Pour aborder une question essentielle dans la restauration : “Comment ne pas devenir un Chef Cuisinier tyrannique ?”

Une discussion qui a tout son sens quand on sait ce qui peut se passer dans les restaurants.

(Il est d’ailleurs temps que tout cela bouge !)

👉 Avec plus de 30 ans en cuisine auprès des plus grands (Pierre Gagnaire, Hélène Darroze, Michel Rostang, etc…), l’ouverture de son propre restaurant étoilé (Le Youpala Bistro), puis aujourd’hui son rôle de chef au Ciel de Rennes, il nous livre dans cet épisode tous les secrets de son parcours…

Et comment il a réussi en tant que Chef en étant sérieux sans se prendre au sérieux 😏

Merci à lui d’être venu partager son vécu et ses différents points de vue devant nos caméras pour en faire profiter tous les passionnés 🫶

Un épisode à ne surtout pas manquer pour changer la restauration de demain !!!

Tous les liens évoqués dans le podcast sont disponibles ici 👇

Toutes nos interviews sont disponibles sur notre Instagram ✨

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Les liens de Jean-Marie et du Ciel de Rennes :

Le Ciel de Rennes : https://www.lecielderennes.fr/

📍8 Rue Jules Maillard de la Gournerie 2ème étage, 35000 Rennes

Le mail de Jean-Marie : j.baudic@cielsetterroirs.fr

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On ouvre pour la première fois le débat, où on parle des réseaux sociaux avec l'essor des Cuisinier.es qui se lancent sur les plateformes 🔥

• Quelles sont les conséquences et répercussions sur sa carrière pro ?
• Est-ce qu'il faut avoir un objectif ? Comment tenir sur la durée quand on bosse à côté dans la restauration ? Qu'est-ce qu'il faut faire et ne pas faire ? Comment vaincre la peur du jugement et oser dévoiler ses recettes, montrer sa vraie personnalité ? Comment se créer une vraie communauté et présence sur les réseaux sociaux ?
• Comment se lancer sans juste faire de la communication culinaire ? Les meilleures astuces du Chef Dylan et comment il a commencé...
• Peur de l'étiquette "influenceur" ?

Est-ce que tu as déjà sauté le pas de créer ton compte Instagram ou Tiktok par exemple ?

Avec Dylan, Chef Cuisinier Privé, on a abordé toutes ces questions. On te partage ses conseils, débuts, ses peurs, ses coulisses de tournage et tout ce qu'il faut si tu hésites et que tu as besoin de prendre confiance en toi pour faire de toi le/la futur Chef.fe à succès d'Instagram et Tiktok 😋

Après avoir écouté cet épisode on espère que tu n'auras plus peur de l'étiquette "influenceur" 😏

👉 Si tu es curieux/curieuse et que tu veux retrouver les petites recettes de Dylan c'est par ici : https://www.instagram.com/lechefologue/ !!!

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Quelles sont les aspects sur lesquels nous pouvons déjà nous améliorer pour satisfaire leurs attentes pros ?

Comment sera le futur avec eux ? 😳

Dans cet épisode, nous donnons la parole pour la première fois à une très jeune personne de 14 ans notre cadet !

Mais pas n'importe quel jeune, puisque plus tard Nathan souhaite être dans la restauration, plus précisément en boulangerie ! 🥐

Nathan, aussi connu sur Instagram par son nom nathan.cuisines (puisqu'il réalise plusieurs recettes qu'il diffuse sur les réseaux sociaux) nous parlera évidemment de :

✨ Comment il imagine son futur métier

💡 Ce qu'il attend de ses futurs managers

👩‍🍳 Son papa prendra également la parole pour nous donner son avis sur le secteur, ses appréhensions, doutes...

Oui il existe encore des jeunes qui souhaitent se lancer dans ce secteur, alors ne perds pas espoir. Il y a encore beaucoup d'avenir pour l'hôtellerie-restauration !

Bref un épisode qui change, qui permet aussi de se projeter dans le futur avec la nouvelle génération 🔥

👉 Si tu es curieux/curieuse et que tu veux retrouver les petites recettes de Chef de Nathan c'est par ici : https://www.instagram.com/nathan.cuisines/ !!!

