Car oui, vous faites attention à ce que vous mangez. Vraiment attention. Vous lisez les étiquettes des produits pour lesquels vous doutez de la composition, vous évitez les sodas, les pizzas surgelées, les chips. 

Vous avez même remplacé votre yaourt du matin par du skyr parce que c'est plus protéiné et "plus sain". Et dedans vous mettez votre muesli aux 4 noix. Vous prenez des carottes râpées toutes faites pour gagner du temps le soir après l'entraînement. Vous faites des wraps complets pour changer des pâtes. 

Bref, vous faites des efforts. Et puis une enquête sort cette semaine, signée foodwatch. Et là, vous réalisez que certains de ces produits sont techniquement des aliments ultra-transformés. De quoi vous déstabiliser. 

Aujourd'hui on va faire le point sur les aliments ultra-transformés, à partir de cette enquête foodwatch publiée début avril 2026 et qui a épinglé 10 produits qu'on n'aurait pas soupçonnés. Car ce qui est intéressant avec cette étude c’est la manière dont certains produits peuvent nous tromper

Ce que vous allez comprendre à la fin de cet épisode, c'est comment utiliser cet angle "ultra-transformation" dans votre quotidien — pas pour devenir paranoïaque face aux rayons du supermarché, mais pour faire des choix plus éclairés. 

Et on va parler d’une tension que vous ressentez peut-être : est-ce que les gels énergétiques, les barres de l'effort, les boissons isotoniques que vous utilisez en course sont aussi des aliments ultra-transformés ? La réponse est oui, et je vous explique comment penser ce sujet de manière nuancée car ils ont un intérêt bien spécifique.

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Les aliments ultra-transformés sont omniprésents dans l’offre alimentaire : aujourd’hui, les aliments ultra-transformés représentent 6 produits sur 10 dans les supermarchés. Majoritaires dans l’offre alimentaire, on en retrouve dans tous les rayons.

Certains produits ultra-transformés sont bien connus et faciles à repérer : sodas, cordons bleus, bonbons, pizzas, céréales pour le petit déjeuner, plats préparés à réchauffer, nuggets et autres produits à base de viande reconstituée.

Mais d’autres se cachent dans des rayons plus surprenants. Dans une enquête, foodwatch montre qu’on peut tomber nez à nez avec des produits ultra-transformés au rayon des yaourts, des épices ou des salades à emporter. Qu’une boite de sardines contient bien plus et que même les carottes râpées peuvent contenir 12 ingrédients. 

Et certains se cachent sous l’apparence de produits sains et un packaging qui peut induire en erreur.

Dans cet épisode 

• C'est quoi un aliment ultra-transformé (AUT) ? 
• Ce que foodwatch vient de révéler
• Quels sont les 10 aliments épinglés et comment ce ne sont pas les seuls (je vous donne un exemple avec la viande et le beurre de cacahuète)
• Pourquoi c'est un problème pour la santé en général
• L’avis de l’OMS sur l’industrie alimentaire et l’ultra-transformation
• La comparaison sur le lait d’amande du commerce et fait maison
• L’indicateur de Danone qui brouille la comparaison
• Pourquoi les AUT sont peu pertinents pour les sportifs
• Pourquoi nos produits d’efforts sont majoritairement très transformés et que c’est normal et pas un problème
• La différence entre nutrition du quotidien et nutrition de l’effort
• Ce que je fais concrètement
• Comment j’ai remplacé certains produits ultra-transformés par des produits bruts
• Comment trouver le bon équilibre

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Alors forcément ça vous désespère. Vous vous sentez peut être même un peu nul et incapable. Alors rassurez-vous. Une étude scientifique montre que vous n’êtes pas seuls, et que nous ne sommes pas seuls car ça m’est arrivé aussi. 

Les chercheurs ont montré que même si l'on sait ce qu'il faut faire dans le domaine de la nutrition, on a du mal à l'appliquer. Alors pourquoi nous n’y arrivons pas ? Et surtout comment progresser dans ce domaine ? C’est ce que nous allons voir dans cet épisode.

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Des chercheurs de l’université de Liverpool ont constaté le décalage flagrant entre les connaissances théoriques des athlètes d'endurance sur les glucides et leurs pratiques alimentaires réelles lors des compétitions. 

Bien que de nombreux sportifs identifient correctement les recommandations nutritionnelles, les résultats démontrent qu'une bonne compréhension des besoins ne garantit absolument pas une consommation adéquate sur le terrain. 

Les chercheurs ont observé que la majorité des participants échouent à atteindre les objectifs énergétiques préconisés pour le chargement glucidique et l'effort prolongé. 

Les chercheurs ont identifié des obstacles logistiques, psychologiques ou physiologiques qui influencent davantage les comportements que le simple savoir scientifique. 

Dans cet épisode nous allons voir quels sont ces obstacles et comment essayer de les contourner.

Dans cet épisode 

• Le cas de mon client sur ses sorties longues et ce que j’ai constaté pour moi sur mon dernier marathon
• Comment a été faite l’étude
• Quels sont donc ces obstacles qui empêchent une bonne nutrition
• Par quoi sont influencés nos choix alimentaires
• L’importance de la logistique avant et pendant l’effort
• Pourquoi la connaissance ne suffit pas à elle seule à dicter la pratique
• Comment passer de la théorie à la pratique
• Des conseils pratiques pour mettre en oeuvre les consignes

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Dans cet épisode je vous parle d’une méta-analyse publiée en 2025 dans une revue spécialisée en nutrition sportive et les conclusions vont peut-être vous surprendre. 

Pas parce qu'elles disent que les protéines ne servent à rien. Mais parce qu'elles dessinent un tableau beaucoup plus nuancé que ce que vous entendez habituellement.

À la fin de cet épisode, vous aurez une grille de lecture simple pour arrêter de vous perdre dans les conseils contradictoires — et savoir si vous avez vraiment besoin d'optimiser vos protéines, ou si votre énergie et votre sont mieux est mieux dépensés ailleurs.

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Cette semaine une méta-analyse publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition (2025) m’a intrigué. Elle conclut que la supplémentation en protéines améliore significativement la récupération musculaire et réduit les courbatures, mais n'a pas d'effet statistiquement significatif sur la performance brute (force maximale, vitesse, endurance). 

Et surtout que les études sur les protéines ont souvent un biais. Dans la grande majorité des études qui montrent un bénéfice des protéines, les athlètes du groupe "protéines" mangeaient aussi plus de calories au total. 

Autrement dit, beaucoup de sportifs vont mieux parce qu'ils mangent assez, pas parce qu'ils mangent des protéines en particulier. Les protéines ne peuvent pas compenser un déficit énergétique.

Dans cet épisode :

• pourquoi ce n’est pas qu’une question de protéines mais de calories globales
• ce que les protéines font vraiment (et ce qu'elles ne font pas)
• pourquoi une prise isolée de shaker de whey n’est pas efficace
• la stratégie en 3 priorités à adopter pour mieux s’entraîner et mieux performer
• ce qu’il faut faire avant de se jeter sur les produits protéinés

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Dans cet épisode, on prend le temps de faire le tour du sujet sérieusement, sans dogme et sans excès d'enthousiasme. Parce que le régime méditerranéen mérite mieux que les raccourcis habituels — dans un sens comme dans l'autre.

Ce régime est un excellent point de départ. Mais il faut comprendre qu’il s’agit surtout d’une stratégie alimentaire globale et pas d’un régime perte de poids. C’est aussi et surtout un élément d’une philosophie de vie.

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Le régime méditerranéen n'est pas une tendance : c'est un des modèles alimentaires les mieux documentés au monde. La diète méditerranéenne a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Elle a fait l’objet de nombreux études scientifiques. 

Et on la présente comme une alimentation favorisant la longévité. Après tout elle serait l’alimentation d’une zone bleue où les centenaires sont plus nombreux.

Mais les démographes eux-mêmes mettent en garde contre une lecture trop rapide. L'alimentation joue un rôle — mais le mouvement quotidien intégré naturellement, les liens sociaux forts, le sens donné à sa vie, l'absence de stress chronique comptent tout autant. Ce que les zones bleues nous montrent, c'est qu'une longue vie en bonne santé est le produit d'un mode de vie global — pas d'une liste de courses.

Le régime méditerranéen est probablement le meilleur point de départ pour quelqu'un qui veut structurer son alimentation, retrouver de l'énergie ou tout simplement manger mieux. 

Mais il demande à être adapté — à votre profil, votre pratique, vos goûts et vos contraintes. C'est exactement ce qu'on explore dans cet épisode : pas une recette universelle, mais les clés pour faire du modèle méditerranéen un outil vraiment utile dans votre quotidien.

