60 acast.com La Brasse https://podcast.ausha.co/la-brasse fr GroundControl Radio GroundControl Radio Un podcast dans lequel brasse des idées, des personnalités mais surtout de la bière !Avec la brasse, vous allez explorer la bière avec les personnes qui la font chaque jour, brasseur·euse, agriculteur·trice, houblonnièr·e mais aussi celles pour qui, e...

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  • Clotilde Bournonville est la co-fondatrice de Distrikt Fabrique de Bières & Burgers, un lieu atypique dans les Yvelines à Maule.
  • David Hubert fait partie des trois fondateurs de Ninkasi à Lyon, un vrai melting pot de passionnés en tout genre : fans inconditionnels de bières, experts en musique, dévoreurs en série de burgers.
  • Fabien Hyvernaud est programmateur, directeur de production et administrateur de Ninkasi. 


Tous les trois partagent des valeurs liées à l’indépendance. Ils sont engagés sur leur territoire et sont à la tête de lieux ouverts à la culture centrés sur le local et le circuit-court. Ces valeurs se traduisent dans leur concept, ce trio bière-burger-musique. C’est leur empreinte, leur identité. Ils nous racontent leurs parcours, leurs expériences et leurs engagements. Ils reviennent également sur l'Appel des Indépendants, lancé le 11 mars dernier. Aujourd'hui il réunit près de 1500 acteurs de la culture et des médias, dont Ground Control.


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Distrikt Fabrique de Bières & Burgers

Ninkasi

Appel des indépendants

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]]> La saison 2 de la Brasse touche à sa fin, une saison que nous avons centré sur les acteurs de la filière brassicole ancrés et engagés sur leurs territoires. Au fil des épisodes, ils nous ont parlé de leurs initiatives dans ce contexte si particulier que nous avons vécu et que nous continuons de vivre.Pour ce dernier épisode de la saison, nous vous régalons de bières, de burgers et de musiques, avec nos trois invités :

  • Clotilde Bournonville est la co-fondatrice de Distrikt Fabrique de Bières & Burgers, un lieu atypique dans les Yvelines à Maule.
  • David Hubert fait partie des trois fondateurs de Ninkasi à Lyon, un vrai melting pot de passionnés en tout genre : fans inconditionnels de bières, experts en musique, dévoreurs en série de burgers.
  • Fabien Hyvernaud est programmateur, directeur de production et administrateur de Ninkasi. 


Tous les trois partagent des valeurs liées à l’indépendance. Ils sont engagés sur leur territoire et sont à la tête de lieux ouverts à la culture centrés sur le local et le circuit-court. Ces valeurs se traduisent dans leur concept, ce trio bière-burger-musique. C’est leur empreinte, leur identité. Ils nous racontent leurs parcours, leurs expériences et leurs engagements. Ils reviennent également sur l'Appel des Indépendants, lancé le 11 mars dernier. Aujourd'hui il réunit près de 1500 acteurs de la culture et des médias, dont Ground Control.


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]]> <![CDATA[Bars et brasseries à Paris : comment ils s'adaptent ?]]> Sat, 27 Jun 2020 22:00:00 GMT 25:35 c5abb2dc-d56f-4a85-951e-c657e60471bd false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/lesbieresartisanalesdeparisetdailleurs c5abb2dc-d56f-4a85-951e-c657e60471bd e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 lesbieresartisanalesdeparisetdailleurs La saison 2 de la Brasse touche bientôt à sa fin, une saison que nous avons centré sur les acteurs de la filière brassicole ancrés et engagés sur leurs territoires. Au fil des épisodes, ils nous ont parlé de leurs initiatives dans ce contexte si partic... full 2 6 La saison 2 de la Brasse touche bientôt à sa fin, une saison que nous avons centré sur les acteurs de la filière brassicole ancrés et engagés sur leurs territoires. Au fil des épisodes, ils nous ont parlé de leurs initiatives dans ce contexte si particulier que nous avons vécu et que nous continuons de vivre. Dans ce nouvel épisode, nous vous régalons de bières parisiennes artisanales et d’ailleurs. Elisabeth Pierre reçoit dans le studio de Ground Control deux entrepreneurs : 

  • Avec son associé Jacques Ferté, Guillaume Roy a repris la micro-brasserie Gallia. Bière star des années 1900, elle avait cessé d’être produite à partir de 1969. 
  • Laurent Cicurel a co-fondé La Fine Mousse, un lieu dédié à la bière artisanale française et internationale. Un lieu unique qui s’adresse à la fois aux curieux, aux amateurs convaincus, aux gastronomes, à ceux qui ne connaissent pas encore la bière.


Ils nous racontent leurs histoires, leurs parcours et reviennent sur les derniers mois, la fermeture brutale des bars, les initiatives et élans de solidarité qu’ils ont vu naître. 

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]]> La saison 2 de la Brasse touche bientôt à sa fin, une saison que nous avons centré sur les acteurs de la filière brassicole ancrés et engagés sur leurs territoires. Au fil des épisodes, ils nous ont parlé de leurs initiatives dans ce contexte si particulier que nous avons vécu et que nous continuons de vivre. Dans ce nouvel épisode, nous vous régalons de bières parisiennes artisanales et d’ailleurs. Elisabeth Pierre reçoit dans le studio de Ground Control deux entrepreneurs : 

  • Avec son associé Jacques Ferté, Guillaume Roy a repris la micro-brasserie Gallia. Bière star des années 1900, elle avait cessé d’être produite à partir de 1969. 
  • Laurent Cicurel a co-fondé La Fine Mousse, un lieu dédié à la bière artisanale française et internationale. Un lieu unique qui s’adresse à la fois aux curieux, aux amateurs convaincus, aux gastronomes, à ceux qui ne connaissent pas encore la bière.