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Au programme du jour :

Il nous partage son parcours, ses choix qui l’ont amené à passer de Chef en restaurant à la restauration collective, certaines anecdotes d'élèves et plein d'autres choses que tu ignores sûrement 😏

Ce qui est sûr c'est que dans cet épisode tu vas apprendre des choses !

Comme un bon menu … On en redemande !

Tu verras, que (presque)tout est possible à la ✨cantoche✨

Bref, que tu bosses en cuisine, en tant que Chef, ou bien même en salle… ça va te parler 🔥

📲 Pour suivre Guillaume ça se passe ici :

👉 https://www.instagram.com/guillaumelecantinier/?hl=fr

📚 Son livre :

👉 https://www.fnac.com/a20935302/Guillaume-Delsaux-Secrets-de-cantine

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Elle nous a fait découvrir les différences de cadre de travail entre son vécu en France et au Québec 🔥

Elle nous partage sans filtre les étapes qui l’ont menée à son poste actuel, pourquoi elle est restée plus de 13 ans à l’étranger, ET SURTOUT COMMENT SE PASSE LA VIE EN RESTAURATION LÀ-BAS !

Au programme aujourd’hui 🩵

On aborde plein de sujets :

• Son parcours et ses choix qui l’ont menée à travailler au Québec
• Comment elle a atteint son poste de directrice de restaurant
• Les différences de salaires, de plannings, d’ambiance, de réglementations, et même d’attentes des équipes
• Comment elle a réussi à construire sa carrière...

Peut-être que ça te donnera envie d'aller bosser à l'étranger, ou pas 🤭

Cet épisode, c’est comme une bonne poutine au Québec… il est à consommer sans modération !

Bref, que tu bosses en cuisine, en tant que Chef, ou bien même en salle… ça va te parler 🍽️🔥

📲 Pour suivre Maria et son podcast, ça se passe ici :

👉 https://www.instagram.com/toncoeuramatable.podcast/

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Ça te rappelle quelque chose ?!

Dans cet épisode, nous sommes avec Gaetan Husson, ancien Chef cuisinier avec plus de 15 ans d'expérience, aujourd'hui humoriste aux plusieurs centaines de milliers d'abonnés sur les réseaux !

Toute personne qui bosse dans la restauration le connais (attend quoi????! 👀)

Avec nous, il parlera de son métier, son parcours dans la restauration, et surtout son point de vue sur le secteur 🔥

Bref il nous confie tout de manière posée dans ce podcast. Pas de tabous.

Mais attention, tu nous connais ici, nous sommes dans le positif 🫶

Au programme de cet épisode :

• Pourquoi est-ce qu'il a vraiment arrêté la restauration ?!
• Son ancien quotidien de Cuisinier : ses débuts, ses expériences, anecdotes, et équilibre mental
• Ses vidéos VS la réalité terrain en cuisine
• Sa vision du recrutement, ses conseils 👂
• Ses projets à venir

Il va beaucoup discuter avec nous et se confier. Et il va nous donner son vrai avis sur la restauration, et c'est du tout cru !!

Alors est-ce que Gaetan retournera un jour en cuisine ? La réponse dans cet épisode !

Et bien sûr, en dernière partie de cet épisode, des questions de nos abonnés soigneusement sélectionnées 😌

Bref, que tu bosses en cuisine, en tant que chef, cuisinier et encore plus si tu es Gérant.e d'un restaurant… ça va te parler 🍽️🔥

PS : ne l'oublie jamais, tout n'est pas à jeter dans la restauration loin de là !!! Sois fier.e de ton métier et engage toi pour le rendre meilleur 🩵

📲 Pour suivre Gaetan Husson sur Instagram, ça se passe ici

👉 https://www.instagram.com/gaetan_husson/

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Dans cet épisode spécial de No Secrets in the Kitchen, nous sommes avec deux invités, deux saisonniers !🌴

Klara et Alexandre, des habitués de la saison qui vont nous partager leurs expériences, leur quotidien, leurs galères, souvenirs... 🔥

Ils nous partageront tout sans filtres côté salle pour Klara et cuisine pour Alexandre 👀

Plus précisément nous aborderons :

• Leurs parcours et leurs différentes saisons à la plage et à la montagne
• Leur mode de vie saisonnier et leur routine
• Comment se passent leurs jours off en saison ?
• La fatigue et la chaleur… C’est comment gérer ?
• Leurs manières de décrocher après le service...

