Eat, drink, think, travel med Tove & Daniella

Avsnitt 43 Reunion-special med Jon Widegren

Sat, 06 Feb 2021 18:32:53 GMT

Daniella och Tove återförenas i ett specialavsnitt och får besök av en favoritgäst - Jon Widegren. Mycket spännande har hänt sedan sist. Jon pratar om kärleken till burgare, varför Flippin' egentligen såldes, Lådan och vad som driver honom idag. Daniella tar också upp något som hon retat sig på den senaste tiden och Tove håller förstås inte med – i sann Eat Drink Think Travel-anda.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 42: Marcus Samuelsson om kroglivet i USA

Thu, 30 Jan 2020 11:28:31 GMT

Den här veckan har vi inte bara ersatt Tove, som förstås saknars i studion, med Stefan Ekegren utan vi har även en superstar-kock som gäst - Marcus Samuelsson – kanske den svenske kock som lyckats allra bäst i utomlands. Med fler framgångsrika restauranger, böcker, tv-shower, tidningsomslag än någon kan räkna är Marcus definitivt en av de största kockarna i USA. Men hur går det för honom i Sverige? Vad är det för skillnad på restauranglivet i Sverige och USA? Det och mycket mer hör du i veckans podcast!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Livepod med Joakim Almqvist, Punk Royale, Marcus Jernmark, Frantzén, och Anders Husa, infuencer.

Fri, 07 Jun 2019 08:46:32 GMT

Joakim Almqvist, Marcus Jernmark och Anders Husa bjuder på spännande, intressanta och galna diskussioner om tripadvisor, guilty pleasures, alkohol, ohälsa på krogen, kroglistor, Michelinstjärnor, världens bästa restauranger och mycket mer.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 40: Anders Karlsson och Frida Backe om Svenska Kocklandslaget och vad som definierar en kock.

Mon, 27 May 2019 08:50:46 GMT

Anders Karlsson och Frida Backe, som båda varit med i Svenska Kocklandslaget, om vad som definierar en kock, hur tävlingar driver branschen framåt och hur man kombinerar ett arbete med hård träning och tävlingar på internationell nivå.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 39: Tareq Taylor och Knivakademien om nya projekt och vassaste knivarna

Tue, 30 Apr 2019 09:21:43 GMT

Tareq Taylor om sitt kommande projekt i Stockholm och vinsten i Kockarnas kamp. Tareq och Knivakademien ger också bästa tipsen för att hålla kniven skarp.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 38: Daniel Höglander om nyöppningen av Aloe

Thu, 11 Apr 2019 21:11:54 GMT

Daniel Höglander om renoveringen och nyöppningen av Aloe, om att satsa på 3 stjärnor i Guide Michelin och senaste misslyckade krogbesöket.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 37: Dr Smak och Mr Billion Dollar Nose funderar över hur smaken påverkas av omgivningen.

Tue, 09 Apr 2019 20:42:54 GMT

Avsnitt 37: Dr Smak och Mr Billion Dollar Nose funderar över hur smaken påverkas av omgivningen. En lektion i sensorik, smaktrender och kreativitet.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Widegren - om burgarfilosofi och åsiktsmaskiner

Tue, 26 Mar 2019 09:17:00 GMT

Jon Widegren, som driver Flippin' Burgers, Lådan och Dogfood, pratar om burgarfilosofi och åsiktsmaskiner.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 35: Hur mår dryckeslandet Sverige? Gårdsförsäljning, vinodling i Sverige och korkavgift på krogen.

