60 acast.com Menneskemad https://shows.acast.com/menneskemad da Det Nordjyske Mediehus Nordjyske På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.


Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.


Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.


Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator. 

Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.


Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> På trods af, at forskningen kobler ultraforarbejdede fødevarer til 32 forskellige sundhedsproblemer, spiser vi mere af det end nogensinde før.


Vi har mindre tid, færre penge og vi er mere uduelige i et køkken end nogensinde før. Derfor er vi ikke svære at overbevise om, at noget der skal i mikroen i fem minutter, er naturligt, eller at det er logisk, at der er ting på ingredienslisten i et økologisk rugbrød, som vi ikke aner, hvad er.


Den nordjyske kok Uffe Truelsen gider ikke mere.


Den næste madrevolution skal ikke handle om Michelin-stjerner og havtorn, men om at finde gode friske fødevarer og lave dem til sund hverdagsmad hurtigere, end du kan sige emulgator. 

Sammen med journalist og mor til tre Camilla Christoffersen går Uffe i køkkenet for at bevise, at godt og hurtigt ikke er hinandens modsætninger.


Det er faktisk bare det, vi kalder Menneskemad.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> false Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen podcast@dnmh.dk 6899b9f0350c85b86a7b0e35 menneskemad episodic https://assets.pippa.io/shows/cover/1754904207465-8fadd7ab-a681-439a-a33e-b25ee98b5ce9.jpeg https://shows.acast.com/menneskemad Menneskemad Kartoffelmos og bacon i parterapi Kartoffelmos og bacon i parterapi Thu, 18 Dec 2025 05:00:00 GMT 12:03 692dca2cfcd33ebbab5fc18c false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/braendende-kaerlighed 692dca2cfcd33ebbab5fc18c 6899b9f0350c85b86a7b0e35 braendende-kaerlighed full 1 20 Den er en klassiker i det danske køkken og charmerende bondekost i sin reneste form: Brændende kærlighed.


En udødelig kombination af kartoffelmos luftig som lammeskyer i juli og baconens fedtede umami.


Men hvad sker der mon, hvis man smider en røvfuld rodfrugter og lidt tabasco i panden også? Uffe og Camilla undersøger sagen! 

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Den er en klassiker i det danske køkken og charmerende bondekost i sin reneste form: Brændende kærlighed.


En udødelig kombination af kartoffelmos luftig som lammeskyer i juli og baconens fedtede umami.


Men hvad sker der mon, hvis man smider en røvfuld rodfrugter og lidt tabasco i panden også? Uffe og Camilla undersøger sagen! 

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Usnobbet risotto med svampe Usnobbet risotto med svampe Thu, 11 Dec 2025 06:20:52 GMT 11:29 693849dea9d003889ca2a98f false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/usnobbet-risotto-med-svampe 693849dea9d003889ca2a98f 6899b9f0350c85b86a7b0e35 usnobbet-risotto-med-svampe full 1 19 Risotto har ry for at være en lidt snobbet ret. Sådan en, som kun italienerne og de ambitiøse kokke kaster sig over.

 

Men sandheden er, at risotto ikke er svær – den kræver bare lidt tålmodighed og en ske.


Uffe og Camilla prøver kræfter med den italienske klassiker.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Risotto har ry for at være en lidt snobbet ret. Sådan en, som kun italienerne og de ambitiøse kokke kaster sig over.

 

Men sandheden er, at risotto ikke er svær – den kræver bare lidt tålmodighed og en ske.


Uffe og Camilla prøver kræfter med den italienske klassiker.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Pasta med kødsovs a la Bambi Pasta med kødsovs a la Bambi Thu, 04 Dec 2025 05:00:00 GMT 13:02 692d96cfe25b87d6bd647085 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/krondyrsbolo 692d96cfe25b87d6bd647085 6899b9f0350c85b86a7b0e35 krondyrsbolo full 1 18 Pasta med kødsovs er en banger ude i de små hjem. Eller bare “bolo”, som den kaldes i folkemunde.

 

I de fleste danske versioner er det hakket oksekød, der spiller hovedrollen.

Men oksekød er dyrt – både for pengepungen og for planeten.

 

Derfor prøver Uffe og Camilla et lidt anderledes take i denne episode.

Krondyrsbolo.