Ensemble, on déconstruira les clichés des saisons en restauration et ils nous raconterons leurs meilleures anecdotes ❤️‍🔥

En bref, le parfait épisode à écouter pendant sa pause, en bord de plage ou en randonnée, comme tu veux tant que tu l'écoutes 😌

Bref, que tu bosses en cuisine, en tant que Chef, ou bien même en salle cet été… cet épisode va t'amuser 🔥

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Dans cet épisode, on est avec Fanny Herpin, Cheffe connue qui travaille au Camondo à Paris, qui met à l’honneur son métier et son parcours dans la restauration🔥

Elle nous partage sans filtre les étapes qui l’ont menée à son quotidien aujourd’hui !

Mais attention ici nous sommes dans le positif 🩵

Au programme :

• L'opportunité de fou qui a fait décoller sa carrière à 26 ans 🔥
• Son quotidien de Cheffe, c'est quoi être à la charge d'un restaurant d'un des plus grands chefs du monde ?!
• Comment elle optimise ses journées (elle nous raconte tout dans les détails) 🗓️
• Comment s'est réellement passé son premier poste en tant que Cheffe ? Elle nous racontera ses erreurs sans tabou !
• Sa vision du recrutement et la façon dont elle construit sa brigade…
• La face cachée des backstages en cuisine by Fanny 👩‍🍳

Et bien sûr, en deuxième partie de cet épisode, des questions pour rentrer plus dans l’intime 😌

En bonus à la fin : ses petits recommandations livres 📖

PS : petite dédicace à Mehdi Boucenna et à toute la team du Camondo 😘

Cet épisode est une petite parenthèse d'une heure environ pour t'aider à te projeter, te rassurer sur les métiers en cuisine, et ce qu'il peut t'attendre 🩵

Bref, que tu bosses en cuisine, en tant que Chef, ou bien même en salle… ça va te parler 🍽️🔥

📲 Pour suivre Fanny Herpin dans son quotidien, ça se passe ici 👉 https://www.instagram.com/chef.fanny/

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C'est ce que l'on peut entendre en restauration, en cuisine, où du moins ce que l'on a pu entendre par le passé...

Aujourd'hui dans cet épisode nous sommes avec Fanny Criado, ancienne Cheffe et maintenant coach qui aide les Chefs à retrouver leur équilibre !

Elle nous dit tout sur son burn-out en cuisine 🤯

Nous allons aborder plusieurs choses (alors accroche toi bien) :

👉 Les plus grandes erreurs selon elle que l'on fait quand on bosse en cuisine

👉 Les signaux d'alerte à détecter avant de faire un burn-out

👉 "La charte" des restaurateurs pour prendre soin de soi et son équipe

👉 Ses précieux conseils 🎁

Que tu travailles en cuisine, ou même dans un restaurant, cet épisode te fera beaucoup de bien🔥

👉 Pour suivre Fanny et obtenir un accompagnement, tu peux la contacter directement en DM sur son Instagram @lacoachdeschefs

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Être sélectionné pour la Coupe de France du pain au chocolat... 🥐🔥

Sacré challenge non ?!

Entre rigueur, concours et travail en équipe : Nicolas Petit (Tourier chez @patisserie_lefranc à Bourges) nous raconte tout dans cet épisode ultra authentique 🎙️

👉 Son parcours, son premier pain au chocolat 🥹

👉 Pourquoi les viennoiseries ? Sa vérité sur le pain au chocolat.

👉 Son quotidien de Tourier et comment il a progressé jusqu’à être sélectionné pour la Coupe de France 🇫🇷

Il nous expliquera aussi sa routine de préparation et d’entraînement pour le concours !

👉 Ses précieux conseils pour atteindre un bon niveau dans son métier

👉 Ses projets, ambitions, son point de vue sur le secteur et son évolution

En bref, tout passe dans cet épisode, à écouter en bossant toi-même ta pâte, dans ton labo ou même avec un bon café si tu as la chance d’être en repos ☕✨

Que tu travailles en pâtisserie, en boulangerie, dans la restauration en général ou que tu es juste un curieux qui passe par là, let's go 🔥

Pour suivre Nicolas sur Instagram et l’encourager pour le concours : npetit.tourier18

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Entre anecdotes de folie (tu n'imagines même pas😱), rencontres avec les plus grandes stars mondiales, techniques et quotidien : Cyril Cioli (Flair Bartender privé) nous raconte tout dans la première partie de cet épisode hyper détente !!

