Brandenburg, lass uns über Essen reden

Das geht runter wie Öl - Leinöl und mehr aus Brandenburg

Wed, 01 Apr 2026 22:05:00 GMT

Sandra und Lisa testen Leinöl, Walnussöl, Kürbiskernöl und ganz schön viele andere Sorten aus dem Land Brandenburg. Eins schmeckt cremig, eins nussig, eins erinnert an Gras und eins sogar an Lakritze. Warum es sich lohnt, Ölmanufakturen mal zu einem Ausflug zu besuchen und sich ein paar Flaschen mitzunehmen. Wo es das köstlichste Speiseöl gibt, wenn eine knusprige Pizza damit übergossen wird. Und weswegen eines der Öle als Soße auf Eis besser schmeckt als jede Schokosoße – die beiden finden es heraus.

Ideen, Lob und Kritik schickt uns gerne an food@moz.de.

Artikel über Ölmühlen auf lr.de:

Zukunft der Lausitzer Ölmühle

Kaltgepresst und ungefiltert – was das Öl zum Superfood macht

Drei Hersteller, drei Verfahren – so schmeckt das Öl

Lisas Artikel über Öl-Manufakturen auf moz.de:

Öl aus Hohen Neuendorf

Öl im Vergleich – was am besten zu Pizza und Eis schmeckt

Gourmet-Erlebnis in OPR – Pizza mit frischem Öl und veganem Parmesan

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Brot - die Mehlsorte macht den Unterschied

Wed, 18 Mar 2026 23:05:00 GMT

Alte Mehlsorten sorgen für Vielfalt beim Brot. Denn schließlich ist Mehl die Hauptzutat in Brot. Unser Gast, Bäcker Tobias Trinkl aus der Bäckerei Backwarium in Schönwalde, einem Ortsteil von Wandlitz, weiß alles darüber. Er backt sein Brot mit Mehl aus Getreide vom Feld im gleichen Ort. Dort werden historische Getreidesorten angebaut. Wir sprechen mit ihm darüber, warum im „Champagnerroggen“ kein Champagner ist, wie diese besonderen Sorten Mehl seine Brote besser machen und probieren ein reines Haferbrot.

Fragen, Anregungen, Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de.

Euch interessieren mehr Infos zum Thema Brot? Dann hört gerne diese Folgen:

Nr. 21: So klappt Sauerteig - alles über Fermentation

Nr. 14: Wie man Brot richtig genießt – ein Brotsommelier erklärt

Nr. 10: Wir empfehlen unsere Lieblingsbäckereien in Brandenburg

Artikel von Lisa über Tobias Trinkl in der Märkischen Oderzeitung:

Wie ein Bäcker für sein Brot Getreide vom Feld nebenan nutzt

Was das Brot dieser Bäckerei aus Schönwalde so besonders macht

Koch und Bäcker bewirten gemeinsam Gäste im Gasthaus

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Sauerteig für alle! Lea Graf macht Fermentieren leichter

Thu, 05 Mar 2026 05:46:20 GMT

Lisa ist längst bekehrt. Sie backt seit Wochen ihr Sauerteig-Brot selbst. Die Tricks dafür hat ihr Lea Graf aus Biesenthal in einem ihrer Kurse über Fermentation verraten. Davon sollen alle wissen, hat Lisa gesagt, und Lea kurzerhand ins Studio von "Brandenburg, lass uns über Essen reden" eingeladen. Lea kommt mit einem Korb voll Gläsern und Päckchen. So probieren sich Sandra und Lisa durch Kimchi, Sauerkraut mit Knoblauch und Salzzitronen. Ein Gespräch über Gemüse, Gesundheit und wie Brot backen auch in einem durchschnittlichen Ofen gelingen kann.

Schreibt uns euer Feedback an food@moz.de!

Artikel von Lisa auf moz.de:

Zu Besuch bei Lea Graf

Was tun mit zu viel Obst und Gemüse aus dem Garten

Artikel von Sandra auf lr.de:

Von Spargel bis Speck - die Michelberger Farm bei Vetschau fermentiert alles

Marmelade geht sogar aus unreifen Tomaten

Infos zu Lisa

Infos zu Sandra

Infos zu Lea Graf

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Mit Essen die Welt retten? - Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland

Wed, 18 Feb 2026 23:05:00 GMT

Essen kann man nicht nur genießen, mit Essen kann man auch die Welt retten. Ein Stück weit zumindest, daran glaubt Christopher Hollmann von Veganuary Deutschland. Die Organisation hat es sich zur Aufgabe gemacht, möglichst viele Menschen davon zu überzeugen, sich den Januar über vegan zu ernähren. Um dann möglichst auch den Rest des Jahres ohne Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte auszukommen, ist ja klar. Dafür setzt Veganuary Deutschland auch auf die Zusammenarbeit mit großen Lebensmittelherstellern, die Ersatzprodukte für zum Beispiel Fleisch herstellen. Aber wie sinnvoll ist das, fragen sich Lisa und Sandra, die sich in "Brandenburg, lass uns über Essen reden" sehr für hausgemachte Küche einsetzen. Und wie verbreitet ist der "Veganuary" überhaupt in Brandenburg?