Dans cet épisode :

• Pourquoi ce régime n’est pas un régime
• D'où vient la réputation de l’alimentation méditerranéenne et ce que les grandes études scientifiques valident vraiment
• La composition concrète du modèle méditerranéen — ce qu'il est, et ce qu'il n'est pas
• Ce que les zones bleues nous apprennent sur la longévité, et pourquoi il faut nuancer ce qu'on en dit habituellement
• Le point commun des 5 zones bleues originelles : Sardaigne (Italie), Ikaria (Grèce), Okinawa (Japon), Nicoya (Costa Rica), Loma Linda (Californie)
• Pourquoi ce régime est un bon point de départ pour retrouver la forme et structurer son alimentation
• Ce qu'il apporte concrètement aux sportifs : inflammation, récupération, énergie à l'effort
• Pourquoi les glucides du régime méditerranéen méritent attention selon votre profil et votre pratique
• Que faire si vous ne mangez pas de poisson — et pourquoi c'est un vrai sujet
• Comment adapter ce modèle à votre réalité plutôt que de le suivre à la lettre

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On vous a tellement répété que le chocolat c'est gras, sucré, interdit dans une "bonne" alimentation et notamment sportive. Alors vous résistez, vous vous privez. Ou au contraire, vous vous lâchez complètement, parce que de toute façon c'est foutu.

Dans cet épisode on parle de chocolat car tout le monde ou presque aime ça, qu’il y en a beaucoup dans les rayons des magasins, surtout à quelques semaines de Pâques. 

Surtout, le chocolat est entouré de beaucoup d’idées et de mythes. Combien de fois ai-je dis que je mange du chocolat pour avoir du magnésium. Mais est-ce bien la réalité ?

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Dans cet épisode de Sport et Nutrition va parler chocolat. Sérieusement. On va démêler ce qui relève du mythe marketing — oui, il y en a des deux côtés — de ce que la science dit vraiment. Parce que le chocolat, notamment le chocolat noir, c'est un aliment qui a été à la fois diabolisé et survalorisé. La vérité, comme souvent, est plus nuancée. 

À la fin de cet épisode, vous allez savoir exactement ce que vaut le chocolat dans votre alimentation quotidienne, l’intérêt sur le plan sportif, comment le choisir, quelle quantité est raisonnable, et s'il peut vraiment avoir un intérêt avant, pendant ou après l'effort. L'objectif n'est pas de vous dire d'en manger plus ou moins. C'est de vous permettre d'en profiter l'œil ouvert, sans culpabilité et sans illusions.

Dans cet épisode

• quelle est la consommation actuelle de chocolat
• le cacao : l’ingrédient le plus intéressant sur le plan nutrition
• les apports potentiels : flavanols (sous-famille des polyphénols), de la théobromine, de la caféine, du magnésium, du fer, des fibres.
• pourquoi il faut relativiser les apports
• l’impact des teneurs en cacao et de la transformation
• pourquoi l’EFSA a limité les allégations de santé autorisées sur le chocolat
• la question des métaux lourds
• est-ce que le chocolat a un intérêt sur le plan sportif, performance et récupération
• le chocolat est-il une bonne source de magnésium
• lait au chocolat comme boisson de récup : mythe ou réalité ?
• comment le consommer avec un œil plus éclairé
• mes habitudes et comment elles ont évolué
• pourquoi la manière de le manger est tout aussi importante
• pourquoi il ne faut pas se priver mais ne pas en faire un superaliment pour autant 

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Vous farfouillez dans votre tête tous les conseils que vous avez entendus. Les podcasts, les articles, les amis coureurs qui vous disent « Mangez des glucides la veille. Prenez un gel à 45 minutes. Hydratez-vous bien. Évitez les fibres le matin. »

Et là vous réalisez un truc bizarre : tout ce qu'on vous conseille de faire ce jour-là... c'est exactement l'inverse de ce que vous faites d'habitude. Le sucre que vous évitez, vous allez en avoir besoin. Le café que vous décalez, vous allez le prendre tôt. Les calories liquides que vous refusez, vous allez les accueillir.

Vous vous demandez si vous avez mangé n'importe comment toute l'année. Ou si le jour de course, c'est juste... un autre monde.

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`J’ai perdu 27 kilos en changeant beaucoup de mes habitudes. Et ces jours de course j’ai l’impression de presque faire l’inverse, et presque trahir ce mode de vie. Et je sais que ça a créé chez moi des tensions. Et pour en avoir discuté avec d’autres personnes je sais que je ne suis pas le seul. 

Comme un sentiment que si on mangeait tous les jours comme des jours de course on préparerait de sa future obésité, un foie gras ou un diabète de type 2. Alors j’ai voulu faire cet épisode pour vous déculpabiliser et aussi vous dire que c’est une responsabilité personnelle de le faire

Aujourd'hui je vous emmène dans ma journée de dimanche. J'ai un trail — 12km, 250m de dénivelé. Pas un ultra, pas un marathon. Un trail court. Et pourtant, ce jour-là, je vais manger différemment. Je vais faire des choses que je ne fais jamais en temps normal. Du riz au lait le matin. Mon café tôt. Des calories liquides. Des sucres rapides.

Pas parce que j'ai lâché mes principes, notamment ceux qui m'ont permis de perdre 27kg. Parce que ce jour a sa propre logique.

Dans cet épisode, on va clarifier une bonne fois pour toutes. Ce que vous faites au quotidien, c'est ce qui construit votre moteur. Mais le jour de course, vous passez en mode « performance ». Ce n'est pas un écart, c’est une stratégie. Et comprendre cette différence, ça change tout et vous déculpabilise aussi.

Dans cet épisode

• Pourquoi il faut différencier l’alimentation du quotidien et l’alimentation des jours de compétition
• Pourquoi les deux sont complémentaires
• Ma logique au quotidien : satiété, habitudes, protéines, éviter les sucres ajoutés
• Ma logique les jours de course : avoir de l’énergie pour avancer, éviter les problèmes gastriques, bien récupérer
• Ce que je fais au quotidien et que je ne fais pas les jours de course : courir à jeun, beaucoup de fibres
• Mon plat préféré au petit-déjeuner les jours de course
• Pourquoi je bois un café le matin de course
• Quelques anecdotes sur ce qui s’est bien passé et sur les mauvaises idées

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22 études, près de 2000 participants — une méta-analyse publiée Cochrane Library, le plus haut niveau de preuve en recherche, vient de rendre son verdict. Et les résultats sont beaucoup moins spectaculaires que ce qu'on vous promet. 

Dans cet épisode, je décortique cette étude publiée en février 2026 et ce que vous pouvez en retirer si vous souhaitez perdre du poids avec cette méthode.

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Le fasting est tendance et avec le printemps et l’optique de l’été, les livres et articles sur le sujet fleurissent. Mais le jeûne intermittent est-il si intéressant. 

Une méta-analyse a fait le point sur l’efficacité de cette stratégie chez des personnes en surpoids et en obésité. Elle a comparé les résultats avec des régimes classiques.

Dans cet épisode :

• Pourquoi le jeûne intermittent séduit autant
• Pourquoi on pense que le jeune facilite le déficit calorique
• Ce qu'est une méta-analyse et pourquoi c'est important
• Les résultats : comparé à un régime classique, comparé à ne rien faire
• Qualité de vie, effets secondaires — ce que l'étude dit (et ne peut pas dire)
• Le "mur des 12 mois" : pourquoi l'effet s'essouffle
• Ce qui fait vraiment la différence : l'adhésion sur le long terme
• Mes conseils pratiques si vous voulez tester le fasting

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La réponse n'est pas dans ton plan d'entraînement. Elle est dans la façon dont ton corps réagit à l'effort. Dans cet épisode, je réponds à plusieurs questions reçues sur ce poids qui augmente malgré l’effort et l’entraînement. 

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Dans cet épisode de Sport et Nutrition je démonte le mythe le plus répandu dans les sports d'endurance : l'idée que faire plus mène automatiquement à peser moins. 

Je t'explique les 3 mécanismes physiologiques qui font que ton corps compense souvent sans que tu t'en rendes compte — la compensation métabolique invisible, la compensation comportementale liée à la fatigue, et le décalage de la faim dans les heures qui suivent l'effort.

On parle aussi du cas particulier du sportif d'endurance : pourquoi les gros volumes peuvent paradoxalement favoriser le stockage, et pourquoi manger "pour la performance" tous les jours sans recalibrer selon les séances est un piège dans lequel beaucoup tombent.

Ce n'est pas une question de volonté. C'est de la physiologie.

Et comprendre ces mécanismes, c'est la première étape pour arrêter de se battre contre son corps et commencer à travailler avec lui.

