60 acast.com Kokkesnakk https://feeds.acast.com/public/shows/kokkesnakk no BAMA Storkjøkken, Augusta Arnesen, Fiskcentralen torkjøkken, kjøkkensjef, kokk, restaurantbransjen, matfag, råvarer, gastronomi,kokkeprat, bransjeprat, intervju, matpodkast,Kjetil Gundersen,augustaarnesen,bama,fiskcentralen BAMA Storkjøkken, Augusta Arnesen, Fiskcentralen Mandager fra Landslagskjøkkenet med Kjetil Gundersen Hver mandag tar Kjetil Gundersen praten med kokker og folk fra bransjen på Landslagskjøkkenet om håndverket, råvarene, vaktene og alt det andre som skjer bak kjøkkendøra.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hver mandag tar Kjetil Gundersen praten med kokker og folk fra bransjen på Landslagskjøkkenet om håndverket, råvarene, vaktene og alt det andre som skjer bak kjøkkendøra.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> false BAMA Storkjøkken, Augusta Arnesen, Fiskcentralen anders.pettersen@bama.no 6a282a0d6642088a10c0f278 kokkesnakk episodic https://assets.pippa.io/shows/6a282a0d6642088a10c0f278/1781083437594-9b46f837-4668-452b-9c3d-3ad7985f355e.jpeg https://feeds.acast.com/public/shows/kokkesnakk Kokkesnakk Livepod fra NM i Kokkekunst med Christer Rødseth Livepod fra NM i Kokkekunst med Christer Rødseth Wed, 23 Sep 2026 17:44:29 GMT 13:39 6ab40ffec974afb154c21b91 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6ab40ffec974afb154c21b91 6ab40ffec974afb154c21b91 6a282a0d6642088a10c0f278 full Dette er en spesialepisode fra kålvogna på NM i Kokkekunst 2026 i Trondheim! Christer Rødseth og Kjetil Gundersen tar en prat om mysteryboxen som er levert ut, og noen tanker rundt morgendagens konkurranse. Kjetil sin kollega Helene Jensen debuterer som utegående reporter og tar en tur ut på området for å ta tempen etter utleveringen av mysteryboxen. Vi beklager bakgrunnsstøyen i dagens episode.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Dette er en spesialepisode fra kålvogna på NM i Kokkekunst 2026 i Trondheim! Christer Rødseth og Kjetil Gundersen tar en prat om mysteryboxen som er levert ut, og noen tanker rundt morgendagens konkurranse. Kjetil sin kollega Helene Jensen debuterer som utegående reporter og tar en tur ut på området for å ta tempen etter utleveringen av mysteryboxen. Vi beklager bakgrunnsstøyen i dagens episode.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Kokkesnakk med Sebastian Myhre & Mathias Johnsen]]> Mon, 14 Sep 2026 22:52:17 GMT 57:08 6aa87aa3eb30d8abd82f8369 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6aa87aa3eb30d8abd82f8369 6aa87aa3eb30d8abd82f8369 6a282a0d6642088a10c0f278 full 2 4

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Kokkesnakk med Tore Namstad & Øyvind Hjelle]]> Tue, 08 Sep 2026 11:31:42 GMT 53:30 6a9ff21f2a7730b8967628f0 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a9ff21f2a7730b8967628f0 6a9ff21f2a7730b8967628f0 6a282a0d6642088a10c0f278 Rockekokkene fra Palace full 2 3 Rockekokkene fra Palace

Tore Namstad og Øyvind Hjelle tar praten med Kjetil Gundersen om Palace Grill hvor mottoet var «vi bryr oss ikke om en dritt». Menyen ble skrevet på tavla ti på fire, og Kjetil fikk desserten servert i hundeskål. Det blir mimring, røverhistorier og gode refleksjoner om kokkeverden før og nå.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Rockekokkene fra Palace

Tore Namstad og Øyvind Hjelle tar praten med Kjetil Gundersen om Palace Grill hvor mottoet var «vi bryr oss ikke om en dritt». Menyen ble skrevet på tavla ti på fire, og Kjetil fikk desserten servert i hundeskål. Det blir mimring, røverhistorier og gode refleksjoner om kokkeverden før og nå.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Kokkesnakk med Halvar Ellingsen og Even Ramsvik Kokkesnakk med Halvar Ellingsen og Even Ramsvik Mon, 31 Aug 2026 14:42:30 GMT 1:02:55 6a9592d73255edf6049eb834 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a9592d73255edf6049eb834 6a9592d73255edf6049eb834 6a282a0d6642088a10c0f278 Én stjerne, ulike veier: om Vesterålen, Ylajali og hvorfor begrensninger er en gave full 2 2 To veier til stjernen!