Fri, 01 Mar 2019 21:32:09 GMT

Hur mår dryckeslandet Sverige? Vi pratar gårdsförsäljning, vinodling i Sverige och korkavgift på krogen med Emma Serner på Långmyre Vineri, Paula Eriksson, chef för corporate affairs på The Absolut Company och Anders Melldén, vinskribent på Gourmet och SvD.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Adam & Albin om Misshumasshu, Guide Michelin och rutiga sneakers

Thu, 14 Feb 2019 22:34:12 GMT

Krögarduon Adam Dahlberg och Albin Wessman pratar om nya krogsatsningen, japanska influenser, Guide Michelin och att kreera märkliga maträtter.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Robert Sandberg om flytten till USA

Wed, 21 Nov 2018 10:36:27 GMT

Robert Sandberg om flytten till USA och hans bästa råd till unga kockar.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sayan Isaksson om livet efter Esperanto och kommande projekt

Wed, 07 Nov 2018 10:21:05 GMT

Sayan Isaksson om livet efter stjärnkrogen Esperantos nedläggning, kommande projekt, sociala media och hans inspiration om kock och restauratör.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 32: Elisabeth Johansson om hälsotrender, lakrits och balans i livet.

Fri, 12 Oct 2018 13:43:47 GMT

Elisabeth Johansson om hälsotrender, om raw- och clean food, om passionen för lakrits och om risker med att jobba för hårt.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sebastien Boudet om ny popup och kulturspannmål

Fri, 28 Sep 2018 07:44:12 GMT

Bagaren Sebastien Boudet om balans i livet, kulturspannmål, popup och spännande tatueringar.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 30: Johan Widing på Bokeslundsgården - om ekologiskt jordbruk och sommarens värmebölja

Mon, 24 Sep 2018 08:57:41 GMT

Ekobonden Johan Widing på Bokeslundsgården funderar över sommarens värmebölja och dess konsekvenser.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Niklas Ekstedt om Four Hands Menu och satsningen på Michelinstjärnor

Fri, 31 Aug 2018 15:39:01 GMT

Niklas Ekstedt, krögare på Ekstedt, om sitt nya tv-program Four Hands Menu, om att ha många bollar i luften och hur han satsar på två stjärnor i Guide Michelin.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tove och Daniella som krogjournalistik och hållbara resor

Tue, 19 Jun 2018 16:10:43 GMT

Tove och Daniella pratar om krogjournalistik, bloggare och sommarplaner och hållbara resor.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tom Sjöstedt och Stefan Ekengren - analys av i Guide Michelin 2018

Thu, 19 Apr 2018 23:00:00 GMT

Tom Sjöstedt och Stefan Ekengren är tillbaka - den här gången analyserar vi Guide Michelin 2018

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Elin Peters på DN om krogrecensioner och upprörda krögare

Thu, 05 Apr 2018 20:08:09 GMT

Elin Peters, krogredaktör på Dagens Nyheter, om oberoende krogrecensioner, att kännas sig lurad och upprörda krögare.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Daniel Höglander - om toppar, dalar och Michelinstjärna

Fri, 23 Mar 2018 07:00:00 GMT

Daniel Höglander, en av krögarna på Aloë, om karriärens toppar och dalar, alkohol, inkluderande gastronomi och Michelin-chock.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Daniel Müllern - om tävlingar, utmattning och Villa Strandvägen

Sat, 10 Mar 2018 09:50:56 GMT

Vi gästas av Daniel Müllern på Villa Strandvägen och pratar om galor, tävlingar, utmattning, tv-shower och vem som egentligen bör kalla sig kock.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

23 Pelle Bergkvist om krogrecensioner och försnack inför Guide Michelin

Fri, 09 Feb 2018 23:00:00 GMT

I dag gästas vi av Pär Bergkvist på Bergkvist Publishing. Vi funderar över kommande stjärnor inför Guide Michelin Nordic Countries 2018. Vi pratar också om krogrecensioner och svensk krogjournalistik - där det självklara ämnet är: bör en kritiker vara anonym eller inte?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Årskrönika 2017 med Marcus Jernmark

Thu, 21 Dec 2017 21:38:03 GMT

I årets sista podcast hänger vi med Marcus Jernmark, kökschef på restaurant Frantzén. Vi delar med oss av våra favoritupplevelser i år, nämner också några av våra sämre restaurangbesök men fokuserar på det som varit bra. Gissa vilka som varit Marcus bästa krogupplevelse 2017? Lyssna så får du se!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Årets kock nya VD Andreas Stenberg och Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007