Wünsche, Lob und Kritik schreibt uns gerne an food@moz.de!

Hört zum Thema "Vegan in Brandenburg" gerne auch in die Folge mit Alexander Flohr hinein.

Artikel von Lisa auf moz.de:

Einen Monat vegan leben - wie viel Eiweiß ist richtig?

So geht vegane Gastronomie in Lenzen (Prignitz)

Artikel von Sandra auf lr.de:

Diese Bäcker in Cottbus backen auch vegan

Wie das Bistro "Sebastians" in Cottbus veganes Essen angeht

Mehr Infos zu Lisa

Mehr Infos zu Sandra

Die Website von Veganuary Deutschland

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Beste Burger in Brandenburg - wo sich der Klassiker wirklich lohnt

Wed, 04 Feb 2026 23:05:00 GMT

Sandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum?

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!

Lisas Artikel

Blumberger Mühle, Angermünde

Hofgeflüster Bernau

Die Insl, Kyritz

Wildwuchs in Neuruppin und Grünzeugs in Rheinsberg

Sandras Artikel

Drei Tipps für Königs Wusterhausen und Wildau

Burger essen bei Luckau

Burger essen in der Kräutermühle in Burg (Spreewald)

Burger essen am Senftenberger See

Burger in Gubin (Polen)

Außerdem noch:

Burger in Fürstenwalde:

Podcast zur Geschichte von Burgern in Deutschland: „Fast Food – Long Stories“

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Frohe Weihnachten, wir machen eine kreative Pause

Wed, 24 Dec 2025 23:05:00 GMT

Wir, Sandra Ketterer und Elisabeth Voigt, gehen in die kreative Weihnachtspause und wünschen allen Hörer*innen einen tollen Jahreswechsel mit genussvollen Momenten. Hört gern in unsere bisherigen Folgen rein. Die nächste neue Folge gibt es am 5. Februar 2026.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.

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Koch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich geht

Wed, 10 Dec 2025 23:05:00 GMT

Kurz vor Weihnachten haben wir zwei Gäste, die wirklich wissen, wie Wildfleisch geht: Tobias Francz vom „Jagdhotel am Stehlesee“ in Prenden (Wandlitz) ist nicht nur ein auf Wild spezialisierter Koch, sondern auch noch Jäger. Zusammen mit einem Freund, dem Grill-Influencer Philip Jaeckel hat er bei der ersten „Wild-Grill-Meisterschaft Berlin-Brandenburg“ Preise abgeräumt. Wir sprechen mit den beiden über ihre besten Rezepte, worauf es beim Zubereiten von Wild wirklich ankommt und welchen Fehler man auf keinen Fall machen darf.

Anregungen, Fragen, Kritik mailt uns gerne an food@moz.de.

**Artikel über das Jagdhotel am Stehlesee auf moz.de: **

Über die Veranstaltung "Jagdhotel meets…"

Über die Wild-Grill-Meisterschaft

Über die Küche des Jagdhotels

Philip Jaeckel auf Instagram

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Wilde Klosterküche in Neuzelle – mit Buchenpilz und Reh zum Michelin-Stern?

Wed, 26 Nov 2025 23:05:00 GMT

Das Restaurant "Wilde Klosterküche" in Neuzelle kombiniert Pastinake mit Buchenpilz oder Reh, Wirsing und Esskastanie. Genutzt werden dafür regionale Zutaten aus dem Umkreis von rund 50 Kilometern. Dafür wurde das Restaurant im Jahr 2025 mit dem Grünen Stern des Guide Michelin geehrt, der nachhaltige Gastronomie würdigt. Wir sprechen mit Restaurantleiterin Anne Hensel und Chefkoch Christian Bauer über Inspiration für neue Gerichte, Vielfalt von Gemüse und Herausforderungen, vor denen die Gastronomie steht.

Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Shownotes:

Moz-Reel über die Wilde Klosterküche

Grüner Michelin-Stern für Wilde Klosterküche

Das macht die Wilde Klosterküche besonders

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Straßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander Flohr

Wed, 12 Nov 2025 23:05:00 GMT

Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und Ex-Punk. Der Ex-Rostocker und heutige Strausberger ist aber auch seit mehr als zehn Jahren Veganer und hat sich auf seinem YouTube-Kanal "Hier kocht Alex" eine Fangemeinde erarbeitet. Dort, wie auch in Kochbüchern, auf Messen und Instagram zeigt er, wie es geht, handfest vegan zu kochen - unkompliziert, herzhaft und bodenständig. Wir sprechen mit ihm über sein neues, siebtes Kochbuch, darüber, was das nervigste Vorurteil gegen Veganer ist, was vegan sein und Punk miteinander zu tun haben und über das perfekte Weihnachts-Menü ohne Fleisch.

Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Shownotes:

Das Kochbuch:Alexander Flohr und Kai Lüftner: Boys don´t cook. Doch! Vegan. Rezepte mit Punk-Attitüde; 176 Seiten, Becker Joest Volk Verlag, 30 Euro

Beiträge zu Alexander Flohr in der MOZ:50 Kilo abgenommen - gesund und vegan

Fisch, aber vegan - so macht es Alexander Flohr

Fit und gesund ins neue Jahr mit Alexander Flohr

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Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)

Wed, 29 Oct 2025 23:05:00 GMT

Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon gibt es nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal auch etwas ganz anderes sein kann.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de

**Artikel über Paul Müller auf lr.de: **

Das unterscheidet ein Brot vom Bäcker von einem Supermarkt-Brot

Bäcker und Fleischer aus der Lausitz tafeln in Bellevue auf

Dieses Brot aus Wahrenbrück holt Platz 1 auf der Grünen Woche

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Radikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in Eberswalde

Wed, 15 Oct 2025 22:05:00 GMT

Karamellisierter Rotkohl aus dem Ofen oder Pizza mit rote Beete, Ziegenkäse und regionalem Schinken. Unser Gast Ricco Stiehm hat viele Ideen. Wir sprechen mit ihm darüber, wie Regionalität in seinem Gasthaus "Lokal" funktioniert, das er mit zwei befreundeten Köchen in Eberswalde betreibt, was das mit Netzwerken und Saisongemüse zu tun hat. Und wie weit eine Region geht: Sind es 10 Kilometer im Umkreis des Wohnorts oder doch vielleicht 100?

Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Artikel in der MOZ über "Das Lokal":

Neues Restaurant der Kochkommode in "Eberswalde"

Die Kochkommode erweitert ihr Angebot

Der Food Truck von "Das Lokal" im Kloster Chorin

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Dieses Dorfgasthaus rockt! Gespräch mit Raimund Stuckatz

Wed, 01 Oct 2025 22:05:00 GMT

Sandra und Lisa sprechen darüber, wie gutes Essen auch im Dorf klappen kann. Dazu haben sie Raimund Stuckatz aus Dollenchen im Elbe-Elster-Kreis eingeladen. Er hat das Tour-Catering für die Toten Hosen mitorganisiert, war Koch im Berliner Sternerestaurant Rutz und hat dann das Gasthaus seiner Familie übernommen. Eine Folge: Auf der Karte stehen inzwischen neben der Rinderroulade und dem Cordon bleu vom Schwein auch Braten aus Linsen und Kohlrabischnitzel. Was sagen seine Eltern dazu – und die Gäste? Welche Unterstützung wünscht sich Raimund Stuckatz von Politikerinnen und Politikern? Und welche Zutat darf bei einem richtig guten Kartoffelpüree nicht fehlen?

Schreibt Euer Feedback gerne an food@moz.de.

**Artikel über das Gasthaus Stuckatz in der Lausitzer Rundschau: **

Koch aus Dollenchen teilt Storys aus der Gastronomie

Wie das Gasthaus Stuckatz Koch-Azubis gewinnt

**Artikel zur Initiative der Brandenburger CDU, um Dorfkneipen zu unterstützen **

Website des Gasthauses Stuckatz

Der Podcast "Gastro Kumpel" auf Spotify:

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Mokka, Filter, French Press - wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten?

Wed, 17 Sep 2025 22:05:00 GMT

Wie er unterschiedlich zubereitet schmeckt, wo es ihn in Brandenburg gibt

Sandra bringt die hölzerne Handmühle ihrer Oma mit, und Lisa erzählt, warum Mokka sie in Urlaubslaune versetzt. Wie verschieden Kaffee aus Brandenburger Röstereien in unterschiedlichen Zubereitungen schmeckt, finden die beiden beim Testen heraus. Und natürlich haben sie wieder jede Menge Tipps, wo man Filterkaffee, Presskannen-Kaffee, Espresso oder Mokka in Brandenburg am besten trinken kann.

Euch hat die Folge gefallen? Dann lasst uns gerne Likes da. Feedback jeder Art gerne an food@moz.de.