👉 Son parcours, quotidien, comment il est devenu pro dans le milieu et a progressé

👉 Tout ce qu'il faut savoir sur le Flair Bartending, les différentes techniques à côté et compétitions

👉 Ses meilleures anecdotes et ce qu'on a pu lui demander de plus fou 😳

👉 Son point de vue sur le métier, l'événementiel et ses conseils

D'ailleurs, est-ce que tu penses qu'il y a une "Gueguerre entre les Flair Bartending et les Mixologues ?"🤔

En bref, tout y passe dans cet épisode, à siroter au soleil ou au bord de la plage si tu as de la chance 🌞

Que tu sois Barman, que tu bosses dans la restauration en général ou que tu veux juste écouter un épisode hyper authentique, let's go 🔥 

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Son site internet et ses prestations événementielles à retrouver ici : https://www.propinobarevents.com/, son Instagram 🍸

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Difficile aussi de toujours se sentir légitime, surtout quand on débute !

Dans cet épisode, Lorena, reconvertie en tant que Cheffe Pâtissière et anciennement diplômée en école de commerce management et communication, nous raconte :

✨ Ses débuts dans la restauration et ses premières réactions en rejoignant la brigade d'Alain Ducasse

💡 Sa méthode entonnoir pour manager

👩‍🍳 Les différents types de Chefs

Aussi on parlera des problématiques auxquelles tu peux être confronté.e dans ton quotidien en tant que "Chef" et comment tu peux les résoudre 🔥

Bref un épisode inspirant à écouter à tête reposée et en dehors du restaurant où tu bosses.

Tu manages déjà ton équipe ou alors c'est peut-être ton projet dans les prochaines années ?

Cette discussion va te permettre de mettre en place des choses concrètes dans ton quotidien et de t'inspirer !!!

N'oublie pas, ce qui fait de toi un bon manager ce n'est pas ton autorité naturelle, c'est surtout ton empathie et ton écoute auprès de ton équipe 💙

👉 Retrouve POC Chef, l'accompagnement de Lorena, destiné aux patrons, chefs de restaurants (petites et moyennes tailles), pour manager, déléguer et développer leur établissement. Pour la contacter tu peux le faire directement sur son Instagram 👀

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Entre passion, acharnement et anecdotes, le Meilleur Ouvrier de France Barman 2023 revient sur son parcours, sa philosophie et son approche de l’art des cocktails dans un épisode inédit !

Il raconte :

👉 Son parcours, quotidien et comment il est tombé dans l'univers du Bar (Un amour inconditionnel pour l’Armagnac 🥃)

👉 Son process et techniques pour créer des cocktails de A à Z

👉 Les épreuves du concours MOF et ses conseils

👉 Les plus grandes erreurs que font les jeunes Barmans aujourd'hui

Ses projets et sa vision du métier de Barman pour les prochaines années à venir. 🌈

En bref, tout y passe dans cet épisode haut en couleurs bleu blanc rouge près du col !

Shake, Stir, Serve, bonne écoute 🔥 

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Pizzaiolo un métier que tout le monde connaît ? Vraiment ? 😌

Dans cet épisode, Maxime, Pizzaiolo, Champion de France, et véritable star sur Tiktok, raconte l'histoire de sa nouvelle passion :

🍕 Qu'est-ce que l'univers de la pizza acrobatique ?

🔥 Comment et pourquoi il a commencé à s'intéresser à cette discipline ?

💪 Son quotidien très rythmé dans la restauration

✨ Les portes que ça lui a ouvert pour sa carrière

Un épisode inédit et haut en couleurs, où tu vas tout connaître pour les curieux et ceux qui veulent obtenir dans leur arc une compétence supplémentaire 🌈

D'ailleurs, si l'univers de la pizza acrobatique t'intéresse et que tu souhaites t'y former, Maxime ouvrira prochainement une formation en ligne : Pizza Freestyle Academy pour apprendre les bases de cette discipline.