Wed, 13 Dec 2017 23:00:00 GMT

Kommer Årets Kock att förändras till det bättre? Andreas Stenberg, VD Årets kock, och Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007, diskuterar den kritik som finns mot tävlingen och de stora förändringar som är på gång 2018.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tom Sjöstedt och Stefan Ekengren om Köpenhamn, 0-stjärnigt och Me Too

Sat, 09 Dec 2017 15:51:08 GMT

Stefan Ekengren, Hantverket, och Tom Sjöstedt, Lilla Ego, är tillbaka. Vi pratar om senaste krogbesöket på Geranium. 0-stjärnigt, hälsosamma arbetsplatser och Me Too-rörelsen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 19: Mathias Dahlgren om Rutabaga

Thu, 16 Nov 2017 20:35:39 GMT

Mathias Dahlgren driver vegetariska restaurang Rutabaga samt Matbaren på Grand Hôtel i Stockholm. Han är en fantastisk kreatör som helst håller sig utanför strålkastarljuset. Vi pratar om hans framgångar, om utmaningarna med att skapa vegetariska rätter, vikten av att vara i köket samt, framför allt, att ha kul på jobbet.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 18: Sebastien Boudet - en bagare extraordinaire

Fri, 08 Sep 2017 09:51:11 GMT

Vår gäst är Sebastien Boudet - en bagare extraordinaire - som pratar om sociala media, att våga vara kontroversiell och vikten av bra mat för alla.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 17: Daniel Crespi om krogrecensioner och att bygga en vinkällare

Fri, 12 May 2017 05:25:59 GMT

Vi gästas av Daniel Crespi på Leijontornetgruppen som svarar på lyssnarfrågor om hur man bygger en vinkällare och vinpriser på krogen. Vi diskuterar också vikten av krogrecensioner – och ska recensenter ska vara anonyma?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 16: Mischa Billing - om mästerkockar, boxvin, doft & smak

Fri, 21 Apr 2017 06:43:50 GMT

Vi gästas av ingen mindre än Mischa Billing och pratar så klart om Sveriges Mästerkock. Tove och Fredrik undrar varför det verkar som om det bästa ibland åker ut. Daniella får äntligen svar på sin kalkonfråga. Dessutom funderar vi kring boxviner och vinpriser på krogen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 15 - Stefan & Tom är tillbaka och pratar om kroglistor

Thu, 06 Apr 2017 20:52:23 GMT

Tom Sjöstedt och Stefan Ekengren är tillbaka och pratar om kroglistor och utmärkelser - White Guide, Guide Michelin och World's 50 Best. Vi funderar också över barn och hundar på krogen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 14: Joakim Almkvist på Punk Royale pratar om fenomenet Mellanrätter

Thu, 23 Mar 2017 21:47:40 GMT

Vi gästas av Joakim Almqvist på Punk Royale och pratar om fenomenet mellanrätter, tuffa arbetstider och hur man stressar av efter krogen.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 13: Linn Söderström pratar om kvinnor i krogbranschen

Thu, 16 Mar 2017 17:42:45 GMT

Dagens gäst är kocken Linn Söderström. Vi pratar om kvinnor i krogbranschen, varför hon var med och drog igång kvinnliga nätverket TakeOver, vegetarisk mat och vad hon lagar för mat hemma.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 12: Stefan Ekengren och Tom Sjöstedt pratar om livesänding och fine dining.

Thu, 02 Mar 2017 21:33:47 GMT

Stefan Ekengren och Tom Sjöstedt pratar om livesänding och ny nordisk fine dining.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 11: Olle T Cellton pratar om vad som för restaurangbranschen framåt.