Dans cet épisode

• Pourquoi la logique "plus je brûle, plus je maigris" est fausse
• Qu'est-ce que le NEAT et comment l'entraînement le sabote sans que tu t'en rendes compte
• Pourquoi la fatigue dégrade tes choix alimentaires — et ce que ça a à voir avec ton cerveau
• Le décalage de la faim : pourquoi tu compenses souvent le lendemain de l'effort sans faire le lien
• Comment le cortisol et le stress chronique des gros volumes favorisent le stockage
• Le piège de la nutrition "orientée performance" sur les jours de récupération
• Ce que ça change concrètement dans ta façon d'aborder alimentation et entraînement
• Comment prendre conscience de tes comportements.

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Et pourtant les fibres sont essentielles pour notre santé et nous n’en mangeons souvent pas assez. 

Alors comment en manger plus sans pour autant avoir le ventre en vrac ? Et comment continuer à en manger à l’approche d’une course ou d’un entraînement. Dans cet épisode le mot je vous explique l’importance des fibres, les quantités recommandées, comment j’en ai ajouté dans mon quotidien et les stratégies de choix et de préparation pour les digérer plus facilement. 

Ne supprimez pas les fibres, apprenez à les préparer.

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Un conseil classique en nutrition sportive est de supprimer les fruits et légumes à l’approche d’une course. Dans un guide de préparation marathon on vous incitera à manger des pâtes la veille et d’éviter les crudités et les légumes.

Pourtant les fibres sont essentielles pour notre santé. L’ANSES recommande d’en consommer 25 à 30g par jour. Recommandation difficile à respecter si vous les limitez à chaque fois que vous vous entraînez.

Dans cet épisode je vous propose des actuces pour mieux les intégrer dans votre alimentation quotidienne, y compris la veille et les jours de course.

Dans cet épisode 

• C’est quoi les fibres ?
• Nos besoins et notre consommation réelle en fibres
• Recommandations de l’ANSES et du Programme National Nutrition Santé (PNNS)
• Pourquoi le PNNS a de l’augmentation des fibres une priorité de santé publique ?
• Pourquoi nous ne mangeons pas assez de fibres
• Comment j’ai ajouté plus de fibres dans mon alimentation
• Pourquoi manger 5 fruits et légumes par jour ne suffit pas
• Pourquoi les fibres peuvent être difficiles à digérer
• La différence entre les fibres solubles et insolubles
• Les stratégies pour faciliter la digestion de la cellulose 
• Comment adapter votre consommation en fonction de votre pratique sportive

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J’en ai souvent entendu parler. Et on me l’a souvent recommandée. Mais avant de commencer à en prendre je voulais comprendre ce que c’était et son intérêt. Et j’ai compris qu’elle avait un intérêt potentiel pour les muscles, mais aussi le cerveau et la longévité. 

Je vous présente une synthèse sur l’essentiel à savoir dans un format plus condensé.

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Dans cet épisode

• C’est quoi la créatine
• Idées reçues à oublier tout de suite
• Pourquoi on en parle autant aujourd’hui
• Quel est l’intérêt pour la santé et la longévité
• Intérêt pour le sport et l’activité physique
• Intérêt pour la santé globale et le maintien musculaire
• Pourquoi la créatine favorise l’entraînement y compris pour l’endurance
• Comment l’utiliser concrètement : forme, dosage
• Mon expérimentation
• Pourquoi je ne conseille pas la forme en géllule

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Entre les conseils contradictoires, la peur de manquer d’énergie et la tentation d’en faire trop, la nutrition en trail devient vite une source de doute. Dans cet épisode, je vous propose une approche simple et rationnelle pour définir quoi manger avant et pendant un trail court, en fonction de la durée de l’effort, de l’heure de départ, des ravitaillements et de vos préférences personnelles, afin de courir plus sereinement et d’éviter les erreurs classiques des débuts.

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Il y a pile 10 ans je courais mon tout premier trail, un 13 km avec 300 m de dénivelé positif. J’étais persuadé que je n’irais jamais au bout. Je doutais de mes capacités, je cherchais des conseils partout et, la veille de la course, je me retrouvais encore chez Decathlon à me demander s’il me fallait un camelbak, de quoi manger, ou du matériel supplémentaire pour me rassurer. 

Avec l’expérience, les courses et les entraînements, j’ai appris à mieux analyser la durée de l’effort, à simplifier ma nutrition et à faire des choix plus rationnels. 

Aujourd’hui, je refais ce même type de trail avec beaucoup plus de sérénité, et c’est ce cheminement que je partage dans cet épisode.

Dans cet épisode :

• La question centrale : quoi manger avant un trail court (10 à 15 km)
• Le stress et les doutes fréquents avant un premier trail
• Retour d’expérience personnel sur un premier trail et les erreurs classiques
• L’importance d’estimer la durée réelle de l’effort plutôt que de se fier uniquement à la distance
• La notion de kilomètre effort en trail (dénivelé + distance)
• À partir de quelle durée il est possible de partir sans manger pendant la course
• Comment adapter sa stratégie nutritionnelle selon différents cas
• Que manger avant un trail : principes simples et exemples concrets
• Que manger pendant un trail court : glucides, formats solides ou liquides
• À partir de quand réfléchir à une stratégie nutritionnelle plus structurée
• La place des protéines sur des efforts plus longs
• L’importance des préférences personnelles (solide vs liquide)
• Hydratation en trail : eau, boissons glucidiques et organisation des flasques
• Le rôle du règlement de course et des ravitaillements
• Autonomie, matériel obligatoire et gestion des ravitos
• Pourquoi et comment tester nutrition et matériel à l’entraînement
• Les erreurs fréquentes : sur-estimer ses besoins et se surcharger inutilement
• Exemple concret de stratégie nutritionnelle sur un trail court de 12 km
• Comment gagner en sérénité en simplifiant sa nutrition en trail

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Mais comment savoir lequel est le plus efficace et surtout le plus adapté à vous et votre vie quotidienne ? Car certains régimes qui semblent très efficaces sont peuvent devenir complexes à suivre et inadaptés à notre vie familiale, sociale ou sportive. Sans parler des contraintes comme compter ses calories ou se priver de nombreux aliments.

Pour faire le point, j’ai invité Théo, aka Fitnessmith, pour venir décortiquer quelques régimes tendance. 

Le site de Fitnessmith : https://www.fitnessmith.fr/

L’article de blog sur les meilleures régimes de 2026 : https://www.fitnessmith.fr/meilleurs-regimes-pour-maigrir-en-2026/

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Théo creuse le sujet de la perte de poids et de la musculation depuis des années. Il fait beaucoup de recherches et d’expérimentations. J’adore son contenu et son approche.

J’ai été intrigué il y a quelques temps par un billet de blog dans lequel il citait une série de régimes un peu à la mode. Certains sont des évolutions de stratégies connues et dont j’ai déjà parlé dans le podcast avec des invités. Je pense par exemple au jeûne intermittent ou au cétogène.

D’autres son assez anciens. Comme la diète flexible. Et puis d’autres comme le Galveston m’étaient inconnus même si les bases me semblent très alignées avec ce que je recommande souvent.

J’ai donc invité Théo pour faire un tour de ces régimes dont on parle un peu plus en ce moment. On a même parlé des médicaments qui coupent la faim et comment améliorer sa satiété par son alimentation quotidienne plutôt que par ces médicaments.

Les méthodes régimes cités et analysés :

• soupe de choux
• jeûne intermittent et sa variante « Early »
• le OMAD (One Meal A Day)
• Régime IIFYM (If It Fits Your Macro) ou la diète flexible
• Keto 2.0 - Le cétogène « propre »
• Régime Galveston pour les femmes autour de la ménopause
• La tendance « Ozempic-like » et GLP-1 : Le facteur satiété
• Pourquoi le régime méditerranéen est aussi un mode de vie
• Pourquoi ce n’est pas facile de perdre du poids et de garder son poids après

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Et avouez qu’une fois devant le rayon il y a beaucoup de choix. Alors comment choisir ? Je vous donne mes critères de choix pour ne plus être perdu face au choix et acheter un produit aussi sain qu’on le pense.

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Cet épisode m’a été inspiré par une discussion que j’ai eu en privé via mon compte Instagram. La personne avait commandé une pâte à tartiner noisette avec des huiles ajoutées et du sucre. Alors qu’on peut s’attendre à ce que ce soit un produit sain avec principalement de la noisette.

Un produit que je ne connaissais pas car mes critères de choix m’éloignent naturellement de certains produits. C’est ainsi que j’ai réfléchi à mes propres critères de choix.