 

Det er billigere, bedre for klimaet –

og så smager det altså også virkelig godt.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Pasta med kødsovs er en banger ude i de små hjem. Eller bare “bolo”, som den kaldes i folkemunde.

 

I de fleste danske versioner er det hakket oksekød, der spiller hovedrollen.

Men oksekød er dyrt – både for pengepungen og for planeten.

 

Derfor prøver Uffe og Camilla et lidt anderledes take i denne episode.

Krondyrsbolo.

 

Det er billigere, bedre for klimaet –

og så smager det altså også virkelig godt.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Salat med høns og helt uden "K på"]]> Thu, 27 Nov 2025 11:00:00 GMT 11:15 6914b1bbc1ed8717c5509814 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/hnsesalat 6914b1bbc1ed8717c5509814 6899b9f0350c85b86a7b0e35 hnsesalat full 1 17 Selvfølgelig kan man købe sig til de nemme løsninger - og nogle gange kan det være både nødvendigt og lækkert.

Men når det kommer til pålægssalater - du ved, dem hvor kylling, gris eller æg bliver viklet godt ind i mayo og andre gode sager - så er der sjældent nogen god undskyldning for at købe sig til dem.

For supermarkedernes færdige versioner halter i den grad på både råvarer og smag - især det sidste.

Og det er altså en skam, for en pålægssalat rørt med gode sager kan blive til rent trylleri. Ikke kun på rugbrød eller i madpakker, men også som en lækker gæstestjerne i en grøn salat eller som hovedrollen i en sandwich.

Så her kommer Uffe og Camilla med en opskrift, vi kun kan opfordre dig til at afprøve. Den vil tage kegler.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Selvfølgelig kan man købe sig til de nemme løsninger - og nogle gange kan det være både nødvendigt og lækkert.

Men når det kommer til pålægssalater - du ved, dem hvor kylling, gris eller æg bliver viklet godt ind i mayo og andre gode sager - så er der sjældent nogen god undskyldning for at købe sig til dem.

For supermarkedernes færdige versioner halter i den grad på både råvarer og smag - især det sidste.

Og det er altså en skam, for en pålægssalat rørt med gode sager kan blive til rent trylleri. Ikke kun på rugbrød eller i madpakker, men også som en lækker gæstestjerne i en grøn salat eller som hovedrollen i en sandwich.

Så her kommer Uffe og Camilla med en opskrift, vi kun kan opfordre dig til at afprøve. Den vil tage kegler.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> En suppe, der nærer sjælen! En suppe, der nærer sjælen! Thu, 20 Nov 2025 11:00:00 GMT 14:35 6914b1e67728b8766c50fbe2 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/grntsagssuppe 6914b1e67728b8766c50fbe2 6899b9f0350c85b86a7b0e35 grntsagssuppe full 1 16 Er der noget bedre at sætte på bordet lige for tiden end dampende varm suppe?

Det er "comfort food" på højt plan - og hvis den så ovenikøbet smager af sommer og er fuld af vitaminer, kan man vel ikke bede om ret meget mere på den her tid af året?

Uffe og Camilla dykker i denne episode ned i køleskabets grøntsagsskuffe.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Er der noget bedre at sætte på bordet lige for tiden end dampende varm suppe?

Det er "comfort food" på højt plan - og hvis den så ovenikøbet smager af sommer og er fuld af vitaminer, kan man vel ikke bede om ret meget mere på den her tid af året?

Uffe og Camilla dykker i denne episode ned i køleskabets grøntsagsskuffe.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Den perfekte pastaret til når russerne kommer Den perfekte pastaret til når russerne kommer Thu, 13 Nov 2025 11:00:00 GMT 7:54 69147b887728b8766c418d21 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/butterbean-pasta 69147b887728b8766c418d21 6899b9f0350c85b86a7b0e35 butterbean-pasta full 1 15 Butterbean pasta er nok ikke en ret, de fleste af os nogensinde selv ville have udtænkt. Bønner og pasta sammen - kan man det?


Selvfølgelig kan man det. Uffe gør i hvert fald hvad han kan for at overbevise Camilla i denne episode af Menneskemad.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Butterbean pasta er nok ikke en ret, de fleste af os nogensinde selv ville have udtænkt. Bønner og pasta sammen - kan man det?


