60 acast.com TechtoBeer https://podcast.ausha.co/techtobeer fr Vincent Ferrari BtoBeer

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]]> false Vincent Ferrari vincent.ferrari@btobeer.com 688103dce0a86cc3ab5e638e techtobeer https://feed.ausha.co/9Ke73i0GragL episodic https://assets.pippa.io/shows/688103dce0a86cc3ab5e638e/show-cover.jpeg https://podcast.ausha.co/techtobeer TechtoBeer https://feeds.acast.com/public/shows/688103dce0a86cc3ab5e638e 02- Clarification : Techniques de Séparation et avantages de la Centrifugation en Brasserie avec Benoît Bigot - Flottweg 02- Clarification : Techniques de Séparation et avantages de la Centrifugation en Brasserie avec Benoît Bigot - Flottweg Tue, 26 Mar 2024 06:45:00 GMT 33:54 6481c235912a2f442c9bb2d26953180916cf1891 false https://podcast.ausha.co/techtobeer/02-techniques-de-separation-et-avantages-de-la-centrifugation-en-brasserie-avec-benoit-bigot-flottweg 688103fbe0a86cc3ab5e6f8d 688103dce0a86cc3ab5e638e Pour ce second podcast, nous nous sommes rendus dans les locaux de Flottweg France, fabricant de centrifugeuses et de décanteurs, à Neuville-sur-Oise pour rencontrer Benoît Bigot, ingénieur commercial et chef de marché pour les brasseries et parler de... full 1 2 Pour ce second podcast, nous nous sommes rendus dans les locaux de Flottweg France, fabricant de centrifugeuses et de décanteurs, à Neuville-sur-Oise pour rencontrer Benoît Bigot, ingénieur commercial et chef de marché pour les brasseries et parler de la clarfication de la bière et des différentes techniques de séparation et des avantages de la centrifugation.


- principe techniques des centrifugeuses

- sédimentation vs centrifugation

- clarification vs centrifugation                  

- filtration vs centrifugation

- différence entre sedicanteur et centrifugeuse


- valorisation des drêches et du houblon

- ecologie, recyclage : réduire l'empreinte carbone 


- brillance et pils

- utilisation dans les bières au fruits

- bière sans alcool et centrifugation

- prise d'oxygène, perte de co2 et contrôle

- ....


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🎤Réalisé par Vincent Ferrari 

🎵 Musique : Shake It, Aakash Gandhi 



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- sédimentation vs centrifugation

- clarification vs centrifugation                  

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]]> 01 - Les Bonnes Pratiques de Nettoyage en Brasserie avec Valentin Cuby - Diversey 01 - Les Bonnes Pratiques de Nettoyage en Brasserie avec Valentin Cuby - Diversey Tue, 13 Jun 2023 04:13:00 GMT 42:08 55b2c6ce93f63b3b3d669f509d66c8b55473c56c false https://podcast.ausha.co/techtobeer/01-les-bonnes-pratiques-de-nettoyage-en-brasserie-valentin-cuby-diversey 688103fbfd9acfeba4e45951 688103dce0a86cc3ab5e638e Pour notre premièr épisode pilote, nous recevons Valentin Cuby de la société Diversey (https://www.btobeer.com/partenaires/diversey-solutions-nettoyage-desinfection-brasseries-industries-boissons) , fabricant de produits de nettoyage et désinfectants.... full 1 1 Pour notre premièr épisode pilote, nous recevons Valentin Cuby de la société Diversey , fabricant de produits de nettoyage et désinfectants. Les temps de nettoyage étant conséquents et primordiaux en brasserie, nous voulions en savoir plus sur les préconisations dans le choix des produits et les méthodes d’application. 

- SENS : comment choisir un produit de nettoyage (Souillure, Eau, Nettoyage, Support)

- TACT : choisir la méthode de nettoyage (Temperature, Action, Concentration, Temps )

- Plan d'hygiène en Brasserie

- A propos de la mousse

- Recommandation sur les CIP/NEP pour la bière

- Impact sur les matériaux

- Acide/Alcalin

- Mesures de sécurité

- Impact sur l'environnement

- Utilisation en bio


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- SENS : comment choisir un produit de nettoyage (Souillure, Eau, Nettoyage, Support)

- TACT : choisir la méthode de nettoyage (Temperature, Action, Concentration, Temps )

- Plan d'hygiène en Brasserie

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