Dans cet épisode :

• pourquoi je conseille les purées d’oléagineux et le beurre de cacahuète
• comment on peut les utiliser au quotidien
• mes 5 grands critères de choix
• Le critère bonus
• Pourquoi le prix n’est pas toujours le critère le plus pertinent
• Pourquoi des fois je m’en éloigne

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Il est probable que vous n’ayez pas le réflexe. Dans cet épisode je vous explique pourquoi c’est normal que vous soyez moins attentif à votre hydratation et pourquoi ça peut poser problème pour votre santé, vos performances et votre récupération. Et je vous donne des conseils et astuces pour prendre l’habitude de boire plus notamment pendant vos activités sportives

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Dans cet épisode

• L'hydratation en hiver représente un paradoxe fréquent dans la pratique sportive
• Pourquoi nos besoins d’hydratations sont importants et peuvent même augmenter l’hiver ?
• Pourquoi les vêtements techniques et les différentes couches augmentent la transpiration tout en la masquant
• Les réponses naturelles du corps au froid
• Pourquoi nous avons moins soif
• Impacts de la déshydratation sur la performance et la santé : blessures, fatigue, maux de tête, baisse de performance
• les biais cognitifs et physiologiques qui piègent les sportifs en hiver
• les biais et croyances liés à la saison
• pourquoi c’est aussi culturel et sociétal
• le conseil que vous devriez donner à vos partenaires d’entraînement
• comment prendre l’habitude de boire plus 

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J’adore cette période de l’année, mais je sais que les repas sont des moments pas faciles à vivre et à digérer. Combien d’années j’ai terminé les repas de réveillon, Noël et Nouvel An avec le ventre éclaté et du mal à digérer dans les jours qui suivent.

J’ai donc mis en place quelques astuces sur le plan alimentaire et de mes habitudes pour mieux en profiter sans tomber dans les excès ni dans la privation et la frustration. En gros, avoir une meilleure conscience de ce que je fais pour avoir plus d’énergie et mieux profiter de ces moments en famille et avec les proches.

Dans cet épisode :

• pourquoi cette période crée un vrai stress pour l’organisme
• pourquoi je ne saute jamais de repas avant
• les petites choses à ajouter sur la table d’apéro
• l’importance de l’hydratation avant, pendant et après
• pourquoi la marche digestive est intéressante
• et pourquoi marcher ou faire un peu de sport avant un gros repas est encore plus pertinent pour la glycémie et la digestion
• le point d’alerte : l’alcool

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Et j’ai donc opté pour des boissons de remplacement le matin. Le but n’est pas d’arrêter de boire du café mais de limiter la quantité de caféine et de profiter vraiment de mon café sur des moments choisis où je l’apprécie vraiment.

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Le café est entouré de questions : À quelle heure exacte dois-je boire mon café ? Le café perturbe-t-il mon sommeil si je le bois le matin ? Le café le matin est-il mauvais ? Le café empêche-t-il de dormir ? Combien de café je peux boire ?

Et il est vrai que l’on trouve de nombreuses infos contraires sur ce breuvage tant apprécié. Mais soyons clair je ne vais pas vous dire qu’il faut le remplacer totalement. Surtout qu’en bois un tous les jours.

L’idée de cet épisode n’est pas de supprimer le café, y compris celui du matin. Mais de ne pas se tromper sur l’effet attendu du café et de varier votre consommation pour mieux profiter du café que vous aimez vraiment.

Dans cet épisode :

• la différence entre café et caféine
• les nombreux bénéfices du café
• pourquoi le café n’a pas le même effet sur tout le monde
• pourquoi le café n’élimine pas la fatigue
• le véritable effet du café sur le cortisol
• le café crée-t-il vraiment une accoutumance 
• pourquoi il est bon de limiter sa consommation de caféine
• quelles sont les recommandations officielles de l’Anses
• pourquoi je déconseille le café au réveil
• les moments où j’apprécie mon café de spécialité
• les remplaçants que j’apprécie : chicorée, orge, lupin, yannoh, 
• ce que pense des boissons aux champignon type Bonjour 
• pourquoi il est préférable de mieux dormir plutôt que compter sur son café

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Mais Charles a connu l’inverse. Devenu squelettique son combat fut de reprendre du poids. C’est ainsi, en mangeant plus et en prenant conscience de ces réels besoin alimentaires qu’il a repris du poids, du muscle et sa progression. Il bat maintenant ses records et gagne des courses. Il témoigne de ce parcours dans cet épisode.

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Charles Marquet a 25 ans et pèse 60kg pour 1m80. Il reste une brindille mais il s’est bien remplumé. Après avoir caché cette situation et fait comme si tout allait bien, Charles a décidé de témoigner.

Et son déclencheur fut cette PHOTO : https://sn.soulier.xyz/photocharles

Vous allez constater à quel point Charles était maigre. Il ne lui restait que la peau sur les os. 46kg pour 1m80. → ce qui donne un IMC de 14,2

Ne cherchez pas, avec un tel poids, Charles ne pouvait pas être en bonne santé ni capable de bien s’entraîner. A 20 ans il souffrait de tous les maux liés qui font peur : Dysmorphophobie, orthorexie, hyperphagie, perte de cheveux, froid constant, libido a O, vertiges, carences, impossibilité de rester assis, blessures, insomnies, isolement, dépression….

Dans ce podcast on a régulièrement abordé le thème du poids. Celui que l’on veut perdre. Mais aussi celui qui manque dans le cadre des troubles des comportements alimentaires (TCA) comme la boulimie et l’anorexie 

Et nous avons aussi souvent parlé de la difficulté à s’alimenter suffisamment par rapport à la dépense énergétique qui peut aboutir sur de l’épuisement et le fameux Red-S. 

Car malheureusement, il faut le dire, les sportifs et sportives d’endurance sont plus à risque : une dépense énergétique importante, du mal à manger assez et cette croyance qu’il faut rester léger et ne surtout pas s’alourdir.

Dans cet épisode Charles nous partage :

• pourquoi il a perdu du poids, 
• le rôle des certaines personnes mais aussi des défis débiles vus sur les réseaux
• comment il en est arrivé à manger comme un enfant de deux ans
• comment il a repris du poids même s’il reste encore bien léger
• ce qu’il fait maintenant
• comment il a appris à gérer les remarques et d’ailleurs pourquoi il ne mange pas avec ses collègues
• et comment maintenant il s’est remis à progresser et est devenu plus fort en mangeant plus
• et même comment il bat ses records et gagne des courses.

Suivre Charles sur Instagram : https://sn.soulier.xyz/charlesig

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Mais comment s’y retrouver et finalement quelles sont les différences entre les marques ? Comment communiquent-elles ? A quoi servent les égéries ? Sont elles là juste pour l’image ou consomment-elles le produit ? Et comment les marques font-elles pour être aussi présentes dans dans certains sports très en vogue ?

Pour le savoir j’ai invité Anthony Millon, directeur de la communication d’un acteur majeur en france des compléments alimentaires : Nutripure.

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Les compléments alimentaires concernent tous les pans de notre vie personnelle, sportive, professionnelle. Et les gammes répondent à ces besoins. Mais comment s’y retrouver et pourquoi leur faire confiance ?

Et dans cet épisode Anthony répond à certaines questions un peu brûlantes comme :

• comment s’y retrouver ?
• Peut-on leur faire confiance et comment ?
• existe-t-il des labels qui certifient la véracité et le contenu ?
• les égéries ne sont-elles pas là juste pour l’image ?
• pourquoi les sports individuels sont plus ciblés que le sports collectifs ?
• comment les marques s’adaptent aux grosse tendance autour du running et du trail, mais aussi de l’hyrox et maintenant du padel
• et puis si finalement les complément ne sont pas un peu une forme d’aide facile quand on n’a pas envie de s’embêter à manger bien ?

Vous allez aussi découvrir comment la marque va encore plus loin en s’associant avec le data scientist Joseph Mestrallet, qui a accompagné les vainqueurs de l’UTMB, pour créer le NP Lab pour accompagner les athlètes bien au delà de la nutrition.

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On m’a demandé si j’étais pour ou contre la mélatonine en complément alimentaire pour aider à s’endormir et mieux dormir. La mélatonine fait partie des compléments les plus vendus au monde. L’autre jour à la pharmacie, le comptoir présentait 2 produits contenant de la mélatonine. On en voit aussi dans des pubs à la télévision. C’est une preuve que le sommeil est une préoccupation.

Mais finalement la mélatonine est-elle la bonne réponse ? Est-ce efficace ? Et sans danger ? Et finalement ne pourrait-on pas faire différemment ? En tout cas c’est ce que je pense.

