400 gramas de feijão branco

200 gramas de bacon fresco ou bacon de porco

100 gramas de chouriço caseiro fresco

250 gramas de costela de porco fresca e marinada

1 morcela de arroz

1 morcela de ano

1 couve (muito importante)

1 batata média

Pimentão Doce

Azeite

Sal

Preparação:

Colocamos os feijãos de molho na noite anterior.

No dia seguinte, colocamos em uma panela com os chouriços, o bacon e a costela. Cobrimos com água fria e quando começar a cozinhar adicionamos mais um jato de água fria para cortar o cozimento. Repetiremos esta operação mais duas vezes.

Deixamos cozinhar em fogo muito baixo por cerca de uma hora e meia. (Até que as carnes estejam macias)

Limpamos bem a couve, folha por folha, e enrolamos. Cortamos em juliana.

Descasque e lave a batata e corte-a em pequenos quadrados.

Adicione-o à caçarola junto com as morcelas do ano (perfuramos com uma faca para que não se abram) e deixamos cozinhar por mais meia hora aproximadamente.

Após esse tempo, adicionamos a morcela de arroz e o refoto feito com o azeite, o alho e a páprica e cozinhamos por mais meia hora.

Servimos quente. Por um lado o feijão com o relho e em outra fonte as carnes picadas.

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