Ils nous racontent leurs histoires, leurs parcours et reviennent sur les derniers mois, la fermeture brutale des bars, les initiatives et élans de solidarité qu’ils ont vu naître. 

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]]> De Lille à Carcassonne : des entrepreneurs engagés De Lille à Carcassonne : des entrepreneurs engagés Sat, 30 May 2020 22:00:00 GMT 13:09 62bb375b-1c1f-4b17-870b-a2b19c865010 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/delilleacarcassonne-desentrepreneursengages 62bb375b-1c1f-4b17-870b-a2b19c865010 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 delilleacarcassonne-desentrepreneursengages full 2 5 Dans ce nouvel épisode, Élisabeth Pierre traverse la France, du quartier lillois de Wazemmes à la cité touristique de Carcassonne, pour échanger avec deux entrepreneurs engagés : 

  • Loic Varlet est un amoureux de son quartier. Il y a grandi : ses grands-parents y ont vécu, ses parents tenaient un commerce. Il y a quelques années, au détour d’un bar, il a eu l’idée de créer WZM, une marque de bières associée à son quartier en collaboration avec les brasseries locales. Il est aussi à la tête de Bières des Halles, une cave au cœur du marché couvert de Wazemmes.
  • Xavier Benoit a réalisé son rêve, celui de produire sa propre bière. Il y a maintenant cinq ans, en 2015, il a créé avec son épouse Brasseurs de la Cité, une brasserie au pied de la cité de Carcassonne. Il y produit des bières de pure tradition, sans fioriture.


Ils nous racontent leur métier-passion mais aussi les initiatives qu’ils ont mis en place pendant le confinement


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Dans ce nouvel épisode, Élisabeth Pierre traverse la France, du quartier lillois de Wazemmes à la cité touristique de Carcassonne, pour échanger avec deux entrepreneurs engagés : 

  • Loic Varlet est un amoureux de son quartier. Il y a grandi : ses grands-parents y ont vécu, ses parents tenaient un commerce. Il y a quelques années, au détour d’un bar, il a eu l’idée de créer WZM, une marque de bières associée à son quartier en collaboration avec les brasseries locales. Il est aussi à la tête de Bières des Halles, une cave au cœur du marché couvert de Wazemmes.
  • Xavier Benoit a réalisé son rêve, celui de produire sa propre bière. Il y a maintenant cinq ans, en 2015, il a créé avec son épouse Brasseurs de la Cité, une brasserie au pied de la cité de Carcassonne. Il y produit des bières de pure tradition, sans fioriture.


Ils nous racontent leur métier-passion mais aussi les initiatives qu’ils ont mis en place pendant le confinement


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Des productrices ancrées dans leur territoire du Sud Des productrices ancrées dans leur territoire du Sud Sat, 23 May 2020 22:00:00 GMT 16:52 3df2ca36-2244-4a5c-a006-b813ff169bb6 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/desproductricesancreesdansleurterritoiredusud 3df2ca36-2244-4a5c-a006-b813ff169bb6 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 desproductricesancreesdansleurterritoiredusud Qu’est-ce qu’être une brasseuse, une productrice engagée ? Dans ce quatrième épisode de la Brasse, Élisabeth Pierre nous emmène dans la région PACA, en Occitanie, sans même bouger de chez elle. Elle échange avec trois productrices ancrées dans leur ter... full 2 4 Qu’est-ce qu’être une brasseuse, une productrice engagée ? Dans ce quatrième épisode de la Brasse, Élisabeth Pierre nous emmène dans la région PACA, en Occitanie, sans même bouger de chez elle. Elle échange avec trois productrices ancrées dans leur territoire du Sud. 

  • Élodie Pujol est à la tête de la Brasserie Cap d’Ona à Argelès sur Mer. Avec son époux Gregor Engler, ils brassent en collaboration avec les meilleurs vignerons et agriculteurs de la région afin de mettre en exergue leur beau terroir et les saisons à travers leurs bières. Durant ces derniers mois, Élodie s'est assurée de conserver le lien avec ses clients et de protéger ceux qui l'ont fait vivre.
  • En 2017, Amélie Grare a créé sa brasserie L’Étang de Bière aux côtés de Valentin Marchadier à Saint Chamas. Pendant le confinement, avec d'autres brasseurs artisanaux de la région, elle a rejoint l'association Bière de Provence. Ensemble, ils ont créé une box commune qui réunit les bières de quatorze brasseries artisanales.
  • Hélène Lefèvre s’est également lancée en 2017 en fondant la Brasserie d’à côté au Beausset, un endroit près de chez soi où on peut déguster un verre de production locale et saine. Tout comme Amélie, elle fait partie de Bière de Provence.



À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Qu’est-ce qu’être une brasseuse, une productrice engagée ? Dans ce quatrième épisode de la Brasse, Élisabeth Pierre nous emmène dans la région PACA, en Occitanie, sans même bouger de chez elle. Elle échange avec trois productrices ancrées dans leur territoire du Sud. 