Selvfølgelig kan man det. Uffe gør i hvert fald hvad han kan for at overbevise Camilla i denne episode af Menneskemad.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> <![CDATA[Det' bare "dahl-ig"]]> Thu, 06 Nov 2025 11:00:00 GMT 14:32 68ef93a651a2f46134b415ed false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/daal 68ef93a651a2f46134b415ed 6899b9f0350c85b86a7b0e35 daal full 1 14 Normalt, når nogen siger indisk mad, vil tankerne vandre til butter chicken og kylling tikka masala.

Men én af de allermest populære retter i Indien - og Pakistan også for den sags skyld - indeholder ikke skyggen af kylling.

Vi snakker selvfølgelig om dahl. Eller dhal eller daal, alt efter humør.

Uffe og Camilla tager livtag med en af de største indiske klassikere, som også er en af de mest oversete herhjemme.


Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Normalt, når nogen siger indisk mad, vil tankerne vandre til butter chicken og kylling tikka masala.

Men én af de allermest populære retter i Indien - og Pakistan også for den sags skyld - indeholder ikke skyggen af kylling.

Vi snakker selvfølgelig om dahl. Eller dhal eller daal, alt efter humør.

Uffe og Camilla tager livtag med en af de største indiske klassikere, som også er en af de mest oversete herhjemme.


Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Biksemad, som du aldrig har fået det før Biksemad, som du aldrig har fået det før Thu, 30 Oct 2025 11:00:00 GMT 14:59 68ef946758893bb6e33c46f8 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/perlebyg 68ef946758893bb6e33c46f8 6899b9f0350c85b86a7b0e35 perlebyg full 1 13 Den klassiske biksemad får en stærk modstander i denne uges ret i Menneskemad, når Uffe Truelsen og Camilla Stougård Christoffersen kaster sig over noget så eksotisk som perlebyg.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Den klassiske biksemad får en stærk modstander i denne uges ret i Menneskemad, når Uffe Truelsen og Camilla Stougård Christoffersen kaster sig over noget så eksotisk som perlebyg.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Træt af kartofler? Så skulle du prøve at lave dem på den her måde Træt af kartofler? Så skulle du prøve at lave dem på den her måde Thu, 23 Oct 2025 10:00:00 GMT 12:29 68ef8d3651a2f46134b04e24 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/hashbrowns 68ef8d3651a2f46134b04e24 6899b9f0350c85b86a7b0e35 hashbrowns full 1 12 Du har fået dem kogt, du har fået dem bagt, du har fået dem braset og sprødstegte og kolde på en rugbrødsmad. Kartoflerne, du ved.

Men har du prøvet at bruge dine kartofler til at lave hashbrowns?

I denne uges episode giver Uffe og Camilla kartoflen en ordentlig overhaling.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Du har fået dem kogt, du har fået dem bagt, du har fået dem braset og sprødstegte og kolde på en rugbrødsmad. Kartoflerne, du ved.

Men har du prøvet at bruge dine kartofler til at lave hashbrowns?

I denne uges episode giver Uffe og Camilla kartoflen en ordentlig overhaling.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Et hedt møde med varme bønner Et hedt møde med varme bønner Thu, 16 Oct 2025 10:00:00 GMT 13:50 68ef85bfce402940bc7f1d91 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/et-hedt-mde-med-varme-bnner 68ef85bfce402940bc7f1d91 6899b9f0350c85b86a7b0e35 et-hedt-mde-med-varme-bnner full 1 11 Har du nogensinde stået ved konserveshylderne i supermarkedet og overvejet, hvad man egentlig bruger alle de dér mange bønner til?

Så er du ikke alene - og i denne episode giver Uffe og Camilla et rigtig godt bud på et svar.


Det bliver både godt og billigt!

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Har du nogensinde stået ved konserveshylderne i supermarkedet og overvejet, hvad man egentlig bruger alle de dér mange bønner til?

Så er du ikke alene - og i denne episode giver Uffe og Camilla et rigtig godt bud på et svar.


Det bliver både godt og billigt!