Dans cet épisode

• C’est quoi la mélatonine ?
• Quel est son rôle principal dans le corps ?
• Quel est le lien avec le rythme circadien et le cortisol ?
• Quelles sont les autres propriétés de la mélatonine ?
• Comment agit le complément alimentaire
• Quelles sont les doses autorisées en France
• Ce que dit la science sur l’efficacité
• L’avis de l’Anses
• L’alerte lancé par l’American Heart Association sur les risques cardiaques
• Comment produire de la mélatonine naturellement
• Quelles sont les habitudes qui favorisent la mélatonine
• La cascade biochimique trytophane, sérotonine et mélatonine
• Quel est le goûter qui favorise la production de mélatonine
• Les habitudes à éviter absolument
• Pourquoi la lecture sur tablette comme l’iPad et à bannir le soir
• Les cas où la mélatonine est vraiment intéressante
• Ce que j’en pense après deux mois de test
• Ce que je préfère faire à la place de prendre de la mélatonine 

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On peu dire que dans ma vie j’ai essayé toutes les formes de petit déjeuner : croissant, pain au chocolat, viennoiseries, chocolatine, pain blanc, pain de mie, brioche, Nutella, céréales et granola du commerce…. Et j’ai aussi essayé de vivre sans. Soit par manque de temps soit pour essayer le jeûne intermittent. 

Et je me suis rendu compte que dans tous ces cas, ça n’allait pas derrière. Ça m’embrumait le cerveau. Ou alors ça me provoquait des fringales, des envies de sucre et des grignotages. J’avais aussi très faim à midi ce qui avait des effets en cascade. 

Cela fait partie des raisons qui expliquent que je me sois retrouvé à plus de 105 kilos avant d’arriver à la quarantaine. Ma perte de poids c’est aussi le changement de mon petit déjeuner. Cependant j’ai essayé beaucoup de choses avant d’arriver aux principes et recettes que je vous présente dans cet épisode.

Dans cet épisode 

• tout ce que j’ai essayé
• pourquoi je recommande de prendre un petit déjeuner
• une statistique incroyable sur l’obésité et le petit déjeuner
• ce que j’intègre et ce que j’évite pour un petit déjeuner réussi
• mes 5 recettes préférées et leurs variantes
• le principe du mix and match
• pourquoi je mange totalement différemment les jours de course
• comment je fais les jours où je cours à jeun

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Mais le problème c’est que les nombreux articles vantant les bénéfices de ces produits dans le cadre d’un régime, d’un perte de poids et d’un maintien s’appuient sur des études financées par les géants de l’industrie du sucre et des édulcorants.

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Les édulcorants sont un gros débat. D’un côté vous avez des alertes et des doutes sur ces produits. De l’autre des diététiciens et diététiciennes qui incitent à boire des boissons avec édulcorants et disent que c’est sans danger. Mais qui croire ?

C’est en voulant le savoir que je suis tombé sur un os : 90% des articles pointent sur des études menées dans le cadre du Projet Sweet. Un projet soutenu et financé par l’Europe, des universités mais aussi les lobbys et représentants de l’industrie du sucre et des édulcorants.

Dans cet épisode

• Définition : c’est quoi un édulcorant ?
• L’avis de l’OMS sur les édulcorants
• Quelles sont ces études qui viennent contredire l’avis de l’OMS
• Comment ses études se présentent comme irréprochables
• Exemples de conflits d’intérêts
• Comment Google ou des outils de recherche comme Perplexity.ai sont trompés
• L’avis de l’Anses et de l’Inrae sur ces édulcorants
• Pourquoi nous n’avons pas toutes les réponses
• Pourquoi l’Anses privilégie la réduction globale du goût sucré de l’alimentation, et ce dès le plus jeune âge
• Mon avis sur ces produits
• Comment j’ai fait évolué mes goûts au fil des années avec ma perte de poids
• Ce que je fais maintenant ou pas au quotidien
• Le mea-culpa final de Perplexity

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En ce jour d’Halloween, je me suis posé cette question : à quoi ressemblerait mon film d’horreur s’il passait par des aliments, des habitudes et des comportements alimentaires. Et j’en ai conclus que plus que certains aliments à manger c’est surtout des comportements ou des choses que je ne pourrais plus faire qui transformerait mon quotidien en vie que je ne veux absolument pas vivre.

Dans cet épisode :

• ce chariot qui m’a effrayé et questionné
• pourquoi je crains plus la rigidité que la souplesse
• est-ce que la peur de redevenir mon ancien moi est fondée 
• pourquoi je ne peux pas imaginer une vie sans glucides (et sans oeufs)
• pourquoi je crains l’effondrement énergétique et la panne sèche
• ma vision de l’énergie durable et d’un mode de vie pour bien vieillir
• en quoi ça renforce mes valeurs
• le pacte que je vous propose

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Le credo de ce podcast est d'avoir une alimentation naturelle et équilibrée qui soutien notre forme au quotidien et nous aide à bouger et faire du sport. Car je rappelle que l’alimentation sportive c’est avant tout l’alimentation du quotidien.

Et un point important c’est de ne pas forcément toujours aller chercher des pilules magiques et des compléments alimentaires en espérant qu'ils nous apportent ce que l'alimentation ne nous apporterait pas. 

Mais la question que je me pose depuis quelques temps est quels aliments manger pour éviter de prendre trop de compléments. Car avouons le nous n’avons pas envie de cumuler de nombreux compléments. C’est coûteux et avaler des cachets donne un peu le sentiment d’être malade

Donc l’idée c’est quoi manger pour en avoir le maximum par l’alimentation et ne se compléter que pour les cas où on n’arrive pas à couvrir les besoins par notre alimentation. 

J’ai choisi spécifiquement 4 nutriments particulièrement important pour le corps, la pratique sportive, l’immunité et la forme.

Dans cet épisode :

• le rôle du fer
• pourquoi les sportifs d’endurance et les coureurs peuvent en manquer
• pourquoi c’est encore plus important pour les femmes
• pourquoi il faut être accompagné pour le fer 
• la différence entre fer héminique et le fer non héminique et où en trouver
• le rôle du magnésium
• l’intérêt des noix, amandes et oléagineux mais aussi de certaines eaux minérales
• L’importance des oméga-3 qui sont des acides gras essentiels
• Où trouver les différents formes : ALA, EPA, DHA
• Les bénéfices des produits de la filière Bleu-Blanc-Coeur
• Comment consommer plus facilement de la Vitamine C
• Les agrumes les plus intéressants
• Et pourquoi certains choux sont encore plus intéressants. Certains en contiennent deux fois plus qu’une orange.

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J’adore le basket. Et je suis content d’avoir pu reprendre le basket en loisir à 48 ans. Mais cet entraînement me pose un double problème : celui de la nutrition et celui du sommeil. J’ai cherché l’an dernier la meilleure solution pour le gérer. Et je pense que cette année j’ai trouvé le meilleur compromis. 

Dans cet épisode :

• les caractéristiques qui font de cet entraînement le plus intense de la semaine
• pourquoi la problématique de cet entraînement me rappelle certains trails
• quelle sont mes contraintes sur le plan de l’alimentation
• ce que j’ai testé : manger avant, après, barres, whey…
• comment j’ai estimé que j’avais besoin de protéines et glucides
• mes questionnements sur la fenêtre métabolique et la fenêtre anabolique
• ce que je fais maintenant 
• pourquoi j’ai testé les produits dédiés à l’endurance
• pourquoi je préfère la Clear Whey même si ce n’est pas idéal pour les glucides
• comment ça m’a aidé à améliorer mes nuits après les entraînements
• pourquoi c’était capital pour mieux travailler et enchaîner avec l’entraînement vélo le lendemain
• ce que je vous conseille de fair dans une situation similaire

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Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain. Il s'agit du composé majoritaire des tissus conjonctifs dont la peau, les os, les ligaments, les tendons et le cartilage.

Mais à chaque fois que l’on prononce le mot collagène le débat s’enflamme. Immanquablement quelqu’un finit par sortir l’article de l’UFC Que Choisir sur les fausses promesses du collagène. Et en même temps vous trouverez une analyse de l’Inserm qui apporte beaucoup plus de nuances. Des personnes témoignent aussi de l’efficacité

Il reste donc pas mal de questions comme vous allez le constater dans cet épisode.

Violette Duval est diététicienne nutritionniste diplômée spécialisée dans le sport et le comportement alimentaire. Elle aide chacun à atteindre ses objectifs en promouvant un rapport serein et sain à l’alimentation. Et elle a creusé le sujet du collagène.

Dans cet épisode elle nous explique :

• ce qu’est le collagène
• ce qui se passe quand on en manque
• la vitamine essentielle à associer avec le collagène
• où on trouve du collagène dans l’alimentation (je ne mange quasiment aucun produit cité et vous ?)
• la différence avec la glycine
• la différence être collagène bovin et marin
• est-ce que le collagène végétal existe vraiment ?
• les bénéfices prouvés et ceux moins prouvés
• combien de temps il faudrait en prendre pour en bénéficier
• et aussi ce que la science n’a pas testé y compris sur les quantités dont nous avons vraiment besoin

Ce que j’aime avec Violette c’est qu’elle a une approche réaliste. Ce n'est ni magique, ni inutile. Et surtout elle prône un équilibre dans l’alimentation du quotidien et peut-être le retour à certains plats traditionnels.

