🌻Installé à Cornillé les Caves depuis un peu plus de 5 ans, Thomas Lecomte cultive sa passion de l’agriculture à la Ferme de la Gagnerie. Il produit une riche diversité de produits 🧺 en Agriculture Biologique sur 75 hectares : des lentilles, du millet, des huiles de colza, de tournesol, de cameline, de la viande de porc 🐷 issue d’une race rustique et locale. Toutes ces productions sont complémentaires avec le but d’assurer à la fois un équilibre et une diversité dans le travail.

🌿Avec lui, on ira voir les cochons qui sont élevés en plein air et les mamans qui élèvent leurs petits dans un enclos partagé, on va découvrir pas mal de choses sur la culture de la lentilles et on ira faire 🌳un tour dans les champs. 🗝️ On parlera aussi du côté chef d’entreprise avec des enjeux économiques que Thomas appréhende sous l’angle de ses valeurs 🌱 « c’est important de montrer qu’en bio on peut avoir des rendements corrects en travaillant au plus près de la nature »

Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 10 PARTIE 1

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour aller plus loin, vous pouvez consulter le site www.mangerbouger.fr vous y trouverez toutes les recommandations nutrition santé officielles, des astuces et même des recettes

👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/

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Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe

Un projet réalisé avec le soutien de France Relance

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🍽️ Quand on parle d’équilibre alimentaire, on se dit qu’il faut manger 🥬un petit peu de tout, réduire les produits 🍬 très sucrés et/ou très gras et surtout ne pas se priver sur les fruits et 🥕 légumes… de saison bien sûr ! Plus facile à dire qu’à faire quand on est pas fan fan des légumes, quand on a des gros besoins énergétique à couvrir parce qu’on est très 🚴sportif ou ado en pleine croissance ou juste fine bouche un peu difficile…

🥐 Il n’y a pas d’aliments interdits mais quand même des recommandations qui peuvent faire la différence, parce qu’avoir une 🍎 alimentation saine et bien équilibré, c’est vraiment bon pour la santé. 🎤 Alors aujourd’hui, on va aller parler bon et mauvais gras, repères, astuces et plaisir de manger avec Agnès Cerbelle, diététicienne à Durtal  

Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 9

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour aller plus loin, vous pouvez consulter le site www.mangerbouger.fr vous y trouverez toutes les recommandations nutrition santé officielles, des astuces et même des recettes

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🍎 Aujourd’hui je vous emmène à la rencontre de Anne, elle produit des fruits à flanc de coteaux dans ses vergers 🌳 pleins de biodiversité à Montigné les Rairies

Elle nous raconte son métier, cousu de passion, son parcours avant son installation, mais aussi 🌦️ les défis à relever au quotidien et toutes 😊 les satisfactions qui lui donnent du cœur à l’ouvrage

A 🧺 la cueillette on récolte le travail de toute une année ! Alors Anne nous raconte ☀️ les saisons, une occasion d’en savoir plus sur 🍏 les fruits, les arbres et son métier d’arboricultrice en agriculture biologique

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour les bonnes adresses des producteurs locaux c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/

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Bonne écoute et à bientôt pour le prochain épisode

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🎒C’est la rentrée ! A l’heure où tous les écoliers reprennent le chemin de l’école🔔 et donc aussi de la cantine🍴, voici un épisode consacré à la restauration collective

Restaurants scolaires 🧒, établissements d’hébergement pour les personnes âgées 👵, crèches 🧸, centres de loisirs, médicosocial 🩺et restaurants d’entreprise, la restauration collective est partout 📍et représente un nombre impressionnant de repas servis chaque année

Sur la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe (17 communes, 28 000 habitants en milieu rural), la restauration collective ce n'est pas moins de 900 000 repas qui sont servis par an dans 44 restaurants

👨‍🍳 Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT je vous emmène avec moi rencontrer Tony, cuisinier en restauration collective pour les enfants de l’école et du centre de loisirs à Morannes, sur la commune de Morannes sur Sarthe Daumeray

Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 7

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour en savoir plus sur la restauration collective du territoire Anjou Loir et Sarthe >> https://www.ccals.fr/le-projet-pat/

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Les artisans 🥖 🥩 🥐 des métiers de bouche font partie de notre quotidien. Un artisan 👨‍🍳 c’est par nature un professionnel qui a du savoir-faire ! … un super savoir-faire pour 🍴 régaler nos papilles !