Kalte Kaffee-Getränke aus der Waldstadtrösterei Eberswaldehttps://www.moz.de/lokales/eberswalde/kaffee-in-eberswalde-eis-orange-espresso-wie-das-koffein-getraenk-kalt-gelingt-78126561.html

Rösterei Kaffeekontor Werderhttps://www.moz.de/lokales/neuruppin/kaffee-im-havelland-roesterei-eroeffnet-in-historischem-kaufhaus-in-werder-an-der-havel-72203371.html

Drei Cafés im Nordenhttps://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-brandenburg-cafes-mit-guter-torte-das-sind-die-drei-besten-im-norden-77664552.html

Kafferösterei Bad Saarowhttps://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/roesterei-in-bad-saarow-frisch-geroesteter-kaffee-_-das-geheimnis-fuer-bestes-aroma-73179683.html

Lava-Art Café Frankfurt/Oder für Mokkahttps://www.moz.de/lokales/frankfurt-oder/essen-in-frankfurt-oder-orientalisches-fruehstueck-und-rote-linsensuppe-plus-kunst-genuss-70950123.html

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Krosse Kruste, weicher Kern - hier gibt's gutes Brot

Wed, 03 Sep 2025 22:05:00 GMT

Sandra versucht sich an Sauerteig, Lisa klopft auf die Kruste. Beide verkosten Brote aus handwerklichen Bäckereien in Brandenburg und erklären, woran man richtig gutes Brot schon optisch erkennt. 3000 Sorten Brot soll es in Deutschland geben. Welches sind die erklärten Lieblingssorten der Brandenburger? Lisa und Sandra berichten, was ihnen Bäcker, Müller, Getreidebauern und Brot-Sommeliers verraten haben.

Schreibt uns euer Feedback gerne an food@moz.de.

Links zu Lisas Artikeln:

https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wo-kunden-brot-wie-frueher-bekommen-_-aus-getreide-vom-feld-nebenan-72214239.html

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/restaurant-in-berlin-indisch-essen-warum-der-india-club-so-authentisch-ist-77967183.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/baeckerei-in-oberkraemer-baecker-backt-brot-fuer-mehr-baeumenbsp-was-dahintersteckt-77685905.html

https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html

https://www.moz.de/lokales/eberswalde/hefezopf-backen-baecker-aus-eberswalde_-ostprignitz-ruppin-und-oberhavel-verraten-ihre-tricks-69980121.html

Links zu Sandras Artikeln:

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/essen-in-brandenburg-das-unterscheidet-ein-brot-vom-baecker-von-einem-supermarkt-brot-71709107.html

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/weihnachtsgebaeck-was-ein-baecker-aus-wildgrube-bei-seinen-dominosteinen-anders-macht-72171707.html

https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/brot-in-elbe-elster-diese-baecker-bieten-ungewoehnliches-mit-viel-handarbeit-71971221.html

https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/baecker-in-cottbus-dampfbaeckerei-withulz-punktet-mit-ungewoehnlichen-broten-77887326.html

Weitere Links:Anleitung für Sauerteig-Ansatz: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/sauerteig-ansetzen-anleitung.html

Wie wirken sich chemische Backtriebmittel aus? https://www.youtube.com/watch?v=W0JL-_tlGWk

Zahlen und Fakten vom Deutschen Brotinstitut: https://www.brotinstitut.de/brotinstitut/zahlen-und-fakten-zu-brot

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Von Malz und Hopfen – 4 x regionales Bier im Test

Wed, 20 Aug 2025 22:05:00 GMT

Was Brauerei-Bier aus der Region vom gewöhnlichen Sixpacks unterscheidet

Lisa und Sandra testen Bier aus Brandenburg, finden raus, wie Brauen funktioniert und weswegen handwerkliches gebrautes Bier aus der regionalen Brauerei ganz anders schmeckt, als das Supermarkt-Sixpack. Was machen Bier-Botschafter eigentlich, wo gibt es Bier-Sommeliers und lohnt sich der Besuch der Brandenburger Bierstraße? Die beiden Food-Reporterinnen probieren, ob Biere aus der Lausitz, Potsdam oder aus dem Barnim ihren eigenen Geschmack haben.

Schickt uns euer Feedback gerne an food@moz.de!

Brandenburger Bierstraße https://bierstrasse.jimdosite.com/

Statistik Statistisches Bundesamt zu Bierbrauernhttps://brauer-bund.de/reinheitsgebot/fragen-und-antworten/

Artikel von Lisa zu Bier im Norden Brandenburgs:

Barnimer Brauhaus:https://www.moz.de/lokales/bernau/barnimer-brauhaus-wie-bier-aus-champagnerhefe-feinschmecker-und-touristen-begeistert-70870223.html

Bernauer Braugenossen:https://www.moz.de/lokales/bernau/bier-aus-bernau-wer-die-braugenossen-sind-und-was-sie-bierfans-bieten-77864100.html

Ölmühle Wittenberge:https://www.moz.de/lokales/neuruppin/brauerei-in-brandenburg-alte-oelmuehle-wittenberge-_-welches-bier-zu-welchem-essen-schmeckt-71616433.html

Brauwerk Schwedt:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-schwedt-glaesernes-brauwerk--hier-sehen-gaeste-wie-bier-entsteht-69789579.html