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Depuis quelques semaines le monde de l’endurance parle beaucoup de ça. Et de nombreux articles sont sortis à propos de cet élixir magique. Certains journalistes se demandant même si tous les athlètes vont se « doper » au brocoli.

Et après tout ce ne serait pas très étonnant, car nous en avions parlé déjà de ce fameux brocoli avec Anthony Berthou qui en a mis un sur la couverture son livre Le traité de la pleine santé par l’alimentation durable.

La recette a été élaborée conjointement par la Swedish School of Sport et l'Institut de Karolinska, après 7 ans de développement. Et désormais des marques vendent ce shot en bouteilles.

Dans cet épisode :

• D’où vient cette nouvelle tendance
• Pourquoi Andras Almgren, recordman d'Europe du 5 000 m et du 10 000 m et Mads Pedersen, champion du monde de cyclisme sur route en 2019 sont brocoli addict
• Ce qu’en pensent les champions de ski de fond
• d’où vient cette tendance et les résultats de l’étude à l’origine
• quels sont les bénéfices pour l’entraînement, la performance et la récupération
• la différence avec les autres compléments comme la caféine ou la créatine
• combien ça coûte
• quelle est la recette et pouvons-nous la refaire
• est-ce dangereux pour la santé ?
• pourquoi on ne parle que de gain marginal ?
• que faire avant de se précipiter sur un tel produit ?

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J’ai commencé une expérimentation du carb cycling en janvier 2024. Au début je partais sur 1 mois puis 2 mois. L’objectif était de m’aider à perdre du poids et kilos en trop tout en testant cette stratégie souvent plébiscitée. Finalement j’ai poussé l’expérience jusqu’à l’été en adaptant les méthodes. Et puis finalement j’ai décidé de le délaisser malgré des résultats plutôt positifs.

Dans cet épisode :

• pourquoi je voulais faire du carb cycling
• mes trois types de journée 
• le constat que j’ai fait en surveillant ma consommation de glucides
• les bénéfices du carb cycling sur mon alimentation 
• les difficultés que ça me posait
• l’efficacité pour ma perte de gras
• les questions que ça m’amenait à me poser
• comment ça a changé négativement ma relation aux aliments
• par quoi je remplace et quels sont mes grands principes
• pourquoi le carb cycling à lui seul n’explique pas les bons résultats
• comment je compose mes assiettes et mon focus sur les protéines
• ma régle concernant les féculents
• l’injonction familiale contre laquelle je me bats (et essaie de ne pas transmettre)
• pourquoi j’ai eu d’aussi bons résultats après avoir arrêté le carb cycling
• pourquoi il faut se méfier des solutions miracles (le syndrome de l’objet brillant)

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Je me suis souvent posé cette question. Alors j’ai invité la personne qui est derrière la mise au point de certains de ces produits pour nous expliquer la démarche.

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Le secteur des compléments alimentaires et produits de nutrition sportive n’est pas toujours aussi sain et transparent qu’on l’espère. Dans le domaine, on a vu de le whey avec moins de protéines qu’annoncé ou des gummies à la créatine sans créatine.

Et pourtant je trouve ça tellement important car nous voulons faire attention à notre santé et nous faisons attention à ce que nous mangeons. Alors c’est important de pouvoir faire confiance à ces produits.

Donc j’ai invité la personne qui est derrière la mise au point de certains de ces produits pour nous expliquer comment sont pensés et fabriqués ces produits. 

Donc, j'ai plutôt invité la personne qui conçoit les produits, qui imagine les produits, qui part d'un cahier des charges et qui arrive jusqu'au produit fini, celui que vous consommez. 

Nathan Zimmermann est ingénieur en agroalimentaire spécialisé dans la nutrition sportive et la formulation de des produits. Il est chef de projet recherche et développement chez Nutripure. Et c’est donc lui qui est derrière certains compléments que vous consommez peut-être.

Et nous avons discuté de la conception des produits de nutrition sportive et compléments alimentaires :

• Qu'est-ce qu'il y a dans le produits. Et ce qu’il n’y a pas dedans
• Quel est le cahier des charges ? 
• Comment choisit-il les saveurs ? 
• Comment obtient-il les textures et pourquoi cela joue sur l’efficacité du produit ?
• Pourquoi certains produits sont en poudre ou en gélule
• Pourquoi certains produits ne peuvent pas avoir très bon goût
• comment il s’assure du respect des réglementations anti-dopage, des normes de sécurité, de la qualité des matières premières ou de la durée de vie des produits sans ajout de conservateurs.

C'est ce que vous allez découvrir dans cet épisode avec Nathan. Il nous explique exactement comment, en partant d'un cahier des charges et la volonté qu'il y a derrière un produit, il arrive à obtenir le produit que nous consommons. 

Vous découvrirez que ça passe par beaucoup d'essais, beaucoup de problématiques à résoudre, des tests avec des athlètes aussi.

Et puis des fois aussi, l'impossibilité de répondre au cahier des charges, ce qui explique que certains produits dont on rêve n'existent tout simplement pas.

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En effet il m’a demandé « pour toi quelle serait la meilleure boisson à prendre dans ses flasques pendant l’effort ? » Et ça m’a rappelé que certains invités n’étaient pas fan de ce mélange très souvent partagé et utilisé. 

Et puis il y a des cas où nous n’en avons tout simplement pas besoin.

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Quand j’ai commencé à courir et allonger les distances pour préparer mes trails et mon premier marathon, j’a commencé à m’intéresser à l’hydratation et j’ai découvert une drôle de boisson. La recette est simple : eau, miel (de préférence d’acacia), citron, sel. Elle peut varier un peu avec du jus de raison ou du bicarbonate.

J’ai couru mes trails et mon premier marathon avec cette boisson dans mes flasques. Mais Fabrice Kuhn avait expliqué dans un épisode qu’il n’en est pas fan. Dans son livre La Science de l’Endurance il précise « il est difficile d’élaborer soi-même sa boisson de l’effort. Vous pouvez en préparer une pour l’entraînement, qui répondrait aux critères déterminants, mais obtenir un produit réellement performant reste complexe. »

Alors j’ai fait mes recherches. J’ai relu le livre de Fabrice. J’ai regardé ce qu’il faut idéalement dans une boisson d’effort, comparer avec ce que je fais comme boisson et aussi avec la boisson que j’utilise sur les courses.

Dans cet épisode :

• ce qu’est un boisson d’effort et pourquoi les boisson énergisantes et les sodas n’en sont pas
• ce que contient une boisson d’effort
• pourquoi nous n’en avons pas besoin en dessous d’une heure d’effort (oui on reparle du glycogène)
• pourquoi elle sera différente pour des efforts de 2h et des efforts bien plus longs
• la différence entre le glucose, fructose, dextrose et saccharose 
• pourquoi le sucre de table n’est pas intéressant dans une boisson d’effort maison
• ce que sont les maltodextrines
• l’intérêt potentiel des vitamines, minéraux, électrolytes, protéines dont les BCAA
• l’importance de l’osmolarité et la différence entre isotonique, hypotonique et hypertonique
• pourquoi les quantités indiquées par les fabricants doivent être respectées
• ce que contient la boisson maison et ce qui pourrait lui manquer
• quelles sont les boissons que j’utilise
• pourquoi la stratégie sera différente entre l’entraînement et les courses
• pourquoi on peut être déshydraté en automne et en hiver
• comment tester les différentes solutions avant un défi sportif

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Il y a quelques semaines j’ai reçu le nouveau livre d’Anthony Berthou. Dedans il déconstruit 41 préjugés sur l’alimentation pour remettre du bon sens dans notre assiette. 

Un livre facile et simple à lire qui permet de mieux comprendre ces sujets. Et il aidera probablement à trancher quelques débats houleux, notamment quand tata Sylvie vous invitera à boire une cuillère de cidre en entrée ou votre servira un verre en disant que le vin rouge est bon pour le coeur.

Anthony Berthou est nutritionniste, ancien athlète de haut niveau en triathlon, il a été nutritionniste de plusieurs équipes olympiques. Il a aussi enseigné les Enjeux mondiaux de l’alimentation 2050 à l’Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL). 

Dans cet épisode nous parlons de certains préjugés

• fameux vinaigre de cidre
• les galettes de riz
• les édulcorants notamment dans les sodas comme le Coca
• du bio forcément bon
• des aliments ultra transformés que certains jugent sans danger
• et de globalement tout ce qui ressemble à un produit miracle

Il nous partage son avis sur le Nutriscore et le rôle de Yuka. Nous parlons aussi des scandales alimentaires ou des sujets d’inquiétudes :

• les métaux lourds dans le poisson
• l’arsenic dans le riz
• le cadmium dans le chocolat
• des stratégies de doute de l’industrie alimentaire 
• et de l’emballement médiatique autour de certaines études

Bien entendu tout ça crée de l’inquiétude alimentaire et du stress chez certains. Alors faut-il se tourner vers des pillules magiques ? Ou finalement n’avons nous pas un pouvoir ? Car oui il termine par un note optimiste sur notre capacité à faire bouger les choses.