👉 Son tiktok : https://www.tiktok.com/@le_pizzaiolo?_t=ZN-8v93ZPkFfew&_r=1

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Dans cet épisode #Partie 2, Eric Guerin, Chef Cuisinier Etoilé et Propriétaire du restaurant La Mare Aux Oiseaux, nous dit tout sur le management en restauration :

✨ Ses méthodes et astuces pour un bon management quand on est gérant d'un restaurant

👉 Comment évoluera la restauration de demain ? La cuisine sera t'elle réservée à l'élite ?

Un épisode spécial à ne pas manquer quand on est manager et gérant d'un restaurant !!!

20 minutes où tu ressortira inspiré.e et motivé.e plus que jamais à prendre soin de ton équipe 🙏

(Pour rappel, si ce n’est pas encore fait, on te conseille d’écouter d’abord le premier épisode avec Eric Guerin de la semaine dernière, où il dévoile son quotidien, nous raconte l’histoire de sa carrière et dénonce ses vérités sur le métier de Chef en Cuisine)

Bonne écoute 🔥

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Dans cet épisode Partie 1, Eric Guerin, Chef Cuisinier Etoilé et Propriétaire du restaurant La Mare Aux Oiseaux, se confie sans tabous !

✨ Comment tout a commencé pour lui (de l'ombre à la lumière...)

👉 Comment il a obtenu son étoile pour son restaurant (et c'est assez dingue😳)

🧑‍🍳 Qu'est-ce qu'une journée dans la peau d'un Chef étoilé comme Eric Guerin ?

Et puis nous enchaînerons sur un Quiz : “Les vérités sur les chefs” où il nous dira ses vérités sur le métier !

Est-ce qu'un Chef Cuisinier peut vraiment être bien payé ? Existe-t-il autant d'addictions en cuisine ? Peut-on vraiment acheter une étoile Michelin ?

Bref il nous dira tout sans tabous, et nous dévoilera ses conseils pour bien se lancer en cuisine et y faire bonne carrière !

Un épisode spécial que l'on espère tu vas adorer ! Merci encore au Chef de nous avoir accordé cette interview exclusive🙏

Reste bien connecté parce que la Partie 2 de cet épisode arrive prochainement et on parlera avec lui Management en cuisine (une de nos parties préférées...)🔥

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On te présente William Ribère, qui va nous raconter tout son quotidien, en passant par :

👉 Son parcours et comment il a réussi à construire un grand réseau

👉 Son quotidien de Chef privé

👉 Backstages et anecdotes avec des personnalités publiques (Tayc, Jeremstar, Kelly Massol...)✨

👉 Ses souvenirs et ses meilleurs anecdotes à domicile mais aussi les imprévus et ses inspirations au quotidien

👉 Question tabou : sur son salaire 🤑

👉 Comment il arrive à vaincre sa timidité en tant que Chef privé à domicile

👉 Ses conseils et recommandations pour les jeunes qui veulent se lancer comme lui

Un épisode en mode détente pour les chefs et autres passionnés de la cuisine 💙

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Ou du moins qu'en négatif sans apporter de véritables solutions 🫠

Et c'est pour ça que l'on a invité Sonia Bovi, autrice du livre : Toujours vivante, comment j'ai surmonté plusieurs burn-out !

Sonia travaille depuis plusieurs années dans la restauration et est maintenant gérante de son propre restaurant.

Dans cet épisode nous allons beaucoup aborder l'aspect psychologique et elle va nous raconter :

• Ses différentes périodes où elle a fait des burn-out et comment elle a su les affronter
• Ses conseils pour les prévenir au maximum
• Les signaux d'alertes d'un mauvais restaurant et comment attirer les bons établissements à nous
• Comment parler de sa situation à son patron ?
• Comment gérer la pression en cuisine ?
• Se forger un caractère solide
• Sa vision de la restauration en 2025

C'est un épisode que l'on conseille à tous les pros de l'hôtellerie restauration parce qu'il risque de faire beaucoup de bien !

N'oublie pas : après les échecs viennent souvent les réussites 🏆

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C'est ce qu'a fait Carla !

Alors, comment s'adapter au mieux dans un environnement complètement différent du sien ?

Nous voici dans un épisode 100% inédit !