Brauerei im Marstall Boizenburg:https://www.moz.de/lokales/schwedt/brauerei-in-boitzenburg-warum-ungefiltertes-bier-aus-der-uckermark-besser-schmeckt-als-industriebier-69435153.html

die braut in Stegelitz:https://www.moz.de/lokales/schwedt/usedom-radweg-brauerei-in-flieth-stegelitz-frisch-gezapftes-bier-geniessen-77332740.html

Artikel von Sandra zu Bier im Süden Brandenburgs:

Das Brauhaus Finsterwalde: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/essen-in-finsterwalde-brandenburger-tapas-im-brauhaus-das-erwartet-die-gaeste-78124691.html

Brandenburger Bierbotschafter 2025:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-in-brandenburg-warum-ex-boxer-axel-schulz-erneut-bierbotschafter-ist-78124645.html

Privatbrauerei Schlepzig:https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/bier-aus-schlepzig-neuer-braumeister-aendert-sich-dadurch-was-fuer-die-gaeste-77671541.html

So unterschiedlich schmeckt heimisches Pils:https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/bier-aus-brandenburg-so-unterschiedlich-schmeckt-heimisches-pils-_-ein-test-71094939.html

Artikel von Bettina zur Schleusenbrauerei Woltersdorf:

https://www.moz.de/lokales/erkner/essen-bei-erkner-gasthaus-schleusenbrauerei-am-see-das-erwartet-die-gaeste-78044361.html

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Frühstück mit Genuss von Cottbus bis Neuruppin

Wed, 06 Aug 2025 22:05:00 GMT

Wo man morgens was richtig Gutes bekommt

Sandra und Lisa liiiieeeben Frühstück! Müsli, Eggs Benedict oder Scones mit Marmelade – sie essen alles davon und erst recht, wenn es mit Sorgfalt gemacht ist. Unsere beiden Foodie-Expertinnen verraten euch, wo ihr in Brandenburg richtig schön frühstücken gehen könnt, von Neuruppin bis Cottbus.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

Links zu Lisas Artikeln: Ernährungsberaterin Anja Bath: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-guter-vorsatz-und-genussnbsp-wie-laesst-sich-das-vereinbaren-77735170.html

Fiddler’s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fruehstueck-im-schottischen-cafenbsp-was-es-gibt-wie-es-schmeckt-77806423.html

Alte Lebkuchenfabrik in Kremmen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-kremmen-wie-das-fruehstueck-in-der-alten-lebkuchenfabrik-schmeckt-77729442.html

bloc.café in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-orientalisches-fruehstueck-im-rofinpark-das-wird-geboten-77817579.html

Ruppiner Feingebäck in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-fuenfmal-fruehstueck-welches-cafe-passt-zu-dir-77708322.html

Links zu Sandras Artikeln: Tipps für gesundes Essen: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/gesunde-ernaehrung-leckeres-gesundes-essen-was-experten-aus-cottbus-empfehlen-77802661.html

Mühlencafé in Königs Wusterhausen: https://www.moz.de/lokales/beeskow/essen-in-dahme-spreewald-zwei-fruehstueck-tipps-die-noch_-nicht-jeder-kennt-73610347.html

Chill & Charge in Burg (Spreewald): https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-im-spreewald-was-das-cafe-chill-amp-charge-in-burg-zu-bieten-hat-77882880.html

Drei Frühstückstipps in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/fruehstueck-in-cottbus-welche-cafes-was-bieten-und-wie-es-schmeckt-77820145.html

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Ice Ice Baby - Wo gibt es das beste Eis Brandenburgs?

Wed, 23 Jul 2025 22:05:00 GMT

Wie gutes Kugeleis gemacht wird

Lisa und Sandra verkosten "Halbgefrorenes" und diskutieren mit einem verfressenen Hund über eine Kostprobe. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Parfait und Kugeleis? Wie wird Eis gemacht und wo gibt es richtig gute Eisdielen in Brandenburg? Infos dazu von "Eisvogel"-Chef Martin Libutzki aus Burg im Spreewald.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

LISAS REZEPT FÜR BEEREN-PARFAIT Zutaten: 1 Bio-Orange, 300 Gramm gemischte Beeren (tiefgekühlt), 100 Gramm Zucker, 8 Gramm Maisstärke (oder ein Päckchen Sahnesteif), 500 Gramm Schlagsahne, frische Beeren für die Dekoration (zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren, Kirschen)

Die Orange unter heißem Wasser waschen und die Schale abreiben. Die Schale mit der Beerenmischung und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Die restlichen 50 g Zucker mit Maisstärke oder Sahnesteif mischen. Die Schlagsahne halb steif schlagen, dann den Zucker dazu geben und die Sahne ganz steif schlagen. Sahne und Himbeerpüree locker vermischen, so dass rot-weiße Streifen entstehen und die Masse in eine Kastenbackform geben. Für mindestens vier Stunden einfrieren. Das Parfait um Servieren in Scheiben schneiden, fünf Minuten antauen lassen und mit frischen Beeren dekoriert auf den Tisch bringen.