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Pizza! Et sikkert hit hos børn og fulde folk Pizza! Et sikkert hit hos børn og fulde folk Thu, 09 Oct 2025 10:00:00 GMT 17:08 68ac5622e2f63983a79fe6bf false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/pizza 68ac5622e2f63983a79fe6bf 6899b9f0350c85b86a7b0e35 pizza full 1 10 I denne episode af Menneskemad skal det handle om børneklassikeren over alle børneklassikere - nemlig pizza. Skal den laves med surdej eller med biga - og kan man overhovedet bage en pizza ordentligt, hvis man ikke har en pizzaovn eller et bagestål? Camilla og Uffe undersøger sagen. Og nej, du behøver ikke hverken surdej eller den helt store pizza-maskinpark - bare din ovn kan skrues op på den gode side af 250 grader.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I denne episode af Menneskemad skal det handle om børneklassikeren over alle børneklassikere - nemlig pizza. Skal den laves med surdej eller med biga - og kan man overhovedet bage en pizza ordentligt, hvis man ikke har en pizzaovn eller et bagestål? Camilla og Uffe undersøger sagen. Og nej, du behøver ikke hverken surdej eller den helt store pizza-maskinpark - bare din ovn kan skrues op på den gode side af 250 grader.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Pas på - Uffes lynsyltede kål er stærkt vanedannende! Pas på - Uffes lynsyltede kål er stærkt vanedannende! Thu, 02 Oct 2025 10:00:00 GMT 15:07 68ac5602982c36846e70f430 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/lynsyltet-kal 68ac5602982c36846e70f430 6899b9f0350c85b86a7b0e35 lynsyltet-kal full 1 9 Hvad skal der til for at løfte hverdagstravere som sandwich og salater til nye højder? Det syrlige modspil i din mad behøver ikke være hverken asier eller agurker - kål er stjernen i niende afsnit af Menneskemad.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hvad skal der til for at løfte hverdagstravere som sandwich og salater til nye højder? Det syrlige modspil i din mad behøver ikke være hverken asier eller agurker - kål er stjernen i niende afsnit af Menneskemad.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Snyde-boller i karry helt uden mormor Snyde-boller i karry helt uden mormor Thu, 25 Sep 2025 10:00:00 GMT 15:22 68ac55da982c36846e70eb6d false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/curry 68ac55da982c36846e70eb6d 6899b9f0350c85b86a7b0e35 curry full 1 8 Der er få ting, der rammer mere plet i et børnehjerte end duften af karry. Den milde, varme krydderismag er en klassiker i det danske hverdagskøkken – fra boller i karry til karrysild og karrysalat. Og selvom det startede som noget eksotisk, så er karry i dag lige så dansk som rugbrødsmadder og frikadeller.

I denne episode tager Uffe og Camilla et moderne take på en karryret, der snyder øjet og vinder maven.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Der er få ting, der rammer mere plet i et børnehjerte end duften af karry. Den milde, varme krydderismag er en klassiker i det danske hverdagskøkken – fra boller i karry til karrysild og karrysalat. Og selvom det startede som noget eksotisk, så er karry i dag lige så dansk som rugbrødsmadder og frikadeller.

I denne episode tager Uffe og Camilla et moderne take på en karryret, der snyder øjet og vinder maven.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Pomfritter uden kartofler - kan man det?! Pomfritter uden kartofler - kan man det?! Thu, 18 Sep 2025 10:00:00 GMT 15:00 68ac55aa352b565deba027fd false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/polenta-fritter 68ac55aa352b565deba027fd 6899b9f0350c85b86a7b0e35 polenta-fritter full 1 7 Findes der mon reelt mennesker i denne verden, som ikke kan lide en god pomfrit?

Det er svært at forestille sig. Men der findes en udfordrer, som du - hvis du også elsker pomfritter - burde prøve af i hvert fald én gang i dit liv.

I denne episode af Menneskemad tager Uffe og Camilla livtag med en af de helt store klassikere

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Findes der mon reelt mennesker i denne verden, som ikke kan lide en god pomfrit?

Det er svært at forestille sig. Men der findes en udfordrer, som du - hvis du også elsker pomfritter - burde prøve af i hvert fald én gang i dit liv.

I denne episode af Menneskemad tager Uffe og Camilla livtag med en af de helt store klassikere

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Rødløgsvinaigrette - lille dressing gør en kæmpe forskel Rødløgsvinaigrette - lille dressing gør en kæmpe forskel Thu, 11 Sep 2025 10:00:00 GMT 14:32 68ac556c73bf5b6298f4cbca false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/rdlgsvinaigrette 68ac556c73bf5b6298f4cbca 6899b9f0350c85b86a7b0e35 rdlgsvinaigrette full 1 6 Hvis man som Camilla er vokset op med, at dressing altid gik under navnet "Thousand Island" og altid blev hældt ud over kinakål og majs, så kan det være svært at banke en ægte begejstring for dressinger og tilbehør op.