  • Élodie Pujol est à la tête de la Brasserie Cap d’Ona à Argelès sur Mer. Avec son époux Gregor Engler, ils brassent en collaboration avec les meilleurs vignerons et agriculteurs de la région afin de mettre en exergue leur beau terroir et les saisons à travers leurs bières. Durant ces derniers mois, Élodie s'est assurée de conserver le lien avec ses clients et de protéger ceux qui l'ont fait vivre.
  • En 2017, Amélie Grare a créé sa brasserie L’Étang de Bière aux côtés de Valentin Marchadier à Saint Chamas. Pendant le confinement, avec d'autres brasseurs artisanaux de la région, elle a rejoint l'association Bière de Provence. Ensemble, ils ont créé une box commune qui réunit les bières de quatorze brasseries artisanales.
  • Hélène Lefèvre s’est également lancée en 2017 en fondant la Brasserie d’à côté au Beausset, un endroit près de chez soi où on peut déguster un verre de production locale et saine. Tout comme Amélie, elle fait partie de Bière de Provence.



À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> La Bretagne coopérative La Bretagne coopérative Sat, 16 May 2020 22:00:00 GMT 16:52 4e32cd19-ffc7-4a46-9c18-a8e0400405f6 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labretagnecooperative 4e32cd19-ffc7-4a46-9c18-a8e0400405f6 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labretagnecooperative full 2 3 Dans cet épisode, nous partons en Bretagne direction Brest et Ploumoguer tout en gardant un pied à Paris. Elisabeth Pierre échange avec trois brasseurs qui ont su réinventer leur activité et s'unir :

  • Benoit Corre a fondé en 2015 la Brasserie du Baril à Brest. Pendant le confinement, il s'est organisé avec cinq autres brasseurs pour fonder le collectif des brasseurs brestois. Ensemble, ils assurent des livraisons à domicile, un moyen de continuer leur activité et de maintenir le lien.
  • Avant de consacrer son activité à la bière, Régis Pondaven était infirmier. Il y a tout juste un an, en 2018, il a créé avec Maxime Duclos, la Brasserie Arvarus, dans la ferme de Messouflin à Ploumoguer dans le Finistère. Tout comme Benoît, il fait partie du collectif des brasseurs brestois.
  • Il y a quelques années Julien Guillou a monté avec une bande de copains le Ker Beer, le premier bar à bières artisanales bretonnes en plein cœur de Paris dans le quartier Montparnasse, sous la forme d'une coopérative. Pendant le confinement, il a lui aussi mis en place un système de livraison sur Paris et en banlieue.


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Dans cet épisode, nous partons en Bretagne direction Brest et Ploumoguer tout en gardant un pied à Paris. Elisabeth Pierre échange avec trois brasseurs qui ont su réinventer leur activité et s'unir :

  • Benoit Corre a fondé en 2015 la Brasserie du Baril à Brest. Pendant le confinement, il s'est organisé avec cinq autres brasseurs pour fonder le collectif des brasseurs brestois. Ensemble, ils assurent des livraisons à domicile, un moyen de continuer leur activité et de maintenir le lien.
  • Avant de consacrer son activité à la bière, Régis Pondaven était infirmier. Il y a tout juste un an, en 2018, il a créé avec Maxime Duclos, la Brasserie Arvarus, dans la ferme de Messouflin à Ploumoguer dans le Finistère. Tout comme Benoît, il fait partie du collectif des brasseurs brestois.
  • Il y a quelques années Julien Guillou a monté avec une bande de copains le Ker Beer, le premier bar à bières artisanales bretonnes en plein cœur de Paris dans le quartier Montparnasse, sous la forme d'une coopérative. Pendant le confinement, il a lui aussi mis en place un système de livraison sur Paris et en banlieue.


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Les brasseur.se.s solidaires Les brasseur.se.s solidaires Sat, 09 May 2020 22:00:00 GMT 18:37 fa9b94f6-8539-44d4-8516-34fa465ef8b0 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/lesbrasseur.se.ssolidaires fa9b94f6-8539-44d4-8516-34fa465ef8b0 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 lesbrasseur.se.ssolidaires full 2 2 Dans ce deuxième épisode de la Brasse, Élisabeth Pierre échange depuis chez elle, avec deux brasseuses, engagées sur le terrain. 

– Bérangère Thomen est brasseuse, gérante de la Brasserie du Marcaire dans le Haut-Rhin et et co-créatrice du Drive Fermier de la Vallée de Munster. Pendant le confinement, elle co-fabriqué des milliers de litres de gel hydroalcoolique. Une production qui devrait se poursuivre au moins jusqu’à septembre…

– Clara Wyler est brasseuse pour la Brasserie Duchmann, dans l’Oise. Elle est également très investie dans les marchés de producteurs et dans le Drive fermier Les Bons vivants.


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Dans ce deuxième épisode de la Brasse, Élisabeth Pierre échange depuis chez elle, avec deux brasseuses, engagées sur le terrain. 

– Bérangère Thomen est brasseuse, gérante de la Brasserie du Marcaire dans le Haut-Rhin et et co-créatrice du Drive Fermier de la Vallée de Munster. Pendant le confinement, elle co-fabriqué des milliers de litres de gel hydroalcoolique. Une production qui devrait se poursuivre au moins jusqu’à septembre…

– Clara Wyler est brasseuse pour la Brasserie Duchmann, dans l’Oise. Elle est également très investie dans les marchés de producteurs et dans le Drive fermier Les Bons vivants.


À propos de cette saison 2 :

La crise sanitaire et systémique sans précédent que nous vivons actuellement rebat les cartes de nos modes de fonctionnement et notamment de production et de consommation. La solidarité est plus que jamais au cœur des préoccupations tout comme les circuits-courts et le respect du vivant. Cette saison 2 de la Brasse est ainsi tournée vers la solidarité et la réinvention. Elle met l’accent sur les initiatives concrètes mises en place par les acteurs et actrices de la filière, qui partagent les mêmes philosophies et valeurs : celles de la solidarité, l’entraide et le partage. Elle met aussi en lumière toutes les actions de soutiens naissantes qui vont permettre de surmonter ensemble cette crise.