Halvar Ellingsen, kokk og driver på Kvitnes gård i Vesterålen, og Even Ramsvik, tidligere kjøkkensjef på Ylajali og i dag arkitekt, tar praten med Kjetil Gundersen om Michelin-stjerner, signaturretter og hvorfor begrensninger er en gave.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> To veier til stjernen!


Halvar Ellingsen, kokk og driver på Kvitnes gård i Vesterålen, og Even Ramsvik, tidligere kjøkkensjef på Ylajali og i dag arkitekt, tar praten med Kjetil Gundersen om Michelin-stjerner, signaturretter og hvorfor begrensninger er en gave.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Sesongpremiere - Kokkesnakk (Ringrev spesial) Eirik Strøm Lillebø & Håvard Ravn Larsen]]> Mon, 17 Aug 2026 08:27:19 GMT 1:01:28 6a82c5e703af5e222afa5442 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a82c5e703af5e222afa5442 6a82c5e703af5e222afa5442 6a282a0d6642088a10c0f278 full 2 1 Kjetil har invitert to ringrever i studio.


Det blir røverhistorier fra Annen Etage, minner fra lærlingtiden på Continental og en ærlig prat om hvordan norsk storkjøkken har endret seg fra 80-tallet til i dag.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Kjetil har invitert to ringrever i studio.


Det blir røverhistorier fra Annen Etage, minner fra lærlingtiden på Continental og en ærlig prat om hvordan norsk storkjøkken har endret seg fra 80-tallet til i dag.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Sommeravslutning med Bjørnar Bøhlerengen og Francis Linn Sommeravslutning med Bjørnar Bøhlerengen og Francis Linn Mon, 06 Jul 2026 02:00:00 GMT 53:16 6a4a6e780069388b7af341da false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a4a6e780069388b7af341da 6a4a6e780069388b7af341da 6a282a0d6642088a10c0f278 De kuleste råvarene i sommer ☀️ full 1 6 I sesongens siste episode tar vi turen inn i råvarenes verden med to av våre egne: Francis Linn, produktsjef i BAMA Sourcing med ansvar for gourmetprodukter fra blant annet markedene i Paris og Verona, og Bjørnar Bøhlerengen, mannen som tar med seg Francis' funn fra hele verden og ut til kokkene i Storkjøkken.


Det blir en real myteknusing om trøffel, hva skjer med deg hvis du plukker hvit trøffel i Piemonte uten lisens? Og hvorfor er mystikken rundt trøffelsankere like mye markedsføring som virkelighet?


Videre går turen til Amalfikysten, der sitronene dyrkes i bratte terrasser - og hvorfor sporbarhet er avgjørende når prisen er høy nok til at noen frister med kopier. Vi lander hjemme i norsk sesong: nykål, blomkål og praten om hvorfor norske jordbær aldri blir bedre enn akkurat nå.


God lytt, og riktig god sommer! 🎧

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I sesongens siste episode tar vi turen inn i råvarenes verden med to av våre egne: Francis Linn, produktsjef i BAMA Sourcing med ansvar for gourmetprodukter fra blant annet markedene i Paris og Verona, og Bjørnar Bøhlerengen, mannen som tar med seg Francis' funn fra hele verden og ut til kokkene i Storkjøkken.


Det blir en real myteknusing om trøffel, hva skjer med deg hvis du plukker hvit trøffel i Piemonte uten lisens? Og hvorfor er mystikken rundt trøffelsankere like mye markedsføring som virkelighet?


Videre går turen til Amalfikysten, der sitronene dyrkes i bratte terrasser - og hvorfor sporbarhet er avgjørende når prisen er høy nok til at noen frister med kopier. Vi lander hjemme i norsk sesong: nykål, blomkål og praten om hvorfor norske jordbær aldri blir bedre enn akkurat nå.


