Spoiler alerte : elle nous a régalé

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voici notre recette :

(English below)

pour les pâtes : mezzi rigatoni

pour deux personnes :

300g de pâtes sèches

300g de guanciale

300g de parmesan

200g de sauce tomate

3 ou 4 gros oeufs

1 piment rouge

2 gousses d'ail

des tomates confites

1 petit peu de blanc (facultatif)

du poivre en grain

du basilic

de l'eau pour faire cuire tes pâtes (c'est mieux)

le déroulé :

cracher le guanciale en lardon

le faire fondre doucement dans une poêle 5-7 minutes

déglacer au vin blanc et laisser réduire au 3/4

ajouter la source tomate et les tomates confites, l'ail haché et laisser réduire encore 10 minutes

pendant ce temps :

cuire les pâtes sans un grand volume d'eau salée, trois minutes de moins qu'indiqué sur le sachet

mettre le parmesan en poudre

en garder pour la décoration

casser les oeufs et mélanger trois jaunes et un oeuf entier au reste du parmesan

concasser le poivre en gros et l'ajouter au mélange

essorer les pâtes en gardant un grand verre d'eau de cuisson et les mettre dans la sauce tomate

baisser la température du feu ou de la plaque de cuisson

verser par dessus le mélange d'oeuf et de parmesan

mélanger délicatement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse

si le mélange est trop sec, ajouter de l'eau de cuisson

dresser dans une assiette chaude en décorant avec du basilic

servir très chaud et savourer avec une amie qui a de l'humour

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ENGLISH

For the pasta: Mezzi rigatoni

For two people:

300g dry pasta

300g guanciale

300g Parmesan cheese

200g tomato sauce

3 or 4 large eggs

1 red chili pepper

2 garlic cloves

Sun-dried tomatoes

A little white (optional)

Peppercorns

Basil

Water to cook your pasta (it's better)

Method:

Scrap the guanciale into lardons

Gently melt it in a pan for 5-7 minutes

Deglaze with white wine and reduce by 3/4

Add the tomato paste and sun-dried tomatoes, chopped garlic, and reduce for another 10 minutes

Meanwhile:

Cook the pasta without a large volume of salted water, three minutes less than indicated on the package

Add the ground Parmesan cheese

Reserve some for garnish

Break the Eggs and mix three yolks and one whole egg with the remaining Parmesan.

Roughly crush the pepper and add it to the mixture.

Drain the pasta, reserving a large glass of the cooking water, and add it to the tomato sauce.

Reduce the heat of the stovetop or hob.

Pour the egg and Parmesan mixture over the pasta.

Mix gently until you get a creamy sauce.

If the mixture is too dry, add more cooking water.

Arrange on a warm plate and garnish with basil.

Serve piping hot and enjoy with a friend with a sense of humor.

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Dans cette vidéo exclusive, nous recevons LELE O, qui a accepté de venir préparer et déguster un tiramisu maison 🍰

Au fil de cette discussion gourmande et sans filtre, LELE O se confie sur son métier, sa vie amoureuse, son anonymat, son régime alimentaire et partage de nombreuses anecdotes croustillantes 👀

👉 Une vidéo authentique, conviviale et gourmande, parfaite pour les amateurs d’interviews sincères, de cuisine maison et de discussions vraies.

🍰 Recette du tiramisu maison (pour 6 personnes)

🧾 Ingrédients

30 biscuits cuillère

6 œufs

300 g de crème fraîche liquide entière

300 g de mascarpone

12 expressos

120 g de sucre

Cacao en poudre

👩‍🍳 Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Monter les blancs en neige ferme.

Fouetter la crème fraîche liquide avec le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse.

Incorporer le mélange jaunes + sucre à la crème.

Ajouter délicatement les blancs en neige.

Imbiber rapidement les biscuits dans le café.

Dresser le tiramisu en alternant couches de biscuits et de crème.

Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.

Réserver au frais au minimum 4 heures (idéalement une nuit).