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]]> Réinventer la filière brassicole Réinventer la filière brassicole Sat, 02 May 2020 22:00:00 GMT 18:06 46acae55-60e3-4f59-96ae-2bddfbe05c6e false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/reinventerlafilierebrassicole 46acae55-60e3-4f59-96ae-2bddfbe05c6e e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 reinventerlafilierebrassicole Aujourd’hui, la filière brassicole est au cœur de la tourmente. Depuis plus de quarante jours, les bars et les restaurants ont fermé leurs portes. Les brasseuses et les brasseurs, les cavistes mais aussi les commerces de proximité sont directement impa... full 2 1 Aujourd’hui, la filière brassicole est au cœur de la tourmente. Depuis plus de quarante jours, les bars et les restaurants ont fermé leurs portes. Les brasseuses et les brasseurs, les cavistes mais aussi les commerces de proximité sont directement impactés. Comment se réinventent-ils ? Comment les soutenir et les aider à se faire connaître ? Ce sont les questions que nous nous posons dans ce première épisode de La Brasse. Pour en discuter, Élisabeth Pierre échange depuis chez elle, avec deux femmes qui ont su se réinventer : 


-Cécile Cools est caviste. Il y a quelques années, elle a ouvert sa cave à bières artisanales et vins natures à Nîmes. Elle est à l’initiative du groupe Facebook « Le Visio Apéro ». Près de 4000 personnes se retrouvent chaque jour pour se relier autour du moment de l’apéro !

-Agathe Leroy est sommelière bière et gérante du Baragouin à Douai. En lien avec des brasseurs locaux, elle a mis en place un service de livraison à domicile pour garder un lien avec sa clientèle et continuer à faire vivre la filière.


Pour rejoindre la communauté du Visio Apéro : https://bit.ly/3fh2JAO

Plus d’infos sur Le Baragouin : https://bit.ly/2WjlF9H

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]]> Aujourd’hui, la filière brassicole est au cœur de la tourmente. Depuis plus de quarante jours, les bars et les restaurants ont fermé leurs portes. Les brasseuses et les brasseurs, les cavistes mais aussi les commerces de proximité sont directement impactés. Comment se réinventent-ils ? Comment les soutenir et les aider à se faire connaître ? Ce sont les questions que nous nous posons dans ce première épisode de La Brasse. Pour en discuter, Élisabeth Pierre échange depuis chez elle, avec deux femmes qui ont su se réinventer : 


-Cécile Cools est caviste. Il y a quelques années, elle a ouvert sa cave à bières artisanales et vins natures à Nîmes. Elle est à l’initiative du groupe Facebook « Le Visio Apéro ». Près de 4000 personnes se retrouvent chaque jour pour se relier autour du moment de l’apéro !

-Agathe Leroy est sommelière bière et gérante du Baragouin à Douai. En lien avec des brasseurs locaux, elle a mis en place un service de livraison à domicile pour garder un lien avec sa clientèle et continuer à faire vivre la filière.


Pour rejoindre la communauté du Visio Apéro : https://bit.ly/3fh2JAO

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]]> <![CDATA[Une bonne bière, s'il vous plaît !]]> Tue, 03 Mar 2020 01:00:00 GMT 16:43 8dc1ce0a-7f09-44df-89a7-9a3fdc926b9c false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/unebonnebiere-silvousplait- 8dc1ce0a-7f09-44df-89a7-9a3fdc926b9c e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 unebonnebiere-silvousplait- full 1 Mais c'est quoi une bonne bière ? Est-ce sa fraîcheur, son artisanat, son originalité ? Fait-on appel aux émotions, à notre sensibilité ou bien aux caractéristiques du produit ?

Pour ce dernier épisode de la première saison "La Brasse", Elisabeth reçoit Carol-Ann Cailly, fondatrice du blog Hoppy Hours et Laurent Tribouillet d'OBD. Ensemble, ils dégustent La Black Monday de la Brasserie de Cornouaille.

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]]> Mais c'est quoi une bonne bière ? Est-ce sa fraîcheur, son artisanat, son originalité ? Fait-on appel aux émotions, à notre sensibilité ou bien aux caractéristiques du produit ?

Pour ce dernier épisode de la première saison "La Brasse", Elisabeth reçoit Carol-Ann Cailly, fondatrice du blog Hoppy Hours et Laurent Tribouillet d'OBD. Ensemble, ils dégustent La Black Monday de la Brasserie de Cornouaille.

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]]> La folie du cidre La folie du cidre Mon, 17 Feb 2020 23:00:00 GMT 14:10 74245134-390c-45d2-b6bd-da82cb27d45c false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/lafolieducidre 74245134-390c-45d2-b6bd-da82cb27d45c e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 lafolieducidre Le triptyque crêpe, galette, bolée vole enfin en éclats. Souffrant souvent d’une image surannée, le cidre revient en force aujourd’hui et gagne à être connu. Appellation locale, boisson idéale pour l’apéritif, renouveau de son image, Elisabeth Pierre a... full 1 10 Le triptyque crêpe, galette, bolée vole enfin en éclats. Souffrant souvent d’une image surannée, le cidre revient en force aujourd’hui et gagne à être connu. Appellation locale, boisson idéale pour l’apéritif, renouveau de son image, Elisabeth Pierre a mis de côté pour un épisode la bière et reçoit Marie Agnès Hérout de la maison Hérout et Pierre Blanc Gervais de la marque Appie.


