اسماعیل رایین منبع این قسمت بوده است.

لطفا و از سر مهربانی از طریق لینک هایی که در صفحه اصلی پادکست در دسترس هستند ترنجیات را در شبکه های اجتماعی تعقیب فرمایید.

https://t.me/toranjiatman

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

زعفران ثروت ملی ایران

Thu, 20 Apr 2023 17:07:46 GMT

این پادکست قسمت دوم مجموعه ای است که با موضوع تاریخ ادویه و نقش آن در تاریخ جهان و با تمرکز بر زعفران تقدیم می کنیم. افتخار دارم در ساخت بخش های زعفرانی این مجموعه از همراهی و یاری دوست فرهیخته و محترم سرکار خانم سمیه شیرافکن که در زمینه زعفران پژوهش می کنند و کتاب ارزشمندی به نام زعفران گران را هم منتشر کرده اند، بهره مند شده ام. خانم دکتر شمامه محمدی فر ، پژوهشگر محترم لطف کردند و پیشنهاد گفت و گو دربارهٔ تاریخ و خاستگاه زعفران را پذیرفتند و با مهربانی و صبر به پرسش های ما پاسخ گفتند ایشان کتابی دربارهٔ زعفران در دست انتشار دارند. آقای مهندس منوچهر مالکی، کشاورز نمونه زعفران و متخصص آبیاری و زهکشی هم مهمان پادکست شدند و با حوصله و دقت دربارهٔ چرخهٔ حیات زعفران و بسیاری دیگر از نکات شنیدنی آن سخن گفتند.

موسیقی ها: پیانو استاد مرتضی محجوبی، قطعهٔ مرکب نوازی از استاد علینقی وزیری اجرای ارکستر گل ها به رهبری استاد روح الله خالقی، تار استاد لطف الله مجد، تصنیف باد نو بهاری از عبدالحسین شهنازی، تنظیم استاد خالقی آواز بنان و شعر رهی معیری.

منابع مورد استفاده: آثار گرانبها و وزین استاد دکتر محمدحسن ابریشمی درباره زعفران ایران.

این قسمت مانند تمامی مجموعهٔ زعفران پادکست ترنجیات تقدیم می شود به جناب آقای ابریشمی که عمر خود در راه شناساندن زعفران ایران صرف کردند. با آرزوی سلامتی برای ایشان.

طرح پوستر: سحر برومند

تهیه کننده: تنجرین

نویسنده و راوی: نیوشا طبیبی گیلانی

Blog: toranjiat.blogspot.com

Telegram: t.me/toranjiatman

Instagram: @toranj_toranjiat

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

زعفران قسمت اول - نقش ادویه در تمدن

Mon, 06 Mar 2023 09:55:54 GMT

ادویه که گاه آن را خوار و ذلیل می پنداریم و امروز جزء کم بهای آشپزخانه های سراسر جهان است، روزگاری دراز در حکم کالای استراتژیک مانند نفت، بر جغرافیای سیاسی جهان موثر بوده. از آن بالاتر، کسانی که به ساحل آمریکای شمالی و جنوبی رسیدند، در اصل برای کشف منابع ادویه راهی دریا شده بودند و با این کشف مسیر تمدن بشری را تغییر دادند . برای آنکه به داستان زعفران برسیم، بد نیست که کوتاه و موجز با استفاده از کتاب خوراک و تاریخ نوشته تام ستندیج و ترجمه روان و خواندنی محسن مینوخرد، تاریخ ادویه را دوره کنیم.

موسیقی های استفاده شده در این پادکست به ترتیب، از مینیاتورهای ایرانی و شهرزاد ساخته های زنده یاد امین الله حسین آهنگساز ایرانی الاصل، ضربی ابوعطا از استاد مرتضی محجوبی و آهنگ آذربایجان از استاد روح الله خالقی انتخاب شده اند.

وبلاگ

toranjiat.blogspot.com
instagram.com/toranj_toranjiat
twiter.com/toranjiat

طراحی کاور از سحر برومند - کارگاه گرافیک تنجرین
instagram.com/tangerine_graphic_studio

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

پادکست ترنجیات، میان وعدهٔ یکم - با رسول صنوبری مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه گناباد

Wed, 15 Feb 2023 23:50:57 GMT

این میان وعده به ادامه بحث قنات می پردازد. آقای رسول صنوبری کارشناس محترم قنات و مدیر پایگاه جهانی قنات قصبه به تقاضای من توضیخاتی درباره قنات قصبه و شهر زیبای گناباد فرستاده اند. توصیفات ایشان البته شنیدنی هستند.

برای خواندن مقاله دکتر فرهادی به این نشانی مراجعه فرمایید:

http://ensani.ir/fa/article/405590/آزار-مَکل-مَکل-مَکین%D9%90گی-دیوک-چاهی-ویرانگرترین-و-دهشت-انگیزترین-زیرگونه-اقتصاد-بادآورده-و-پسامدهای-اقتصادی-و-اجتماعی-آن

برای خواندن مطالب بیشتر و دیدن عکس ها و فیلم ها به وبلاک ترنجیات:
toranjiat.blogspot.com
twitter.com/toranjiat

مراجعه فرمایید.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

قنات نماد دوستی و صلح

Sun, 22 Jan 2023 19:25:00 GMT

قنات نماد صلح و دوستی

در ادامه بحث قنات ها، دربارهٔ قنات قصبه گناباد و تاثیر آن در حیات تاریخی این شهر و همچنین خاطرهٔ استاد لباف خانیکی از رفتن به داخل قنات خواهیم شنید. در ادامه مطالبی درباره قنات در شهرها و مناطق دیگر ایران و جهان خواهد آمد.