Men det laver vi om på nu.

I sjette afsnit af Menneskemad skal det handle om en dressing, der kan opgradere alt til særklasse - nemlig rødløgsvinaigretten

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hvis man som Camilla er vokset op med, at dressing altid gik under navnet "Thousand Island" og altid blev hældt ud over kinakål og majs, så kan det være svært at banke en ægte begejstring for dressinger og tilbehør op.

Men det laver vi om på nu.

I sjette afsnit af Menneskemad skal det handle om en dressing, der kan opgradere alt til særklasse - nemlig rødløgsvinaigretten

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hurtigere end kopnudler? Nej, men meget bedre! Hurtigere end kopnudler? Nej, men meget bedre! Thu, 04 Sep 2025 10:00:00 GMT 14:14 68ac5535de10ce2ec13f7a3b false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/nudelsuppe 68ac5535de10ce2ec13f7a3b 6899b9f0350c85b86a7b0e35 nudelsuppe full 1 5 I femte episode af "Menneskemad" får en teenage-favorit, nemlig kopnudlerne, en seriøs overhaling. For hvad nu hvis du kunne lave noget, der både er hurtigt, sundt og smager langt bedre? 

Her er denne hurtig nudelsuppe svaret - og du skal ikke nødvendigvis tage dig af, at der står enoki-svampe i opskriften. Brug, hvad du har i køleskabet eller kan finde i supermarkedet. 

Suppen er en glimrende anledning til at tømme køleskabet, så prøv dig frem. Og vælg endelig de nudler, du allerbedst kan lide.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I femte episode af "Menneskemad" får en teenage-favorit, nemlig kopnudlerne, en seriøs overhaling. For hvad nu hvis du kunne lave noget, der både er hurtigt, sundt og smager langt bedre? 

Her er denne hurtig nudelsuppe svaret - og du skal ikke nødvendigvis tage dig af, at der står enoki-svampe i opskriften. Brug, hvad du har i køleskabet eller kan finde i supermarkedet. 

Suppen er en glimrende anledning til at tømme køleskabet, så prøv dig frem. Og vælg endelig de nudler, du allerbedst kan lide.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Muslinger - lettere end du tror og de smager fantastisk Muslinger - lettere end du tror og de smager fantastisk Thu, 28 Aug 2025 10:00:00 GMT 14:57 68ac54ee73bf5b6298f4a557 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/muslinger-pa-menuen 68ac54ee73bf5b6298f4a557 6899b9f0350c85b86a7b0e35 muslinger-pa-menuen full 1 4 I fjerde afsnit af Menneskemad skal der skrubbes og dampes - dagens ret er blåmuslinger i lækker hvidvinssuppe.

Hvis der er en ret, der lyder fancy og stinker langt væk af tjener med butterfly, så må det være dampede blåmuslinger.

Er du rigtig heldig, får du dem med fede belgiske fritter ved siden af.

Men faktisk er det noget nær den nemmeste ret at lave derhjemme - og med garanti for at imponere gæsterne.

Det kræver kun få ingredienser og endnu mindre udstyr. Og skal børnene involveres, kan man jo altid tage dem med på en lille tur ud i Limfjorden, hvor man selv kan høste muslingerne.

Men det er absolut ikke et krav. Det er til gengæld en god stor gryde, for nu skal der dampes.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I fjerde afsnit af Menneskemad skal der skrubbes og dampes - dagens ret er blåmuslinger i lækker hvidvinssuppe.

Hvis der er en ret, der lyder fancy og stinker langt væk af tjener med butterfly, så må det være dampede blåmuslinger.

Er du rigtig heldig, får du dem med fede belgiske fritter ved siden af.

Men faktisk er det noget nær den nemmeste ret at lave derhjemme - og med garanti for at imponere gæsterne.

Det kræver kun få ingredienser og endnu mindre udstyr. Og skal børnene involveres, kan man jo altid tage dem med på en lille tur ud i Limfjorden, hvor man selv kan høste muslingerne.