En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

Appie : https://appie.fr

Maison Hérout : https://www.maisonherout.com

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]]> Le triptyque crêpe, galette, bolée vole enfin en éclats. Souffrant souvent d’une image surannée, le cidre revient en force aujourd’hui et gagne à être connu. Appellation locale, boisson idéale pour l’apéritif, renouveau de son image, Elisabeth Pierre a mis de côté pour un épisode la bière et reçoit Marie Agnès Hérout de la maison Hérout et Pierre Blanc Gervais de la marque Appie.


En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

Appie : https://appie.fr

Maison Hérout : https://www.maisonherout.com

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]]> Une bière à quatre mains Une bière à quatre mains Tue, 04 Feb 2020 01:00:00 GMT 23:22 ec16322a-6da7-4aae-9c96-8e8e358b9d32 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labiereaquatremains ec16322a-6da7-4aae-9c96-8e8e358b9d32 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labiereaquatremains full 1 9 Dans ce nouvel épisode de La Brasse, nous voyageons aux États-Unis, direction la Californie et Petaluma. Loin de l'effervescence de San Francisco, c’est une petite ville installée au milieu des vignes et des champs. Réputée pour ses vins, c’est aussi une terre de houblons et d’expérimentations brassicoles. Tony Magee, fondateur de Lagunitas, a commencé à y brasser ses bières dans les années 90, avec pour mission de démocratiser l’IPA. Houblonnée, équilibrée, aromatisée, elle est bien connue des amateurs de bières, en quête de renouveau. Pour continuer à nous surprendre, Lagunitas a confié ses clefs à plusieurs barmen afin d’imaginer une nouvelle recette : un brassin en édition limitée, Petaluma Fuzz, à découvrir dès le 6 février...

Les bières collaboratives, un moyen de se réinventer et de sortir de sa zone de confort ?, Elisabeth Pierre en discute avec ses invités : 

- Scotty Schuder, propriétaire du Dirty Dick à Paris

- Bryan Joly, ambassadeur de Lagunitas en France

- Sophie Grandjean, caviste, créatrice de So Bière Club à Saint Germain en Laye


En savoir + :

- Lagunitas : https://www.facebook.com/LagunitasFrance/

Petaluma Fuzz, une édition limitée à déguster dans les bars des créateurs (Dirty Dick, Willie Carter, Lune Froide, Vivian’s) mais aussi sur le site de Beerwulf dès le 6 février 2020. 

- So Bière Club : http://www.sobiere.fr

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]]> Dans ce nouvel épisode de La Brasse, nous voyageons aux États-Unis, direction la Californie et Petaluma. Loin de l'effervescence de San Francisco, c’est une petite ville installée au milieu des vignes et des champs. Réputée pour ses vins, c’est aussi une terre de houblons et d’expérimentations brassicoles. Tony Magee, fondateur de Lagunitas, a commencé à y brasser ses bières dans les années 90, avec pour mission de démocratiser l’IPA. Houblonnée, équilibrée, aromatisée, elle est bien connue des amateurs de bières, en quête de renouveau. Pour continuer à nous surprendre, Lagunitas a confié ses clefs à plusieurs barmen afin d’imaginer une nouvelle recette : un brassin en édition limitée, Petaluma Fuzz, à découvrir dès le 6 février...

Les bières collaboratives, un moyen de se réinventer et de sortir de sa zone de confort ?, Elisabeth Pierre en discute avec ses invités : 

- Scotty Schuder, propriétaire du Dirty Dick à Paris

- Bryan Joly, ambassadeur de Lagunitas en France

- Sophie Grandjean, caviste, créatrice de So Bière Club à Saint Germain en Laye


En savoir + :

- Lagunitas : https://www.facebook.com/LagunitasFrance/

Petaluma Fuzz, une édition limitée à déguster dans les bars des créateurs (Dirty Dick, Willie Carter, Lune Froide, Vivian’s) mais aussi sur le site de Beerwulf dès le 6 février 2020. 

- So Bière Club : http://www.sobiere.fr

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]]> À la recherche des « beer geeks » À la recherche des « beer geeks » Tue, 21 Jan 2020 01:00:00 GMT 15:18 022f3b44-0a77-4505-8a87-c471c002ebda false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/alarecherchedes-beergeeks- 022f3b44-0a77-4505-8a87-c471c002ebda e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 alarecherchedes-beergeeks- Dénicher la perle rare aux quatre coins de la France et du monde, partager sa passion sur les réseaux sociaux et surtout savourer un plaisir unique : c’est le but des « beer geeks ». Depuis quelques années, la bière artisanale fait rêver en s’affranchi... full 1 8 Dénicher la perle rare aux quatre coins de la France et du monde, partager sa passion sur les réseaux sociaux et surtout savourer un plaisir unique : c’est le but des « beer geeks ». Depuis quelques années, la bière artisanale fait rêver en s’affranchissant des codes traditionnels - une bière blanche, une bière blonde, une bière brune - , le goût devient ce qui compte le plus, que ce soit acide ou amère. Cette recherche permanente amène à des découvertes souvent liées aux ingrédients insolites utilisés dans le brassage mais aussi à la création d’une forte communauté sur les réseaux sociaux. Elisabeth Pierre reçoit dans cet épisode Franck Morel fondateur de la communauté French Beer Geek et Adeline Labasle, du Donald's Pub à Angers où elle aime surprendre les clients et faire sauter tous les clichés autour de la bière.