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Comédien autodidacte, il joue aujourd'hui son premier spectacle "Auto Romance" dans toutes les salles de France

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Dans cette pièce "sortie de tête", il propose de se remettre en question paisiblement, de réfléchir a s'aimer mieux, sainement.

Cette introspection publique devrait être remboursée par la sécurité sociale.

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🌮 Tacos maison faciles – Recette gourmande et colorée

Ingrédients :

🌽 Galettes de maïs bleu ou jaune

🌶️ Sauce rouge : tomates 🍅, ail 🧄, piment 🌶, oignon blanc 🧅, un trait de vinaigre ou jus de citron 🍋

🥑 Guacamole : avocat 🥑, jus de citron 🍋, sel 🧂, poivre

🥓 Garniture : chorizo, coriandre 🌿, citron vert 🍈

Préparation

Sauce rouge :

Coupez les tomates 🍅 en dés et l’oignon 🧅 en fines lamelles.

Pilez avec le piment 🌶 et l’ail 🧄.

(Pas de pilon ? Utilisez un blender ! ⚡)

Guacamole :

Écrasez l’avocat 🥑 à la fourchette avec le jus de citron 🍋 pour éviter l’oxydation.

Astuce : mettez le noyau de l’avocat 🥑 dedans pour le conserver plus longtemps.

Salez 🧂 et poivrez 🌶 selon vos goûts.

Garniture :

Coupez le chorizo 🥓 en dés et préparez la coriandre 🌿.

Pressez un peu de citron vert 🍈 sur le tout.

Dressage :

Étalez les sauces sur les galettes 🌽, ajoutez la garniture 🥓🌿 et… mangez avec les mains ! ✋😋

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✨ On cuisine la popote avec @guiguipop !

Aujourd’hui, l’humoriste parisien végan nous accompagne pour préparer un délicieux velouté de potimarron (ou butternut).

🥣 Recette du velouté de potimarron

Ingrédients :

1 potimarron ou une butternut

1 litre de bouillon de légumes Aritake

Crème de coco (minimum 35 % MG)

1 échalote

Fines herbes

Sel, poivre

Graines de courge & pétales de fleurs (pour la déco)

Préparation :

Coupez le potimarron (ou la butternut) en deux, retirez les graines.

Faites-le cuire avec la peau dans un litre de bouillon de légumes.

Mixez finement au blender jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

🥥 La crème coco

Fouettez la crème de coco bien froide.

Hachez l’échalote et les fines herbes.

Incorporez-les délicatement à la crème.

Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez au frais jusqu’au service.

🌸 Dressage

Servez le velouté bien chaud, ajoutez une généreuse cuillère de crème coco et décorez avec quelques graines de courge et des pétales de fleurs.

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On cuisine un Padh Thaï avec le champion de boxe Thaïlandaise Jean Charles Skarbowsky

Jean Charles est un professionnel de la boxe thaïlandaise depuis plus de vingt ans maintenant. Nous nous sommes rencontrés il y a 5 ans maintenant dans sa salle de boxe du 18 ème arrondissement, dans laquelle vous pouvez vous inscrire, ainsi que dans le 20 ème pour suivre ses cours.

Il est maintenant animateur sur  @karatebushido  en plus d'être entraineur dans différentes salles de boxe à son nom. Il organise des galas et a fait remonter en flèche la côte de popularité du muay thaï en France ces dernières années.

Son franc parlé et son sens de l'humour à toute épreuves fait de lui la coqueluche des réseaux sociaux.

Nous avons choisi de vous cuisiner un Pad ThaÏ entre deux vannes à sa sauce, un peu de tamarin et des crevettes on revient sur la carrière de Jean, son univers sportif et sa passion pour la découverte de nouvelles choses à manger jours après jours.

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Faire de la burrata en compagnie d'Alicia et Mathéo

recette expresse en 25 minutes !!

vous pouvez retrouver la vidéo correspondante sur Youtube en suivant le lien :

https://youtu.be/zeToAaRCfm4

nous vous souhaitons une bonne écoute !

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