برای نوشتن این قسمت از آثار آقایان لباف خانیکی، پاپلی یزدی، محمدرضا حائری و ویکی پدیای فارسی و انگلیسی هم استفاده شده است.
برای مطالعه آثار دکتر مرتضی فرهادی دربارهٔ مسائل جامعه شناسی روستایی ایران، مردم شناسی و فن آوری های بومی به این سایت مراجعه فرمایید:
https://mortezafarhadi.ir و http://ensani.ir/fa/article/author/2711

برای استفاده از خدمات مهاجرتی و مشاوره مالیاتی و خرید و فروش ملک در اسپانیا با این صفحه اینستاگرامی در ارتباط باشید:
@revodovisa
لطفا پادکست ترنجیات را در توییتر و اینستاگرام و فیس پوک از طریق لینک همین پادکست گیر تعقیب کنید. اطلاعات تکمیلی و عکس و فیلم در این صفحات گذاشته می شود

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

آب از کجا آوردیم؟ قنات قسمت اول

Thu, 12 Jan 2023 23:26:47 GMT

پادکست ترنجیات قسمت سوم - قنات بخش یکم

نویسنده و راوی نیوشا طبیبی گیلانی

مهمان استاد رجبعلی لباف خانیکی

موسیقی خراسانی منتخبی از آثار مرتضی گودرزی

مدت زمان حدود ۴۰ دقیقه

#لباف‌ـ‌خانیکی

#نیوشا‌ـ‌طبیبی

#پادکست‌ـ‌ترنجیات

#قنات‌ـ‌قصبه‌ـ‌گناباد

استاد رجبعلی لباف خانیکی ایرانشناس و باستانشناس هستند. ایشان در این پادکست دعوت مرا اجابت فرمودند و شرحی درباره قنات و خاطراتشان از اکتشاف مجرا و کورهٔ قنات قصبه گناباد ارائه دادند. از استاد لباف خانیکی کتاب ها، مقالات و سخنرانی های متعددی دربارهٔ بناها و آثار تاریخی منتشر شده است که می توانید با جست و جو در اینترنت آنها را بیابید و بخوانید. همچنین ایشان مطالب بسیار خواندنی ای دربارهٔ خراسان در کانال تلگرامی اشان منتشر می کنند.

https://t.me/Labbafkhaniki

حامی این برنامه شرکت مهاجرتی روودو است که خدمات کامل برای مهاجرت به اسپانیا در زمینه های امور اخذ اقامت، پاسپورت مشاوره حقوقی و مالیاتی، خرید ملک، تحصیل در اسپانیا ارائه می کند. تلفن تماس
+34628097846

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

شیر، یک تاریخ ده هزار ساله

Sat, 17 Dec 2022 21:15:25 GMT

لبنیات و شیر در تاریخ بشر، نقشی بسیار مهم داشته و همچنان دارد. بخشی از تغییرات اقلیمی امروز به دلیل گستردگی دامپروری صنعتی در جهان است. این قسمت از پادکست ترنجیات دربارهٔ شیر و تاریخچهٔ آن در ایران و جهان است.

برای نوشتن این شمارهٔ ترنجیات از کتاب شیر نوشته مارک کورلانسکی و کتاب واره نوشته دکتر مرتضی فرهادی و همچنین «باورهای عامیانه مردم ایران» گردآوری و نوشته دکتر حسن ذوالفقاری بهره برده ام.

در این پادکست سه قطعهٔ اصلی موسیقی خواهید شنید:

اول - موومان دوم سمفونی فلک الافلاک ساختهٔ کامبیز روشن روان.

دوم - ترانهٔ «سرزمین خورشید» با تنظیم دکتر محمد سریر و صدای زنده یاد محمد نوری بر روی ملودی محلی قدیمی.

سوم- قطعهٔ شوشتری ساختهٔ استاد ابوالحسن صبا که توسط استاد حسین دهلوی برای ارکستر تنظیم شده و استاد ارسلان کامکار، به عنوان سولیست نواختن ویلون را بر عهده داشته است.

حامی این قسمت شرکت مهاجرتی REVODO است که در زمینه مهاجرت به اسپانیا و پرتغال فعالیت می کند. برای ارتباط با این شرکت می توانید با این خط واتس اپ در تماس باشید:

34620637929+

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

نان و آب، نان و گندم

Thu, 01 Dec 2022 21:20:27 GMT

اولین قسمت پادکست ترنجیات

در این قسمت

ترنجیات را معرفی کرده ام و نکاتی را در این موضوع به عرض شما رسانده ام.

موضوع این پادکست نان و پیشینه آن در ایران است و گزارش کوتاهی از آن تقدیم شده است.

در این پادکست به ترتیب قطعات زیر را خواهید شنید:

۱- سه تار تیتراژ

۲- پیش درآمد همایون از استاد فرامرز پایور با اجرای گروه پایور

۳- گوشهٔ سیخی از ابوعطا نواختهٔ استاد علی اصغر بهاری

۴- آواز عشاق دشتی، استاد محمدرضا شجریان، استاد هوشنگ ظریف و غزل سایه. از کنسرت پیغام اهل راز - بعداً به نام راز دل منتشر شد.

حامی این برنامه شرکت نارانخو است که در زمینه مهاجرت و مسکن در اسپانیا فعالیت می کند.

Naranjo Life

Real Estate Development & Investment Management
For further information:
🇪🇦/🇬🇧 +34 667 01 90 17
🇮🇷/🇬🇧 +34 660 81 17 13

naranjolife.com

@naranjo.life

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.