En savoir + : 

Bierissima : https://bierissima.com

French Beer Geek : http://frenchbeergeek.fr

Donald's Pub : https://donaldspub-angers.fr

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]]> Dénicher la perle rare aux quatre coins de la France et du monde, partager sa passion sur les réseaux sociaux et surtout savourer un plaisir unique : c’est le but des « beer geeks ». Depuis quelques années, la bière artisanale fait rêver en s’affranchissant des codes traditionnels - une bière blanche, une bière blonde, une bière brune - , le goût devient ce qui compte le plus, que ce soit acide ou amère. Cette recherche permanente amène à des découvertes souvent liées aux ingrédients insolites utilisés dans le brassage mais aussi à la création d’une forte communauté sur les réseaux sociaux. Elisabeth Pierre reçoit dans cet épisode Franck Morel fondateur de la communauté French Beer Geek et Adeline Labasle, du Donald's Pub à Angers où elle aime surprendre les clients et faire sauter tous les clichés autour de la bière.


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]]> Des bières dans ma ville Des bières dans ma ville Tue, 07 Jan 2020 05:00:00 GMT 14:13 b8f5efae-b05d-416f-8b41-e552f2f6d9da false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/desbieresdansmaville b8f5efae-b05d-416f-8b41-e552f2f6d9da e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 desbieresdansmaville Elisabeth Pierre reçoit dans cet épisode Edouard Minart, co-fondateur de la maison BAPBAP, située dans le quartier d’Oberkampf et Karim Dubois, chroniqueur et président de la Paris Beer Club. La révolution craft venue des Etats-Unis a donné un nouveau ... full 1 7 Elisabeth Pierre reçoit dans cet épisode Edouard Minart, co-fondateur de la maison BAPBAP, située dans le quartier d’Oberkampf et Karim Dubois, chroniqueur et président de la Paris Beer Club. La révolution craft venue des Etats-Unis a donné un nouveau souffle à ces brasseries qui deviennent des lieux de vie, implantées dans un paysage urbain et de création : Comedy club, spectacles, retransmissions, concerts. La bière a même son propre festival dans la ville de Paris comme la Paris Beer Festival, le moyen de fêter, de déguster et de réunir une communauté de passionné·e·s.


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Bierissima : https://bierissima.com

BAPBAP : https://www.bapbap.paris

Paris Beer Club : https://www.parisbeerclub.fr/ 

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]]> Elisabeth Pierre reçoit dans cet épisode Edouard Minart, co-fondateur de la maison BAPBAP, située dans le quartier d’Oberkampf et Karim Dubois, chroniqueur et président de la Paris Beer Club. La révolution craft venue des Etats-Unis a donné un nouveau souffle à ces brasseries qui deviennent des lieux de vie, implantées dans un paysage urbain et de création : Comedy club, spectacles, retransmissions, concerts. La bière a même son propre festival dans la ville de Paris comme la Paris Beer Festival, le moyen de fêter, de déguster et de réunir une communauté de passionné·e·s.


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]]> Les deux vies de la bière Les deux vies de la bière Tue, 10 Dec 2019 05:00:00 GMT 14:03 0752a3982d085b7a71fc87b423b169e20e629d35 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-6-lesdeuxviesdelabiere 5a54b47d-e005-4fda-ba82-d6648bc5ad9a e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-6-lesdeuxviesdelabiere full 1 6 Et la bière re-fût. Vous avez bien lu. Le zéro déchet s'installe progressivement dans la filière brassicole notamment avec les drêches. C'est le nom donné aux céréales qui ont servi à faire de la bière. Près de 300 millions de tonnes seraient utilisées chaque année en France. Mais certains leur offrent une seconde vie. C'est le cas de Sabrina Michee avec Ramen tes drêches et Nathalie Golliet et ses Résurrection Crackers, les deux invitées d'Elisabeth Pierre.


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Bierissima : https://bierissima.com

Ramen tes drêches : https://ramentesdreches.com

Résurrection : https://crackers-resurrection.com

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]]> Et la bière re-fût. Vous avez bien lu. Le zéro déchet s'installe progressivement dans la filière brassicole notamment avec les drêches. C'est le nom donné aux céréales qui ont servi à faire de la bière. Près de 300 millions de tonnes seraient utilisées chaque année en France. Mais certains leur offrent une seconde vie. C'est le cas de Sabrina Michee avec Ramen tes drêches et Nathalie Golliet et ses Résurrection Crackers, les deux invitées d'Elisabeth Pierre.


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]]> IPA Revolution IPA Revolution Tue, 26 Nov 2019 05:00:00 GMT 14:28 a2c1cf183a3dc720311c6d7ac40b042c1ca69edc false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-5-iparevolution df89fcb3-8606-4be9-b1e7-95ea7c4442ab e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-5-iparevolution full 1 5 Venu tout droit venu de Grande-Bretagne, l'IPA, c'est un style bien connu des amateurs de bières en quête d'expériences et de nouveautés.

C'est aussi une porte d'entrée dans le monde brassicole. Houblonnée, équilibrée, aromatisée, elle arrive à convaincre les plus passionnés comme les plus sceptiques.

Pour parler de cette révolution IPA, Elisabeth reçoit deux amoureux de la bière :

- Christèle Zamprogno a créé BeerZ à Cherbourg. Une cave qui lui ressemble : chaleureuse, conviviale, respirant la joie et la bonne humeur. Christèle nous invite à la découverte des goûts des bières.

- Vincent Bogaert a créé avec son frère et son ami d'enfance La Brasserie Saint Germain à Aix Noulette, petit village de l'Artois. Une brasserie qui utilise prioritairement des matières premières régionales afin de perpétuer la tradition brassicole et agricole de la région Hauts de France.


En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

BeerZ : https://beerz.fr

Brasserie Saint-Germain : https://www.page24.fr

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]]> Venu tout droit venu de Grande-Bretagne, l'IPA, c'est un style bien connu des amateurs de bières en quête d'expériences et de nouveautés.