Carla va tout nous raconter :

• Comment elle s'est lancée et sa stratégie pour être embauchée en cuisine
• Les différences culturelles et culinaires entre le Brésil et la France
• Son quotidien, ses kiffs, ses anecdotes
• Son plus gros red flag pour ne pas postuler dans un restaurant
• Son expérience du SIRHA Lyon 2025
• Ce qu'elle ferait avec un budget illimité dans la restauration 💸

Une interview inspirante et bourrée de valeurs 😍

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Carla Viana 👉 son site internet : https://www.chez-carla.com/parcours

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Entre stress, adrénaline et dépassement de soi...

Dans cet épisode, Alexandra, Première Apprentie de France, nous partage son parcours incroyable et nous embarque dans les coulisses des plus grands concours ! 🏆

Elle nous raconte tout :

✨ Comment elle est passée de jeune apprentie à championne 🥇

💡 Ses conseils pour réussir (et kiffer) un concours

💪 Comment rebondir suite à un échec ?

🔥 Les émotions, les moments forts, les surprises… et ses meilleures anecdotes !

Elle a tout vécu : Meilleure Apprentie de France, WorldSkills, IKA – Jeux Olympiques de la cuisine …

Que tu connaisses l'expérience des concours ou non, ou même que tu en prépares un, cet épisode va te donner toute la motivation nécessaire !

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On te présente Capucine, une véritable passionnée de Cuisine qui en a fait son métier

À seulement 23 ans, son CV est déjà bien rempli d'expériences extraordinaires dans les plus grandes maisons de France 👩‍🍳

Des opportunités folles qui se sont ouvertes à elle tout au long de son parcours en commençant par l'école hôtelière et ses différents stages...

Et également sa rencontre avec un chef renommé qui a été son mentor !

Découvre avec nous :

👉 Son parcours dans les étoilés,

👉 Ses expériences et ses apprentissages,

👉 Sa participation à Objectif Top Chef

Elle nous parlera de tout sans tabou et nous donnera son opinion et sa vision de la cuisine dans la restauration

(Salaire, ambiance de travail...)

Que tu sois déjà en poste en cuisine ou non, cet épisode va te plaire 💙

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Est-ce que c'est mieux ou moins bien qu'être Chef dans un restaurant ???

Dans ce premier épisode de la saison 2, on va tout décortiquer du métier avec Alexian !

En passant de :

• Son organisation perso, sa routine,
• Ses meilleurs souvenirs,
• Les avantages et inconvénients de ce métier,
• Ce qu'il faut connaître avant d'être Chef à domicile,
• Ses conseils,
• Et sa vision globale de la restauration

(puisque avant d'être Chef à domicile, Alexian a travaillé dans différents types d'établissements)

Que tu sois Chef à domicile ou que tu bosses côté cuisine dans un restaurant,

Ou même (et encore plus) si tu doutes de ton métier aujourd'hui, cet épisode te fera beaucoup de bien ! 🥰

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Dans cet épisode on parle :

👉 De son engagement pour son métier et la restauration

👉 Comment elle pense que les managers doivent s'adapter aux nouvelles attentes des employés ?

👉 Comment elle organise les plannings de ses équipes par rapport à leur vie perso

👉 Comment voir la restauration d'un nouvel oeil

👉 Comment éduquer les clients sur la complexité du métier et les rendre sensibles ?

Episode spécial coup de gueule pour commencer une bonne et nouvelle année ✨😌

Toi aussi tu es manager dans la restauration ? Alors on te conseille fortement d'écouter cet épisode !

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On a décidé de se lancer une fois de plus sur un sujet sensible et tabou, mais tellement important.

Aujourd'hui, c'est environ 3,6% de personnes en situation de handicap sur 1 million qui travaillent, donc très peu.

Dans cet épisode nous allons parler avec Olivia (ancienne employée dans la restauration et qui possède des handicaps).

Elle raconte :

👉 Sa vision sur le handicap

👉 Comment ça se passe quand on a un handicap

👉 Quoi mettre en place si on a une personne en situation de handicap dans son équipe

👉 d'Inclusion de manière générale 💙

On te promet que grâce à cet épisode tu en sortiras grandi !

Alors, sauterais-tu le pas d'embaucher une personne en situation de handicap dans ton restaurant ?