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Dans cet épisode je réponds à la question de K.lounette : « Comment réussir à gérer les apports en protéine de toute la famille (dont un chéri ultra-sportif) ». 

Tout le monde mange ensemble, mais tout le monde n’a pas les mêmes besoins. L’erreur classique est de cuisiner un plat spécial pour le sportif et un autre pour les autres. C’est une perte de temps et une grande frustration. Je vous propose donc une stratégie globale avec plusieurs étapes.

Dans cet épisode :

• l’importance d’estimer les quantités de protéines pour chaque
• la difficulté de gérer le repas de midi selon où il est pris
• pourquoi il est impossible de savoir ce que mangent vraiment nos enfants à la cantine 
• pourquoi le seul moyen de contrôler nos quantités de protéines est de mange à la maison où amener son repas
• pourquoi porter son attention sur ce que l’on maitrise : petit-déjeuner, collation, goûter et dîner
• l’intérêt des oléagineux pour avoir plus de protéine
• comment rendre le repas plus modulable en fonction des besoins de chacun
• ce que l’on peut transmettre à nos enfants.

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Il existe une controverse importante dans le monde de la nutrition. Certains prônent les aliments bruts, peux transformés et rejettent les aliments ultra-transformés (AUT). De l’autre, des personnes assurent que ces aliments plus industriels ne sont pas nocifs pour la santé et la perte de poids. Ainsi vous avez peut-être vu sur Instagram des diététiciens et diététiciennes défendre les produits ultra-transformés et en avoir dans les courses qu’ils et elles déballent dans leur reels. Alors comment trancher ?

Une étude anglaise menée par des chercheurs de l’University College London a justement voulu comparer un régime à base d’aliments ultra-transformés à un régime composé de plats faits maison et peu transformés. 

Les résultats montrent que l’on peut perdre du poids avec un régime à base d’aliments ultra-transformés. Mais que l’on ne connait pas les effets à long terme sur la santé. Et qu’un régime à base de produits moins transformés est bien plus efficace.

Dans cet épisode :

• pourquoi cette étude est très intéressante et se penche sur une controverse
• pourquoi il faut dissocier équilibre alimentaire et transformation des produits
• pourquoi il est possible de perdre du poids avec des aliments ultra-transformés
• pourquoi suivre les recommandations santés gouvernementales peut faire perdre du poids indifféremment du type d’aliment
• à quel point un régime avec des aliments peu transformés est plus efficace
• les bénéfices des aliments peu transformés sur la satiété et les fringales
• pourquoi l’étude ne peut pas se prononcer sur l’impact des aliments ultra-transformés sur la santé à long terme et sur des marqueurs de santé secondaires, tels que la tension artérielle, la fréquence cardiaque et des marqueurs sanguins (fonction hépatique, glucose, cholestérol, inflammation)
• quelles sont les recommandations à appliquer au quotidien
• pourquoi les chercheurs estiment que le système alimentaire mondial actuel est à l'origine d'une mauvaise santé liée à l'alimentation et de l'obésité
• ce que préconisent les chercheurs de cette étude scientifique sur les politiques publiques.

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Vous m’avez posé de nombreuses questions sur la nutrition, différents aliments, le sport, les compléments, l’entraînement, la récupération. J’ai décidé donc de vous faire une série de réponse en mode spontané sur le format pour ou contre.

L’idée est simple : je vous réponds rapidement. C’est ma vision à moi. Ma philosophie. Comme si je vous répondais si on se croise à une course ou en coaching.

Les questions posées dans l’ordre. Pour ou Contre :

1. Le jeûne intermittent (ccelia124)
2. Un régime 100% végétarien sans complémentation, avec une activité sportive régulière (benjaminlizon)
3. Le pain oui mais au levain, j’en mange 200 à 300 grammes par jour (desmottessssslili)
4. Pour ou contre le Nutella (ciement2403)

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Les questions posées Pour ou Contre :

1. Le magnésium comme complément alimentaire ? (katseyes43)
2. La whey ? (dianepom63)
3. Ls barres protéinées, mais ultra transformées ? (celinaclo)
4. Les B.C.A.A pendant la séance ? (freddy2b)

Vous m’avez posé de nombreuses questions sur le matériel, la course, l’entraînement, la récupération après vos sorties running. J’ai décidé donc de vous faire une série de réponse en mode spontané sur le format pour ou contre.

L’idée est simple : je vous réponds rapidement. C’est ma vision à moi. Ma philosophie. Comme si je vous répondais si on se croise à une course ou en coaching.

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Plusieurs études montrent que privilégier une alimentation de meilleure qualité permet de perdre du poids et améliorer la santé, même sans compter les calories ou limiter strictement les portions. Cependant cela ne remet pas en cause l’obligation d’être en déficit calorique pour perdre du poids. C’est une manière plus saine et durable de perdre du poids qu’une restriction alimentaire.

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Cet épisode est l'épisode le plus téléchargé cette année de mon podcast Retrouve la Forme. Chaque lundi je vous propose un épisode court pour vous aider à être en forme au quotidien, avoir de l’énergie pour vous, votre famille, vos proches, votre pratique sportive, professionnelle, vos projets et vos défis.

Gratuit

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• Ma liste d’outils pour suivre mon alimentation, mes pas, mon hydratation et le sport : https://go.soulier.xyz/outilsformesn

Pour aller plus loin 

• Tu ne sais pas par quoi commencer ? Je t’aide avec mon Coaching Flash Retrouve la Forme : https://go.soulier.xyz/coachingflashretrouvelaforme

Soyons clair : Il n’existe aucune preuve scientifique solide qu’il soit possible de perdre du poids de façon durable sans déficit calorique. Et c’est même un principe de base de l’univers. En 1789 le chimiste Antoine Lavoisier écrivait : « Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ». Et cela s’applique parfaitement à la question de la perte de poids et du déficit calorique.

Les études montrent que les bénéfices de la restriction calorique sont fortement dépendants de la qualité des aliments : supprimer des calories issues d’aliments sains (fruits, légumes, protéines de qualité) n’a pas le même effet que supprimer des calories issues d’aliments ultra-transformés.

Dans cet épisode :

• pourquoi le déficit calorique est indispensable
• pourquoi certaines personnes sont en déficit calorique sans s’en rendre compte
• pourquoi améliorer la qualité est mieux que réduire purement et simplement les calories
• ce qu’il faut ajouter et limiter dans l’alimentation pour une meilleure santé
• le point sur les différentes approches
• ce que j’ai fait pour perdre 27 kilos avec la méthode SAM 

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Aujourd’hui je lance un nouveau format d’épisodes avec une réponse à un commentaire. Car je reçois des commentaires qui demandent parfois quelques précisions. Vous pouvez me laisser des commentaires sur Spotify, Apple podcasts, YouTube ou par instagram @bertrandsoulier. Donc je vais répondre régulièrement à ces commentaires.

Car si une personne se pose la question en général d’autres l’ont aussi.

Le commentaire d’Ade Line : « Les pâtes seraient bonnes pour notre microbiote (smiley offusqué) alors là c’est le moment où j’ai décroché de ce podcast…»

Dans cet épisode :

• Pourquoi les pâtes peuvent être intéressante pour le microbiote
• Combien contiennent-elles de fibres en comparaison avec d’autres aliments
• Pourquoi privilégier les pâtes complètes
• A quoi servent les fibres dans notre alimentation
• comment le fibres deviennent des acides gras à courte chaîne (AGCC) qui ont des effets protecteurs sur notre santé
• les recommandations officielles d’apports quotidiens en fibres et pourquoi nous en sommes loin
• pourquoi les pâtes froides en salades sont encore plus intéressantes
• le principe de l’amidon résistant
• une note sur les pâtes et le syndrome de l'intestin irritable

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• La méthode SAM en 2 minutes (gratuit) : https://go.soulier.xyz/oksamsn
• Le livre La méthode anti-inflammatoire : https://go.soulier.xyz/marinelegouvellolivre
• Le site de Marine : https://go.soulier.xyz/marinelegouvello
• Son compte Instagram : https://go.soulier.xyz/marinelegouvelloig

Je pense que l’alimentation anti-inflammatoire est le sujet qui m’a été le plus demandé ces derniers mois. Je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à vous intéresser au sujet et que ce n’est pas facile. Je souhaite donc faire des épisodes sur ce sujet spécifique de l’alimentation anti-inflammatoire et en même temps je sais que ce n’est pas suffisant