C'est aussi une porte d'entrée dans le monde brassicole. Houblonnée, équilibrée, aromatisée, elle arrive à convaincre les plus passionnés comme les plus sceptiques.

Pour parler de cette révolution IPA, Elisabeth reçoit deux amoureux de la bière :

- Christèle Zamprogno a créé BeerZ à Cherbourg. Une cave qui lui ressemble : chaleureuse, conviviale, respirant la joie et la bonne humeur. Christèle nous invite à la découverte des goûts des bières.

- Vincent Bogaert a créé avec son frère et son ami d'enfance La Brasserie Saint Germain à Aix Noulette, petit village de l'Artois. Une brasserie qui utilise prioritairement des matières premières régionales afin de perpétuer la tradition brassicole et agricole de la région Hauts de France.


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Brasserie Saint-Germain : https://www.page24.fr

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]]> Bière et vin nature Bière et vin nature Tue, 12 Nov 2019 05:00:00 GMT 15:53 086c8eb68ef6b3f5cc8c9d122235125621d9a228 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-4-biereetvinnature 580eaf3a-704a-4364-b87e-c23c888d21a2 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-4-biereetvinnature Revenir à la terre, à l’état brut du goût et au pur artisanat. La bière artisanale et le vin nature ont une philosophie qui les rassemblent et les ressemblent. Elisabeth a donc invité Magali Ghosn et Stefff Gotkovski pour déceler ceux qui les lient :-... full 4 Revenir à la terre, à l’état brut du goût et au pur artisanat. La bière artisanale et le vin nature ont une philosophie qui les rassemblent et les ressemblent. Elisabeth a donc invité Magali Ghosn et Stefff Gotkovski pour déceler ceux qui les lient :

- Magali Ghosn a passé trois ans dans l'équipe de Gallia, la micro-brasserie située au coeur de Pantin. Elle était en charge du marketing et de la communication. 

- Stefff Gotkovski est fondateur de la Goulayance, le salon du vin nature, qui se déroulera cette année à Ground Control du 22 au 24 novembre 2019. Il a également plus d'une corde à son arc, avec Mère Grand, une entreprise qui réunit traiteur, musique, vin nature et écriture. 


En savoir + : 

Bierissima : https://bierissima.com

La Goulayance : https://bit.ly/34PUHJb

Mère Grand : https://bit.ly/2O1Kanz

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]]> Revenir à la terre, à l’état brut du goût et au pur artisanat. La bière artisanale et le vin nature ont une philosophie qui les rassemblent et les ressemblent. Elisabeth a donc invité Magali Ghosn et Stefff Gotkovski pour déceler ceux qui les lient :

- Magali Ghosn a passé trois ans dans l'équipe de Gallia, la micro-brasserie située au coeur de Pantin. Elle était en charge du marketing et de la communication. 

- Stefff Gotkovski est fondateur de la Goulayance, le salon du vin nature, qui se déroulera cette année à Ground Control du 22 au 24 novembre 2019. Il a également plus d'une corde à son arc, avec Mère Grand, une entreprise qui réunit traiteur, musique, vin nature et écriture. 


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La Goulayance : https://bit.ly/34PUHJb

Mère Grand : https://bit.ly/2O1Kanz

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]]> La bière à la française La bière à la française Tue, 29 Oct 2019 05:00:00 GMT 15:17 313ebab5b7657dd27aa571fd8c178539ef19aee7 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-3-labierealafrancaise 13e460d0-08d8-4b8a-b528-ec5f3bc47c9b e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-3-labierealafrancaise La Belgique et les States sont dans le top 3 des meilleures bières du monde. La France a-t-elle une chance de s’y imposer ? Existe-t-il une bière à la française ? Quelle place notre territoire occupe-t-il dans le brassage de la bière ? Ils ne seront pa... full 1 3 La Belgique et les States sont dans le top 3 des meilleures bières du monde. La France a-t-elle une chance de s’y imposer ? Existe-t-il une bière à la française ? Quelle place notre territoire occupe-t-il dans le brassage de la bière ? Ils ne seront pas d’accord mais Elisabeth Pierre choisit de recevoir Simon Thillou de la Cave à Bulles et Edouard Haag de la brasserie familiale et française Meteor.


En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

La brasserie Meteor : https://www.brasserie-meteor.fr

La Cave à Bulles : http://www.caveabulles-paris.fr/fr/

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]]> La Belgique et les States sont dans le top 3 des meilleures bières du monde. La France a-t-elle une chance de s’y imposer ? Existe-t-il une bière à la française ? Quelle place notre territoire occupe-t-il dans le brassage de la bière ? Ils ne seront pas d’accord mais Elisabeth Pierre choisit de recevoir Simon Thillou de la Cave à Bulles et Edouard Haag de la brasserie familiale et française Meteor.


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La Cave à Bulles : http://www.caveabulles-paris.fr/fr/

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]]> Les femmes font des bières Les femmes font des bières Tue, 15 Oct 2019 09:11:23 GMT 14:25 42b0e3ee71412fae018f04522a3dddbf7a88d486 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-2-lesfemmesfontdesbieres cd743454-3a93-45d9-b104-6f23dd855e02 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-2-lesfemmesfontdesbieres full 1 2 Elles brassaient déjà dans l'Antiquité avant quiconque. Pourtant, elles ont été comme effacées de l'histoire de la bière : "une affaire d'homme".