🧺 Et chez les artisans aussi … il y a de chouettes démarches pour travailler en local, pour s’approvisionner auprès des producteurs locaux…

Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on part à Cheffes rencontrer Valentin

Devenu 🔪 boucher charcutier passionné à la suite d’une reconversion professionnelle, il a le plaisir de travailler son produit de A à Z en partenariat avec des producteurs locaux pour proposer une viande de qualité et accessible, issue 🌿 d’élevage à l’herbe dans les Basses Vallées Angevines

Bienvenue dans LE GOUT AVANT TOUT épisode 6

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour en savoir plus sur la boucherie du Viveco de Cheffes : https://www.facebook.com/p/Viv%C3%A9co-Cheffes-100076186542793/

👉 Et pour les bonnes adresses des producteurs locaux du territoire c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/

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🧺 Depuis 20 ans les AMAP* fleurissent un peu partout en France et sur 📍Anjou Loir et Sarthe aussi !

*Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne

L’AMAP c’est un concept hyper simple qui permet de se réunir 🫶 autour de producteurs locaux pour faire ses courses 🥕 en mode éco-responsable avec un système d’abonnement qui facilite 🍽️ la vie !

🎤 Alors aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on part à Marcé, participer à la distribution de l’AMAP du Loir

André nous expliquera pourquoi 👛 on a parfois l’idée que c’est plus cher & comment l’AMAP réussit à proposer une alimentation accessible, savoureuse 😋 et pleine de valeurs. On y croisera aussi 🎉 Samuel et Christine, des producteurs ravis avec en bonus une petite recette 🍳 pour se mettre en appétit !

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour trouver des infos sur les 3 AMAP en Anjou Loir et Sarthe et les bonnes adresses des producteurs locaux du territoire c’est par ici >> https://www.ccals.fr/carte-circuits-courts/

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🎤 Aujourd’hui dans LE GOUT AVANT TOUT on poursuit notre échange avec Violette, qui nous a raconté son parcours et ses projets dans l’épisode #03

💚 Elle est revenue s’installer sur la ferme familiale 🏠 après un parcours où elle se destinait à tout autre chose avec l’envie de « redonner de la valeur à ce qu’on mange 🍽️».

On part visiter la ferme 🐓 et la fromagerie, voir les vaches 🐄 et parler avec Théo !

Est-ce que le goût du beurre 🧈 change selon les saisons ? Comment on fabrique le fromage et … d’où elle vient la crème ?

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour trouver les lieux et horaires de vente des produits de la Crèmerie de Violette c’est par ici >> https://www.ccals.fr/gaec-des-marouettes/

👉 Les bonnes adresses de tous producteurs locaux du territoire vous attendent ici >> https://www.ccals.fr/listes/projet-alimentaire-territorial/ 

👉 Où voir l’expo photo des acteurs de l’alimentation durable, trouvez les infos par ici https://www.ccals.fr/le-projet-pat/

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🚜 Quand on s’installe en agriculture, c’est bien souvent un vrai choix !

Un travail engageant avec « du vivant », des animaux🐄, des cultures 🌱, seul ou à plusieurs.

💚Un travail de cœur, de gestion d’entreprise, de stratégies… qui varie au fil des saisons🌈et qui demande de la réactivité, une sacrée souplesse aussi pour s’adapter 🎯au quotidien à mille paramètres .

J’ai toujours bien aimé découvrir 🚲 les parcours des agriculteur.ices, il y en a qui ont l’agriculture dans les gènes 🌿et qui reprennent direct la ferme familiale, d’autres qui y arrivent dans le cadre d’une reconversion professionnelle 💼 avec des convictions bien ancrées et toujours un super courage…

🎤 Alors aujourd’hui, dans LE GOUT AVANT TOUT je suis ravie de vous emmener avec moi rencontrer Violette , elle est revenue s’installer sur la ferme familiale 🏠 après un parcours où elle se destinait à tout autre chose avec l’envie de « redonner de la valeur à ce qu’on mange ».