LINKS ZU SANDRAS ARTIKELN: https://www.lr-online.de/lausitz/weisswasser/eiscafe-gruners-am-baerwalder-see-besonderes-eis-in-uhyst-_-und-alles-handgemacht-73534393.html

https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/eis-am-senftenberger-see-dieses-cafe-lockt-touristen-mit-kreativen-sorten-77390737.html

https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/eis-aus-brandenburg-so-kreativ-kann-eiscreme-aus-dem-supermarkt-sein-73436079.html

https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/cafe-leben-in-golssen-neue-eisbecher-und-snacks-was-sich-geaendert-hat-78066610.html

LINKS ZU LISAS ARTIKELN: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/eis-in-neuruppin-so-entsteht-in-der-eisdiele-pollys-eine-eistorte-78113626.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/eis-aus-gransee-eismanufaktur-auf-dem-bauernhof-mit-frischer-milch-und-ddr-rezept-77119631.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/eis-vom-spargelhof-in-kremmen-spargel-als-softeisnbsp-so-schmeckt-das-77801018.html

https://www.moz.de/lokales/eberswalde/eis-essen-bei-eberswalde-eisdielen-rund-um-den-werbellinsee-70770611.html

LINKS ZU DEN ARTIKELN UNSERER FOODIE-KOLLEGIN BETTINA: https://www.moz.de/lokales/bad-freienwalde/eismanufaktur-in-zollbruecke-handgemacht--wo-es-eis-aus-gartenfruechten-minze-und-hanf-gibt-73477133.html

https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-handgemachtes-eis-in-der-muschel-_-wo-es-das-am-scharmuetzelsee-gibt-71584293.html

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Prost und gut? Wein aus Brandenburg

Wed, 09 Jul 2025 22:05:00 GMT

Gibt es überhaupt Weinbau in Brandenburg? Und wie gut kann der schon sein? Lisa verrät, warum sie sich so gut mit Wein auskennt und was der Unterschied zwischen verkosten und trinken ist. Sandra hat Weinberge und eine Besenwirtschaft in der Lausitz entdeckt - und ein paar Flaschen zum Probieren mitgebracht.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

WEIN im Norden und Westen Brandenburgs/ Lisas Beiträge

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/baumbluetenfest-werder-2023-wein-und-obstwein-_-was-sie-unterscheidet-70321071.html

https://www.moz.de/lokales/neuruppin/winzer-in-werder-wie-der-wein-in-der-einzigen-strausswirtschaft-in-brandenburg-schmeckt-71697459.html

https://www.moz.de/lokales/neuruppin/wein-in-brandenburg-wie-bio-wein-aus-werder-schmeckt-_-und-was-der-winzer-aus-trauben-macht-71773717.html https://www.moz.de/lokales/bernau/wein-im-barnim-weinberg-in-niederfinow-wie-die-sorten-schmecken-77465270.html

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/weinbau-in-sanssouci-welcher-wein-auf-dem-winzerberg-potsdam-angebaut-wird-_-und-wer-mitmachen-kann-71804041.html

WEIN im Süden Brandenburgs / Sandras Beiträge

https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/wein-aus-der-lausitz-so-schmeckt-der-neue-jahrgang-und-das-passiert-in-den-kellern-77500189.html

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/wein-aus-elbe-elster-was-in-der-region-in-die-flasche-kommt-_-und-wo-es-verkauft-wird-71209587.html https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/edler-tropfen-weinlese-im-wolkenberg-an-der-tagebaukante-51496156.html

https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/wein-aus-spremberg-hier-bauen-die-winzer-vom-wolkenberg-jetzt-die-eigene-kelterei-77608388.html

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Alles ChiChi? Von Kerzenschein und Serviettenhaltern

Wed, 25 Jun 2025 22:05:00 GMT

Wie wichtig das Drumherum beim Essen ist

Was ein Serviettenring mit gutem Essen zu tun hat und warum ein Törtchen auf einem schönen Teller noch viel besser schmeckt: Lisa und Sandra lieben Details in Restaurants. Sie verraten ihre All-time Favorites und erzählen von Deko-Highlights bei Recherchen und anderen Restaurant-Besuchen. Welche Brandenburger Orte haben das verführerischste Drumherum?

Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Links zu Sandras Artikeln: Schmeckerlein in Welzow: https://www.lr-online.de/lausitz/spremberg/essen-am-tagebau-was-das-restaurant-schmeckerlein-in-proschim-anders-macht-77777233.html Café Engel in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-nicht-immer-nur-altmarktnbsp-drei-tipps-fuer-cafes-im-winter-77819753.html

Links zu Lisas Artikeln: Kaffeehaus Morgenrot in Hohenneuendorf: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/wiener-kaffeehaus-in-hohen-neuendorf-wieso-arbeiten-im-cafe-mehr-spass-macht-als-im-homeoffice-68856343.html Fiddler‘s Inn in Neuruppin: https://www.moz.de/lokales/neuruppin/essen-in-neuruppin-schottisches-bampb-schliesst-cafe-eroeffnetnbsp-was-gaeste-erwartet-77668160.html

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Arabica, Robusta und ganz viel Koffein

Wed, 11 Jun 2025 22:05:00 GMT

Warum sich Kaffee aus Brandenburg lohnen kann

Am Ende dieser Folge sind wir ein bisschen zittrig, aber auch total begeistert. Wir verkosten sechs Kaffees von Röstereien aus Brandenburg. Kaffeeexpertin Lisa klärt Sandra über die Bohnensorten Arabica und Robusta auf, darüber, wie wichtig die Herkunft der Bohnen für den Geschmack ist – und über den Unterschied von Kaffee aus handwerklichen und industriellen Röstereien.

Schreibt uns gerne Fragen und Anmerkungen an food@moz.de.

Lisas Buch über Kaffee ist unter ihrem früheren Autorinnennamen "Simone Hoffmann" erschienen: Simone Hoffmann/ Rolf Bernhardt: Die Welt des Kaffees, Neuer Umschau Verlag, 192 Seiten, 2007

Die vier Kaffeeröstereien findet ihr unter: http://www.himmelpfort-kaffee.de http://www.kaffeeroesterei-loos.de http://shop.kaffeeroesterei-senftenberg.de/pages/rosterei http://www.waldstadt-roesterei.de

Links zu Lisas Artikel: Waldstadtrösterei in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/kaffee-in-eberswalde-waldstadtroesterei-oeffnet-wieder-_-was-am-neuen-standort-geplant-ist-73030041.html

Links zu Sandras Artikeln: Markt 15 in Senftenberg: https://www.lr-online.de/lausitz/senftenberg/kaffee-in-senftenberg-roesterei-markt-15-waechst-diese-sorten-sind-beliebt-77587561.html Kaffeerösterei Loos in Elsterwerda: https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/kaffee-aus-elsterwerda-das-bietet-die-vielleicht-kleinste-roesterei-in-brandenburg-77350311.html

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Omas Nussecken, Papas Fischsuppe

Wed, 28 May 2025 22:05:00 GMT

Sandra verrät das Rezept für Nussecken ihrer Oma und Lisa schwärmt von der Fischsuppe ihres Vaters. Erinnerungen prägen unsere Vorlieben fürs Essen. Wir tauchen in dieser Folge tief in kulinarische Prägungen ein - in unsere persönlichen und die unserer Hörerinnen und Hörer. Wir erkunden, warum der Bienenstich in Brandenburg früher anders geschmeckt hat und was es mit den Brötchen aus der Kindheit auf sich hat. Welche Zutat darf in der Tomatensauce zum Jägerschnitzel nach DDR-Rezept nicht fehlen? Wer isst es noch immer und wieso?

Schreibt uns Fragen und Anmerkungen gerne an food@moz.de.

Rezept für Oma Hertas Nussecken

Für den Teig 300 Gramm Mehl, 130 Gramm Zucker, 130 Gramm Butter, 2 kleine Eier, 1 TL Backpulver und 2 Päckchen Vanillezucker kneten und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Für den Belag 200 Gramm grob gemahlene Haselnüsse, 200 Gramm feingemahlene Haselnüsse, 200 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 EL Wasser, 4 EL Aprikosenmarmelade Zucker, Butter, Vanillezucker und Wasser aufkochen. Nüsse unterrühren und etwas abkühlen lassen. Teig ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Nussmasse darüber geben. Bei 175 bis 200 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Dreiecke schneiden und die Ecken der Dreiecke mit Schokolade bestreichen.

Links zu Lisas Artikeln: Kochkommode in Eberswalde: https://www.moz.de/lokales/eberswalde/essen-in-eberswalde-neues-restaurant-der-kochkommode-_-das-angebot-und-preise-71466473.html Bienenstich und Brötchen nach DDR-Rezept: https://www.moz.de/lokales/hennigsdorf/baecker-in-hennigsdorf-bei-welchen-baeckereien-es-blechkuchen-wie-in-ddr-zeiten-gibt-72677955.html

Links zu Sandras Artikeln: Café Zeitlos in Lübbenau: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-in-luebbenau-cafe-zeitlos-rezepte-von-oma-und-wohnzimmeratmosphaere-77952394.html Plins in der Lausitz: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-der-lausitz-so-unterschiedlich-schmeckt-der-plins-drei-restaurants-77498415.html