Men det er absolut ikke et krav. Det er til gengæld en god stor gryde, for nu skal der dampes.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> En stærk udfordrer til kødsaucen - og den er rørende let at lave! En stærk udfordrer til kødsaucen - og den er rørende let at lave! Thu, 21 Aug 2025 10:00:00 GMT 15:52 68a3279f26699148a75b22cd false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/en-staerk-udfordrer-til-kdsaucen-og-den-er-rrende-let-at-lav 68a3279f26699148a75b22cd 6899b9f0350c85b86a7b0e35 en-staerk-udfordrer-til-kdsaucen-og-den-er-rrende-let-at-lav full 1 1 I første afsnit af "Menneskemad" vil kok Uffe Truelsen og journalist Camilla Christoffersen give nordjyderne en stærk konkurrent til den klassiske kødsauce - cremet tomatsauce med rodfrugter.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I første afsnit af "Menneskemad" vil kok Uffe Truelsen og journalist Camilla Christoffersen give nordjyderne en stærk konkurrent til den klassiske kødsauce - cremet tomatsauce med rodfrugter.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Koldskål! Du kender den færdige udgave på køl, men den hjemmelavede er endnu bedre. Koldskål! Du kender den færdige udgave på køl, men den hjemmelavede er endnu bedre. Thu, 21 Aug 2025 10:00:00 GMT 15:22 68a32b758f019110bc656cef false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/koldskal-du-kender-den-faerdige-udgave-pa-kl-men-den-hjemmel 68a32b758f019110bc656cef 6899b9f0350c85b86a7b0e35 koldskal-du-kender-den-faerdige-udgave-pa-kl-men-den-hjemmel full 1 2 I afsnit to skal det handle om koldskål. For ja, den kan købes færdig, men den kan også være hjemmelavet, og det er langt nemmere, end man måske lige skulle tro.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I afsnit to skal det handle om koldskål. For ja, den kan købes færdig, men den kan også være hjemmelavet, og det er langt nemmere, end man måske lige skulle tro.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Frikadeller med et twist af bælgfrugter - kan man det? Ja da! Frikadeller med et twist af bælgfrugter - kan man det? Ja da! Thu, 21 Aug 2025 10:00:00 GMT 14:40 68a32d935904745926c5bad3 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/frikadeller-med-et-twist-af-baelgfrugter-kan-man-det-ja-da 68a32d935904745926c5bad3 6899b9f0350c85b86a7b0e35 frikadeller-med-et-twist-af-baelgfrugter-kan-man-det-ja-da full 1 3 I afsnit tre af Menneskemad skal det handle om en mere bæredygtig og faktisk også velsmagende udgave af det lille pandestegte nationalklenodie, frikadellen.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> I afsnit tre af Menneskemad skal det handle om en mere bæredygtig og faktisk også velsmagende udgave af det lille pandestegte nationalklenodie, frikadellen.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Teaser: Er du sådan en brun-sovs-og-rødkål-pige? Teaser: Er du sådan en brun-sovs-og-rødkål-pige? Mon, 11 Aug 2025 13:24:50 GMT 1:15 6899eea2c952cf597856e9c6 false https://shows.acast.com/menneskemad/episodes/teaser-er-du-sadan-en-brun-sovs-og-rdkal-pige 6899eea2c952cf597856e9c6 6899b9f0350c85b86a7b0e35 teaser-er-du-sadan-en-brun-sovs-og-rdkal-pige trailer Menneskemad, podcasten om sund hverdagsmad, som alle har råd til - og kan finde ud af at lave - kommer snart.


Abonnér allerede nu og gå ikke glip af premieren, hvor vi udgiver hele tre episoder på én gang. Og vi tør godt love, at der er tale om tre kæmpe klassikere på de danske middagsborde.


Menneskemad er en ærkenordjysk podcast, som dog med fordel kan nydes af alle hamsterhjulsramte danskere.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Menneskemad, podcasten om sund hverdagsmad, som alle har råd til - og kan finde ud af at lave - kommer snart.


Abonnér allerede nu og gå ikke glip af premieren, hvor vi udgiver hele tre episoder på én gang. Og vi tør godt love, at der er tale om tre kæmpe klassikere på de danske middagsborde.


Menneskemad er en ærkenordjysk podcast, som dog med fordel kan nydes af alle hamsterhjulsramte danskere.

Værter: Camilla Christoffersen og Uffe Truelsen.


Husk at du altid kan finde opskrifter, tips og tricks på Nordjyske.dk/menneskemad


Menneskemad er optaget på Halkær Kro.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>