Elle transforme le lait 🥛produit sur la ferme en différents fromages, beurre et autres yaourts qu’elle vend 🧺ensuite en direct. Une véritable 🌟 vocation pour ce métier qui s’est imposée à elle finalement tout naturellement au fil de son parcours.

Un portrait en 2 épisodes où on apprendra aussi à faire du fromage !

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Pour trouver les lieux et horaires de vente des produits de la Crèmerie de Violette c’est par ici >> https://www.ccals.fr/gaec-des-marouettes/

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Manquez-vous parfois d’inspiration pour cuisiner chaque jour et varier les recettes comme un tiers des habitants d’Anjou Loir et Sarthe ?

Dans l’enquête en ligne réalisée en 2023 pour le Projet Alimentaire Territorial 25% déclarent aussi manquer de⏱️ temps pour se mettre aux fourneaux plus souvent

🎤 Alors aujourd’hui, dans LE GOUT AVANT TOUT je vous emmène à la rencontre de Frédéric GEORGET, le chef créatif du restaurant des Plantes 🏵️ à Durtal.

Avec son équipe, il réinvente quotidiennement les plats au menu en fonction des meilleurs produits de saison disponibles chez ses producteurs. Une véritable 🌟 passion pour son métier qu’il aime aussi transmettre en organisant des ateliers cuisine

Nous serons aussi à table 🍽️et en cuisine avec le chef et les participant.es de l’atelier cuisine parent enfant 👍 organisé par la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe 🧺 Et sur les marchés du territoire pour parler cuisine avec les habitants

De quoi trouver un peu d’inspiration (j’espère) et de motivation devant le contenu de votre frigo pour mijoter vite fait un bon petit plat pour ce soir et anticiper celui de demain !! Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Plus d’infos sur le Restaurant des Plantes à Durtal c’est par ici >> https://restaurantdesplantes.com/

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👉 Où voir l’expo photo des acteurs de l’alimentation durable, trouvez les infos par ici https://www.ccals.fr/le-projet-pat/

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Direction Jarzibulle, 🎈 la micro-crèche de Jarzé-Villages gérée par la Communauté de Commune Anjou Loir et Sarthe

🎤 A la rencontre de Justine, Cyrielle et de leur super démarche pour l’éducation à l’alimentation et au goût autour du repas des petits.

🎉 Un chouette projet d’équipe qui s’exprime dans une cuisine ouverte sur la crèche, où les enfants mangent chaque jour des repas cuisinés « maison » avec des produits frais et locaux.

Avec le plaisir d’accompagner les petits dans la découverte de nouveaux goûts et satisfaire leurs papilles, toute l’équipe est motivée par la recherche de nouvelles recettes et passer en cuisine. Et pour accompagner cette démarche engagée, l’approvisionnement s’organise en local et valorise 🌿 le goût des produits issus des fermes voisines.

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

👉 Plus d’infos sur la micro-crèche Jarzibulle c’est par ici >> https://www.ccals.fr/micro-creche-de-jarze-villages/

👉 Pour trouver super facilement des conseils, des recettes, des astuces pour manger équilibré et participer à l’éducation au goût des petits, rendez-vous sur www.mangerbouger.fr

👉 Les bonnes adresses des producteurs locaux vous attendent ici >> https://www.ccals.fr/listes/projet-alimentaire-territorial/  

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 Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe

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Le podcast du Projet Alimentaire Territorial de la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe.

On part à la rencontre de celles et ceux qui font l’alimentation durable par ici, tout près, autour de chez nous !

On va sillonner la campagne pour découvrir plein d’initiatives géniales, comment mangent les enfants à la cantine et à la crèche ? comment on fabrique le fromage par ici, comment ça se cultive les lentilles ? [et plein d’autres]

Manger, cuisiner, cultiver, faire goûter… Ça y est ça commence 😊

Les Projets Alimentaires Territoriaux sont des démarches de terrain volontaires et collectives. Ils rassemblent les acteurs locaux pour chercher et mettre en œuvre des solutions concrètes pour répondre aux problématiques locales. Pour en savoir plus sur le PAT de la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe c’est par ici

Réalisation : Emmanuelle Mounier de la Chambre d’agriculture des Pays de la Loire pour la Communauté de communes Anjou Loir et Sarthe, un projet réalisé avec le soutien de France Relance

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