Tomatensauce – Rezept aus DDR-Kindertagen (von Bettina Winkler): https://www.moz.de/lokales/fuerstenwalde/essen-in-bad-saarow-ddr-gerichte-_-so-muss-tomatensauce-aus-kindertagen-schmecken-71803899.html

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Die besten Gasthöfe in Brandenburg

Wed, 14 May 2025 22:05:00 GMT

Die Suche nach gutem Essen in Brandenburg

"Gut Essen in Brandenburg - geht das überhaupt?", das fragen uns viele. Und wir sagen: Ja, man muss nur wissen, wo! Wir haben jede Menge Tipps für Euch gesammelt. Aber erst einmal gehen wir der Frage nach, was gutes Essen für uns bedeutet. Und da werden wir ein bisschen philosophisch - und richtig leidenschaftlich.

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!

Die Links zu den Artikeln, die wir im Podcast erwähnen, findet ihr hier:

Links zu Lisas Artikeln: Bauer Looke: https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html

Backwarium Wandlitz: https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wie-ein-baecker-fuer-sein-brot-getreide-vom-feld-nebenan-nutzt-77667702.html Fleisch und Wurst: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-fleisch-und-wurst-vom-rind-alles-aus-einer-hand-77776061.html

Café Wildau: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-der-schorfheide-restaurant-am-werbellinsee-geht-ausgezeichnet-mit-gaesten-um-72297575.html

Hof Bodien, Käsekuchen: https://www.moz.de/lokales/oranienburg/essen-in-zehdenick-hofladen-bodiennbsp-wo-gaeste-kaffee-und-omas-kaesekuchen-geniessen-77776116.html

Hof Bodien, Hanf-Anbau: https://www.moz.de/lokales/gransee/essen-in-zehdenick-hanf-vom-bauern-fuer-smoothienbspund-boulettennbsp-wo-es-das-gibt-77845524.html

Steg 17: https://www.moz.de/lokales/bernau/essen-in-wandlitz-vom-see-direkt-auf-den-teller-das-bietet-der-fisch-imbiss-steg-17-77106879.html

Links zu Sandras Artikeln:

Restaurant Strandcafé in Lübben: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-in-luebben-wintergemuese-spannend-verpackt-im-restaurant-strandcafe-77797303.html

Gasthaus Stuckatz in Dollenchen: https://www.lr-online.de/lausitz/finsterwalde/restaurant-bei-finsterwalde-wie-gasthaus-stuckatz-in-dollenchen-koch-azubis-gewinnt-77286741.html

Gin-Kahnfahrt im Spreewald (von Adreas Staindl): https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/essen-im-spreewald-gin-gourmet-dinner-auf-dem-wasser-_-worauf-gaeste-sich-freuen-koennen-70930433.html

Reuners Hofgarten in Schlepzig: https://www.lr-online.de/lausitz/luebben/restaurant-in-schlepzig-das-bietet-reuners-hofgarten-im-stork-club-im-spreewald-77857128.html

Regionales Rindfleisch im Supermarkt: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/einkaufen-in-cottbus-fleisch-im-supermarkt--was-bedeuten-regional-und-bessere-tierhaltung-70970137.html

Ökohof Gotsgarten: https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/fleisch-aus-brandenburg-wieso-bratwurst-vom-oekohof-gotsgarten-teurer-ist-als-supermarkt-ware-71959993.html

Café Lauterbach in Cottbus: https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/essen-in-cottbus-traditionscafe-mit-neuen-chefs-das-aendert-sich-fuer-kunden-77771951.html

Kaupen Nr. 6 in Lehde: https://www.lr-online.de/lausitz/luebbenau/essen-im-spreewald-wie-das-restaurant-kaupen-6nbsptradition-und-moderne-vereint-77382229.html

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Trailer: Warum es kaum was Schöneres als Essen gibt

Mon, 12 May 2025 12:00:00 GMT

Wir sind DER Podcast, wenn es um gutes (!) Essen in Brandenburg geht. Gemeinsam machen sich Lisa und Sandra, Food-Reporterinnen von Märkischer Oderzeitung und Lausitzer Rundschau, alle zwei Wochen auf und schauen in die Töpfe der Region, diskutieren über den besten Käse oder warum es sich lohnen kann, auf Kaffee zu setzen, der in Brandenburg geröstet wurde.

Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de!

Mehr über Lisa erfahrt Ihr hier: http://www.moz.de/autor/elisabeth-voigt-77083271.html

Mehr über Sandra erfahrt Ihr hier: http://www.lr-online.de/autor/ketterer-sandra-77083069.html

Essensthemen bei der Lausitzer Rundschau findet Ihr hier: http://www.lr-online.de/themen/essen-und-trinken/

Essensthemen bei der Märkischen Oderzeitung findet Ihr hier: http://www.moz.de/

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