God lytt, og riktig god sommer! 🎧

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Håvard Onsøyen Håvard Onsøyen Mon, 29 Jun 2026 02:00:00 GMT 57:33 6a3e3fd30ad3211686e06227 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a3e3fd30ad3211686e06227 6a3e3fd30ad3211686e06227 6a282a0d6642088a10c0f278 Regjerende norgesmester. Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Senior. Og fast bestemt på å slå svenskene. full 1 5 Regjerende norgesmester. Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Senior. Og fast bestemt på å slå svenskene.


Håvard Onsøyen sa opp den trygge jobben for å satse alene, og er nå sjef, kokk og alt imellom i eget firma. Han deler hvorfor fire effektive timer slår tolv, hvorfor direkte tilbakemelding alltid vinner, og hvorfor service betyr mer enn maten på tallerkenen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Regjerende norgesmester. Kaptein på Det Norske Kokkelandslaget Senior. Og fast bestemt på å slå svenskene.


Håvard Onsøyen sa opp den trygge jobben for å satse alene, og er nå sjef, kokk og alt imellom i eget firma. Han deler hvorfor fire effektive timer slår tolv, hvorfor direkte tilbakemelding alltid vinner, og hvorfor service betyr mer enn maten på tallerkenen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Runa Kvendseth & Christer Rødseth]]> Mon, 22 Jun 2026 02:00:00 GMT 46:42 6a38258f4a2a3be0f4f277ae false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a38258f4a2a3be0f4f277ae 6a38258f4a2a3be0f4f277ae 6a282a0d6642088a10c0f278 Om konditordrømmen som ble til Årets kokk - og om en korpsgutts vei til OL-gull full 1 4

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Jonathan Le Hagen Jonathan Le Hagen Mon, 15 Jun 2026 08:30:52 GMT 50:46 6a2fb83ce6540bec0fb33a64 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a2fb83ce6540bec0fb33a64 6a2fb83ce6540bec0fb33a64 6a282a0d6642088a10c0f278 Veien fra Betongen på Vålerenga til Betong i Bjørvika full 1 3 Jonathan Le Hagen er en betongunge fra Vålerenga som uten fagbrev har bygd seg opp til et av de hotteste navnene i bransjen.


Han hater ordet "konsept", ser aldri på en CV, og tok en hel måned fri bare for å bevise at restauranten klarte seg uten ham. Han fikk ADHD-diagnose som åtteåring, og er i dag medeier i seks restauranter, blant annet Betong i Bjørvika.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Jonathan Le Hagen er en betongunge fra Vålerenga som uten fagbrev har bygd seg opp til et av de hotteste navnene i bransjen.


Han hater ordet "konsept", ser aldri på en CV, og tok en hel måned fri bare for å bevise at restauranten klarte seg uten ham. Han fikk ADHD-diagnose som åtteåring, og er i dag medeier i seks restauranter, blant annet Betong i Bjørvika.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv Björn Svensson og Øyvind Bøe Dalelv Wed, 10 Jun 2026 12:43:21 GMT 33:18 6a292f5e427484b4a4831d42 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a292f5e427484b4a4831d42 6a292f5e427484b4a4831d42 6a282a0d6642088a10c0f278 Björn Svensson og Øyvind Dalelv åpner nytt Brasserie og Björn må betale for snake full 1 1 To kokker, ett nytt brasseri og én Nokia som fortsatt går varm. Björn Svensson og Øyvind Dalelv snakker med Kjetil Gundersen om å åpne Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen sammen med Sven Erik Renaa - om struktur, råvarerespekt og Björn må betale for snake. Fra kjøkkenet til Kokkelandslaget.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> To kokker, ett nytt brasseri og én Nokia som fortsatt går varm. Björn Svensson og Øyvind Dalelv snakker med Kjetil Gundersen om å åpne Brasserie Nouvelle på Tjuvholmen sammen med Sven Erik Renaa - om struktur, råvarerespekt og Björn må betale for snake. Fra kjøkkenet til Kokkelandslaget.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Aron Espeland og Aleksander Vartdal Aron Espeland og Aleksander Vartdal Wed, 10 Jun 2026 09:24:33 GMT 51:11 6a283ace427484b4a4473969 false https://shows.acast.com/kokkesnakk/episodes/6a283ace427484b4a4473969 6a283ace427484b4a4473969 6a282a0d6642088a10c0f278 Gode venner, bittre konkurrenter og Aron har skylda om Norge misslykkes i fotball VM. full 1 2

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>