BuenKomer

Episodio 14

Sun, 01 Jun 2025 08:00:00 GMT

Hoy volvemos a las proteínas, aminoácidos esenciales, dieta vegana y repasamos varios aspectos de otros temas, redondeando conceptos previos: cómo leer una etiqueta de alimentos, intolerancia a la lactosa, la hemoglobina glicosilada y el control de la glicemia, entre otros.

Finaliza la sesión 1, retomaremos luego de considerar vuestro feedback.

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Episodio 13

Sun, 25 May 2025 08:00:00 GMT

Dieta cetogénica 2/2. Contrastamos ambas (ayuno intermitente y cetogénica). Mecanismos, resultados, pros y contras.

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Episodio 12

Sun, 18 May 2025 08:00:00 GMT

Hoy explicamos cómo funciona el ayuno intermitente de 16 h por día. Utilidad y consejos. Empezamos con la famosa dieta cetogénica.

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Episodio 11

Sun, 11 May 2025 08:00:00 GMT

Un enfoque sobre las dietas hipocalóricas y una desmitificación del rol del ejercicio. Ayuno intermitente.

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Episodio 10

Sun, 04 May 2025 09:00:00 GMT

Las grasas de la dieta, digestión y circulación. Rol de la linfa. ¿Por dónde pasan las vitaminas A, D, E y K?

Proteínas y aminoácidos.

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Episodio 9

Sun, 27 Apr 2025 09:00:00 GMT

Más sobre triglicéridos, las grasas y aceites que comemos. ¿De dónde sale su energía y por qué son similares a la gasolina?

El ácido oleico. Los mejores aceites.

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Episodio 8

Sun, 20 Apr 2025 09:11:56 GMT

Hoy continuamos averiguando qué significan los estudios del "colesterol", qué es una lipoproteína y cómo se produce la aterosclerosis. ¿Y qué pasa con la dieta?

¿Qué son los triglicéridos? ¿Cómo se mueve la grasa que envía el hígado al organismo?

¿Y qué pasa con la dieta?

Empezamos con los ácidos grasos, saturados, insaturados, omega 3 y 6.

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Episodio 8

Sun, 20 Apr 2025 09:00:00 GMT

Hoy continuamos averiguando qué significan los estudios del "colesterol", qué es una lipoproteína y cómo se produce la aterosclerosis. ¿Y qué pasa con la dieta?

¿Qué son los triglicéridos? ¿Cómo se mueve la grasa que envía el hígado al organismo?

¿Y qué pasa con la dieta?

Empezamos con los ácidos grasos, saturados, insaturados, omega 3 y 6.

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Episodio 7

Sun, 13 Apr 2025 09:00:00 GMT

Hoy descubrimos qué significan los estudios del "colesterol", qué es una lipoproteína y cómo se produce la aterosclerosis. ¿Y qué pasa con la dieta?

¿Colesterol malo y bueno? ¿Qué son los triglicéridos?

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Episodio 6

Sun, 06 Apr 2025 09:00:00 GMT

Edulcorantes o endulzantes. Usos, beneficios y problemas. Cuidado con el exceso y piquitos de insulina.

Alimentos procesados: la gran trampa de la industria, capturando voluntad y mecanismos de la evolución para buscar sal, azúcar y grasa. Los cereales del desayuno. El colesterol, ¿villano o útil?

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Episodio 5

Sun, 30 Mar 2025 09:00:00 GMT

El peso de la publicidad. ¿Desinformación sobre el tabaco ayer, sobre la fructosa hoy?

Los osos y los gansos. Comparemos calorías de carbohidratos con las calorías de las proteínas o de las grasas; no es todo lo mismo.

El azúcar secuestra tu voluntad: dos razones por las cuales provoca hambre ante un exceso aparente de calorías.

El quid de la cuestión: la resistencia a la insulina. Causas y prevención. Hígado graso y grasa visceral.

En este podcast, frente a la epidemia de enfermedades crónicas vinculadas a la mala alimentación, obesidad y sus repercusiones, vuelco mi experiencia médica, de investigador y profesor durante cuatro décadas, con el objetivo de transmitir a la población la información requerida, y en un lenguaje comprensible, para lograr cambios que conduzcan a una actitud más positiva hacia los alimentos y a una dieta equilibrada y, principalmente, saludable.

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Episodio 4

Sun, 23 Mar 2025 09:00:00 GMT

Hoy desenmascaramos a un gran culpable de la epidemia de enfermedades crónicas vinculadas a la mala alimentación, obesidad y sus repercusiones: la fructosa.

Hablamos de fructosa en exceso vs. en las frutas. El revés de los jugos. ¿Y qué come el espermatozoide?

Demonización de las grasas, alimentos light y explosión de obesidad y diabetes.

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Episodio 3

Sun, 16 Mar 2025 09:02:00 GMT

Hoy analizamos la resistencia a la insulina, la base de todo. Hablamos de almidón y carbohidratos simples. Azúcar de mesa, maltosa de cerveza, lactosa de la leche, etc.

La fibra y los vegetales en acción, tu mejor amigo para contrarrestar los carbohidratos.

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Episodio 2

Sun, 09 Mar 2025 10:00:00 GMT

Hoy continuamos con calma a averiguar por qué tenemos esa epidemia de obesidad y diabetes. La discordancia entre la dieta paleolítica y la actual. Exceso de carbohidratos y azúcares.

¿Qué son?

¿Cómo nos ajustamos al ayuno?

¿Qué es el azúcar de la sangre?

¿Qué es la insulina?

¿Y la resistencia a la insulina?

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Episodio 1

Sun, 02 Mar 2025 10:00:00 GMT

Hoy comenzamos con calma a averiguar por qué tenemos esa epidemia de obesidad y diabetes. ¿Es todo debido a gula y falta de ejercicio? Vemos por qué esto no es así.

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Teaser

Fri, 28 Feb 2025 00:27:57 GMT

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