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Est-ce vraiment un monde réservé à l’élite de l’hôtellerie ? ✨

Dans ce deuxième et dernier épisode avec Lucas, on se focus cette fois sur tout ce qui entoure son poste de Duty Manager et Guest Relation.

Jeune manager dans l'hôtellerie de luxe, il nous raconte :

👉 Des anecdotes folles sur son métier

👉 Les sujets tabous de son secteur

👉 Les secrets des salaires dans le luxe

👉 Comment communiquent les établissements prestigieux

👉 Les opportunités à saisir dans ce milieu

ET SURTOUT :

Il dévoile les changements récents dans l’hôtellerie de luxe… Et c’est croustillant !

(Tu savais qu’aujourd’hui, les employés en hôtel de luxe peuvent porter des baskets ? 🫣)

Bref, si toi aussi tu bosses ou t’intéresses à l’hôtellerie, classique ou de luxe, cet épisode va t’inspirer 😉

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Est-ce un monde réservé à l'élite de l'hôtellerie ? ✨

Dans cet épisode, on se focus avec Lucas sur son poste dans un hôtel 5 étoiles : Duty manager et Guest Relation

Découvre toutes les possibilités et un autre angle dans l'hôtellerie de luxe dont on ne parle jamais !😱

Lucas, jeune manager dans le milieu, nous racontera :

👉 En quoi consiste son job au quotidien et comment ça se passe de bosser dans un hôtel 5 étoiles

👉 Comment s'affirmer dans ce milieu quand on est jeune

👉 Ses conseils et les règles d'or pour réussir dans le milieu de l'hôtellerie

👉 Ses peurs et appréhensions

👉 Comment gérer sa vie pro/perso

Tu bosses toi aussi dans l'hôtellerie classique ou de luxe ? Alors cet épisode t'inspirera sûrement 😉

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Et bien, c'est que cette époque-là est terminée !

La restauration et les méthodes de management ont évolué 🔥

Alors, pour ne pas avoir un train de retard, que tu sois manager ou futur manager, on te conseille d'écouter cet épisode ✨

Nous allons te présenter Gildas, le manager parfait que tout le monde rêverait d'avoir 😍

Il va t'expliquer :

👉 Sa vision du management

👉 Ses conseils pour bosser dans la restauration

👉 Les anecdotes que l'on peut vivre en restauration

Cet épisode va te redonner goût à ton métier !

On veut plus de managers comme Gildas !

Bon épisode 🩵

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Tu ressens une profonde dévalorisation et ne te sens pas à ta place ?

Pas de panique, cet épisode devrait t'aider à casser cette barrière.

Nous allons te présenter Iris, Barmaid qui a totalement réussi à s'intégrer en tant que femme dans ce secteur 💃

Elle va t'expliquer :

👉 Qu'est-ce que le métier de Barmaid et sa vision

👉 Ses appréhensions de départ et comment elle a réussi à faire face

👉 Ce qu'elle pense de la place de la femme en restauration en 2024

👉 Comment elle arrive à avoir un équilibre entre vie pro et vie perso en tant que femme

Crois-nous cet épisode va te donner de la force !

On veut plus de femmes dans la restauration et que l'on arrête de les mettre dans une case...

Soyez fières d'être Barmaid, Cheffe etc.

Bon épisode 🩵

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Dans ce premier épisode, nous allons te présenter Loic pour un épisode 100% anecdotes dans la restauration.

Alors Loic a quand même plus de 25 ans dans la restauration donc il a pas mal de choses à nous raconter !

Il a été en salle côté service, en passant par Sommelier et en travaillant aussi bien dans des grandes chaînes que dans des étoilés. Jusqu'à aujourd'hui, à la tête de son propre restaurant.

Une success story qui nous fait tous rêver 🤩

Et justement, il va nous faire un petit retour de toutes ses expériences.

En l'espace de 20 minutes Loic va te parler :

👉 De ses débuts et de toutes les rencontres qu'il a faites pendant sa carrière (avec des rencontres de stars...)

🍷 Comment il a servi le vin le plus cher du monde

😵 Comment il a surmonté la période COVID

🔥 La préparation du lancement de son propre restaurant

Tu bosses toi aussi dans la restauration ? Alors tu te reconnaîtras sans aucun doute dans une des anecdotes de Loic 😉

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