Aujourd'hui, les femmes sont bien présentes dans le milieu brassicole et comptent bien se faire entendre dans les villages, les villes, les salons et les compétitions. Elisabeth Pierre reçoit trois brasseuses passionnées qui viennent raconter l'histoire de leur amour pour le brassin :

- Rozenn Mell est paysanne-brasseuse, cultivatrice d'orge bio et fondatrice de la brasserie Drao.

- Stéphanie Altermatt , créatrice de la petite fabrique de bières artisanales Artmalté.

- Anne-Catherine Sailly, fondatrice de la Brasserie des Fontaines.

En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

La ferme-brasserie Drao : www.brasseriedrao.com

Brasserie des Fontaines : brasserie.fontaines.free.fr

Art Malté : www.artmalté.com

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]]> Elles brassaient déjà dans l'Antiquité avant quiconque. Pourtant, elles ont été comme effacées de l'histoire de la bière : "une affaire d'homme".

Aujourd'hui, les femmes sont bien présentes dans le milieu brassicole et comptent bien se faire entendre dans les villages, les villes, les salons et les compétitions. Elisabeth Pierre reçoit trois brasseuses passionnées qui viennent raconter l'histoire de leur amour pour le brassin :

- Rozenn Mell est paysanne-brasseuse, cultivatrice d'orge bio et fondatrice de la brasserie Drao.

- Stéphanie Altermatt , créatrice de la petite fabrique de bières artisanales Artmalté.

- Anne-Catherine Sailly, fondatrice de la Brasserie des Fontaines.

En savoir + :

Bierissima : https://bierissima.com

La ferme-brasserie Drao : www.brasseriedrao.com

Brasserie des Fontaines : brasserie.fontaines.free.fr

Art Malté : www.artmalté.com

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]]> Les jeunes pousses de houblon Les jeunes pousses de houblon Tue, 01 Oct 2019 04:00:00 GMT 13:41 191546b2c92c57cf524cd730a3891ff822c4d889 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/labrasse-1-lesjeunespoussesdehoublon 6be0a2cf-2113-4eb0-b2c0-94149b0e7994 e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 labrasse-1-lesjeunespoussesdehoublon full 1 1 Des bières houblonnées... C'est une expression que vous avez déjà dû entendre dans un bar. Mais savez-vous ce qu'est le houblon ? Plante étonnante qui grimpe aujourd'hui dans le milieu brassicole après de longues années d'abandon sur le territoire français. De nombreux houblonniers s'installent notamment en Île-de-France, pour pallier à un besoin croissant issu de la multiplication des micro-brasseries à Paris. Pour tout comprendre de ce phénomène, Elisabeth Pierre reçoit Johann Laskoswki et Miguel Garcia, deux personnes qui cultivent le houblon, et font bouger les lignes en sensibilisant à cette culture mais surtout en transmettant leur savoir et leur passion.


En savoir + :

Bierissima : bierissima.com

La Ferme des Clos : www.fermedesclos.com

L'houblonnière La Houf : fr-fr.facebook.com/lahoufidf/

77 Craft : www.brasserie77craft.com

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]]> Des bières houblonnées... C'est une expression que vous avez déjà dû entendre dans un bar. Mais savez-vous ce qu'est le houblon ? Plante étonnante qui grimpe aujourd'hui dans le milieu brassicole après de longues années d'abandon sur le territoire français. De nombreux houblonniers s'installent notamment en Île-de-France, pour pallier à un besoin croissant issu de la multiplication des micro-brasseries à Paris. Pour tout comprendre de ce phénomène, Elisabeth Pierre reçoit Johann Laskoswki et Miguel Garcia, deux personnes qui cultivent le houblon, et font bouger les lignes en sensibilisant à cette culture mais surtout en transmettant leur savoir et leur passion.


En savoir + :

Bierissima : bierissima.com

La Ferme des Clos : www.fermedesclos.com

L'houblonnière La Houf : fr-fr.facebook.com/lahoufidf/

77 Craft : www.brasserie77craft.com

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]]> Découvrez le teaser de la Brasse Découvrez le teaser de la Brasse Thu, 26 Sep 2019 11:52:20 GMT 0:33 d8049bc5770d880fd7ab511e63c8bd4c173aa084 false https://shows.acast.com/la-brasse/episodes/decouvrezleteaserdelabrasse 2c9cb296-7d2b-4716-9626-a74de6e7a08b e95bde92-bdbe-5997-ab14-127c77238167 decouvrezleteaserdelabrasse La bière n’a jamais été aussi populaire, puissante, novatrice. Faire sa bière soi-même, une nouvelle appellation locale, une micro-brasserie qui germe dans la ville… Le galopin est en plein boom !Dans ce nouveau podcast de Ground Control, explorez l’u... full La bière n’a jamais été aussi populaire, puissante, novatrice. Faire sa bière soi-même, une nouvelle appellation locale, une micro-brasserie qui germe dans la ville… Le galopin est en plein boom !

Dans ce nouveau podcast de Ground Control, explorez l’univers de la bière avec les personnes qui la font chaque jour : brasseur·euse·s, agriculteur·trice·s, houblonnièr·e·s mais aussi celles pour qui, elle n’est que passion, geek·ette·s, gérant·e·s de bar, créateur·trice·s de festival…

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]]> La bière n’a jamais été aussi populaire, puissante, novatrice. Faire sa bière soi-même, une nouvelle appellation locale, une micro-brasserie qui germe dans la ville… Le galopin est en plein boom !

Dans ce nouveau podcast de Ground Control, explorez l’univers de la bière avec les personnes qui la font chaque jour : brasseur·euse·s, agriculteur·trice·s, houblonnièr·e·s mais aussi celles pour qui, elle n’est que passion, geek·ette·s, gérant·e·s de bar, créateur·trice·s de festival…

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