Fri, 17 Feb 2017 08:41:42 GMT

Vi pratar med Olle T Cellton, krögare och kökschef på Babette i Stockholm, om Årets kock, restauranglistor och -galor samt vad branschen verkligen behöver ... Är det mer tävlingar eller finns det andra sätt att för utvecklingen framåt?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 10: Årskrönika 2016

Sun, 18 Dec 2016 21:14:23 GMT

Inför årets sista dagar listar vi några av våra favoriträtter under året, restauran besök som vi speciellt kommer ihåg – på gott och ont – och hur olika vi tycker kring vad som gör ett krogbesök extra speciellt!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episode 9: Sociala media med Jocke Almqvist på Punk Royale

Fri, 09 Dec 2016 00:00:00 GMT

I dagens avsnitt gästas vi av Joakim Almqvist från omtalade Punk Royale. Vi pratar om makten i sociala media – hur nakenchock på restaurang sprids snabbt och vad Jocke ogillar mest av allt på instagram just nu.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 8: Petter Nilsson om tiden på La Gazetta, Spritmuseum och Gelinaz!

Fri, 02 Dec 2016 12:05:09 GMT

Petter Nilsson på Spritmuseum funderar skillnaden med att arbeta i Frankrike jämfört med Sverige, över snabba kickar, bästa måltiden och saker han kan ångra på vägen. Dessutom får vi veta vilken komplimang Petter helst inte vill höra.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 7: Vi pratar om kvinnor i krogbranschen med Adeline Grattard på Yam'Tcha i Paris och Ana Ros på Hiša Franco i Slovenien

Wed, 19 Oct 2016 22:00:00 GMT

Varför finns det få kvinnor i köket hos Adeline Grattard på Yam'Tcha i Paris men desto fler hos Ana Ros på Hiša Franko i Slovenien. Hur har Netflix-serien Chef's Table förändrat deras liv? Hur vill Daniella ändra fokus i diskussioner om kvinnor i krogbranschen. Och behöver vi kvotering? Lyssna på dagens podd så får ni svaret!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 6: Zero waste with Douglas McMaster at Silo

Fri, 14 Oct 2016 07:31:17 GMT

Todays topic is zero waste. We talk to Douglas McMaster at Silo in Brighton, England. Todays podcast is in english – well, most of it. Douglas tells us about his success, how he learned from mistakes and also how to make your own toothpaste!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 5: Allergier och specialönskemål på krogen. Gäst: Jacob Holmström på Gastrologik.

Thu, 29 Sep 2016 22:16:26 GMT

Tove och Daniella pratar med Jacob Holmström på Gastrologik i Stockholm om allergier och specialönskemål på krogen. Gastrologik har en stjärna i Guide Michelin. Hur hanterar han och kollegan Anton Bjuhr detta? Och vad händer när gäster berättar om sina allergier i sista stund? Vad är vår studioman Fredrik rädd för att äta? Vad äter Daniella helst inte alls? Och kommer Tove att våga berätta om sina allergier.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 4: Tove & Daniella pratar om nishkrogar med Rima och Samir från A Bowl

Fri, 23 Sep 2016 07:44:49 GMT

Vi pratar med Rima och Samir från A Bowl. Rima fundera på vad hon tog med sig från att jobba på finkrog till sin egen – och om varför checklistor är hämmande och hur det är att driva en restaurang när ingen är utbildad kock. Och varför tjatar Daniella om Asien hela tiden? Lyssna!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Avsnitt 3: Tove & Daniella pratar om service med Erik Ljunggren på Metro

Fri, 16 Sep 2016 16:06:59 GMT

Tove och Daniella funderar över service på krogen med Eric Ljunggren, hängiven uteätare och chefredaktör på Metro. Vad är bra och dålig service? Är den så lätt att definiera? Och vad hände egentligen mellan Eric och Daniella en sen kväll på Matbaren för länge sedan. Det och mycket mer får ni svar på i veckans avsnitt.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tove och Daniella funderar över trender med Elina Gregor.

Thu, 08 Sep 2016 23:00:00 GMT

Tove och Daniella pratar om trender. Vad är, vad kommer och vad har varit? Varför är Daniella en trendmotståndare? Och lyckas vår gäst Elina Gregor, från Food and Friends, omvända henne? Varför vill Tove inte ha trendmejl? Allt detta och och lite till får ni svar på i dagens podd!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Eat, Drink, Think, Travel med Tove & Daniella

Wed, 31 Aug 2016 22:00:00 GMT

Tove och Daniella pratar om dricks på krogen

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.