Marine Le Gouvello a une connaissance très pointue du corps humain, de l’alimentation, de nos besoins de mouvement, des mécanismes de stress aussi qui sont si importants quand on parle d’inflammation. Et elle vient de publier le livre «la méthode anti-inflammatoire» qui ne se concentre pas uniquement sur l’alimentation mais propose une approche globale via des techniques naturelles et les connaissances de la médecine

Dans cet épisode :

• ce qu’est vraiment l’inflammation pour bien comprendre la mécanique
• pourquoi l’inflammation est une réponse normale du système immunitaire mais qui est à l’origine de nombreux maux lorsqu’elle devient chronique
• les effets insidieux de l'inflammation sur la santé
• l'errance médicale que vivent de nombreuses personnes
• le rôle du cortisol
• de l’importance de la gestion du stress
• comment les maladies modernes reflètent notre désadaptation à la société actuelle et pourquoi nous devons penser à des approches plus naturelles
• l’importance de l’alimentation, du mouvement, de la respiration, du sommeil
• pourquoi activer les mécanismes d'Hormèse peut améliorer la santé
• le rôle du froid
• vous allez par exemple découvrir tout l’intérêt de trembler
• les aliments qu’elle déconseille
• pourquoi il est aussi difficile de résister à l’alimentation doudou dans des situations stressantes
• la dimension génétique et la présence de pathogènes comme des virus
• la part importante de la santé psychique et l’approche psychologique

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Dans cet épisode, je décortique trois produits très populaires :

• Babybel Protéiné et Babybel Classique
• Saucisson Justin Bridou Boost Protéines contre mini saucisson classique
• Pâtes Barilla Protein+ contre pâtes classiques et complètes

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On compare tout ensemble : marketing, couleurs, messages, prix, contenu réel en protéines, valeurs nutritionnelles… et surtout, on se demande si ces versions « enrichies » sont vraiment plus intéressantes pour ta santé et ton portefeuille.

Spoiler : tu pourrais être surpris de découvrir que certains produits « classiques » sont parfois plus intéressants !

À la fin, je te donne aussi un classement des meilleures options économiques pour tes apports en protéines.

Un épisode utile pour faire de meilleurs choix, éviter de te faire avoir… et peut-être aussi optimiser ton prochain apéro !

Dans cet épisode :

• Pourquoi les rayons des supermarchés regorgent-ils de produits "enrichis en protéines" ?
• Faut-il choisir des Babybel Protéinés pour mieux manger ?
• Saucisson protéiné : meilleure option pour l’apéro ou simple argument marketing ?
• Les pâtes Protein+ sont-elles plus intéressantes que les pâtes classiques ou complètes ?
• Quel est le prix réel d’un gramme de protéines selon les produits ?
• Que valent les protéines en poudre comme la whey face aux aliments protéinés du quotidien comme le poulet et le jambon ?
• Est-ce que ces produits sont meilleurs marchés que les simili de viande végétaux
• Quels aliments riches en protéines choisir pour un bon équilibre nutritionnel ?
• Pourquoi ces aliments "boostés en protéines" ne sont pas forcément meilleurs pour la santé ?

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🎁 Gratuit - Mes recettes de glaces saines : https://go.soulier.xyz/glacesn

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Dans cet épisode :

• le problème avec les glaces industrielles et même les glaces artisanales
• quels sont les ingrédients d’une glace vanille du commerce
• pourquoi même les sorbets sont très sucrés 
• pourquoi ces glaces sont des calories vides
• les dangers pour la santé cardiovasculaire
• comment rééquilibrer vos recettes
• des idées pour faire des glaces avec plus de protéines
• comment limiter le gras et le sucre dans vos recettes
• ma recette personnelle de Nicecream
• ma philosophie de rééquilibrage d’une recette et de son mode de vie

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C’est en faisant ce constat que ma femme m’a lancé un défi : ne pas manger de pâtes pendant un mois. Au début j'ai souri et puis finalement je relève le défi car je sais que bien souvent je mange des pâtes par manque d’imagination et que ça peut me poser quelques problèmes. Et vous allez comprendre que le problème ce ne sont pas vraiment les pâtes. Je vous explique pourquoi et surtout comment je vais mener cette expérience. Et comment ça va m’aider aussi dans la poursuite du carb cycling. 

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• Mes recettes saines et gourmandes : https://go.soulier.xyz/recettessn
• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/139

Dans cet épisode

• comment les pâtes ont un peu devenu au fil de ma vie un aliment « par défaut »
• la consommation de pâtes en France
• serions-nous accro au goût « féculent » ?
• comment j’avais déjà fait évoluer ma consommation de pâtes
• le vrai problème des pâtes : l’accompagnement
• pourquoi je ne mange que des pâtes complètes 
• et pourquoi jamais de pâtes sans gluten
• mes idées pour remplacer les pâtes par d’autres glucides
• pourquoi ça m’aide à augmenter ma dose de protéines
• comment j’ai réinventé ma recette de lasagnes
• mon ressenti après deux semaines sur le plan énergie et poids
• l’astuce pour tromper un peu le cerveau de nos enfants

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Quand il fait chaud on craint beaucoup la déshydratation. Et on entend beaucoup aussi parler de l’excès dangereux pour la santé, l’hyponatrémie. Et s’il y avait une situation intermédiaire peu confortable et qui complique la pratique sportive ?

Dans cet épisode je vais vous expliquer l’erreur que j’ai faite le week-end dernier sur mon trail. Et que ça m’a appris et pourquoi il ne faut pas confondre se rafraîchir et boire. Et peut-être que ce constat va vous rappeler quelque chose que vous avez vécu.

Cet épisode est sponsorisé par Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS

Liens :

• L’épisode 346 de KM42 avec le débriefing de ce trail : https://km42.soulier.xyz/346
• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/138

Dans cet épisode :

• mon expérience vécue sur le 20KM du Trail du Saint-Jacques by UTMB au Puy-en-Velay
• les 4 stades d’hydratation
• les conséquences de la déshydratation sur la performance
• les dangers de l’hyponatrémie
• pourquoi j’ai trop bu 
• les conséquences sur ma digestion
• les conséquences sur mon alimentation
• pourquoi il ne faut pas confondre boire et se raffraichir
• ce que j’aurai dû faire pour me rafraichir
• l’importance des électrolytes

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Alors oui ça existe mais seulement si les grandes bases de l’alimentation sont déjà en place. Et c’est souvent ça le problème. Car souvent en creusant un peu plus le sujet avec les personnes qui me posent les questions je me rends compte que ce hack ne servirait pas à grand chose car il manque la base de l’alimentation.

Gratuit :

• Les erreurs en détails + des erreurs complémentaires : https://go.soulier.xyz/erreurssn
• Ma liste d’applications pour suivre ma forme et mon hydratation : https://go.soulier.xyz/outilsformesn
• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/137

Dans cet épisode :

• pourquoi on veut “biohacker” sans avoir construit les fondations
• la stratégie de base que je recommande : macro-nutriments, fibres, hydratation…
• des exemples de discussion qui révèlent des problèmes fondamentaux 
• pourquoi les compléments, les épices, les super-aliments ne sont que la cerise sur un gâteau
• pourquoi je ne consomme pas de spiruline, levure de bière ou germe de blé
• mes essais avec le curcuma, la cannelle ou l’eau de coco

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Dans cet épisode :

• Les erreurs qui vous empêchent de perdre du poids et perdre du gras
• Les conséquences sur la fatigue et votre énergie
• La difficulté d’apprécier la quantité de calories que vous mangez et dépensez
• Les erreurs liées à la récupération et à l’entraînement
• Pourquoi on peut faire beaucoup de sport et prendre du poids
• Les réflexes à avoir concernant les protéines et les glucides
• Les conséquences de l’alimentation ultra-transformée
• Les croyances erronées sur les lipides et le gras
• Mes anecdotes personnelles
• Pourquoi on a du mal à estimer nos dépenses énergétiques

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J’ai découvert le Bullet Proof Coffee il y a quelques années. J’en ai été un vrai adepte sans pour autant vérifier ce qu’en disent les études scientifiques. Maintenant je continue à en boire de temps en temps et je me suis dit qu’il était temps de décrypter et confronter les promesses à la réalité des preuves scientifiques.

Cette boisson inventée par l’entrepreneur américain Dave Asprey est inspirée du thé tibétain au beurre de yak. Il trouve ses racines dans une tradition ancestrale de l’Himalaya : le thé au beurre de yak, appelé Po Cha, consommé par les Tibétains et d’autres peuples de haute altitude pour lutter contre le froid et la faim. 

Asprey adapte la recette en remplaçant le thé par du café et le beurre de yak par du beurre non salé issu de vaches nourries à l’herbe, puis y ajoute de l’huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne), issue notamment de la noix de coco. Le Bulletproof coffee devient rapidement un phénomène, d’abord aux États-Unis, puis au Canada, au Royaume-Uni et progressivement en Europe surtout quand de nombreuses célébrités américaines, comme Kim Kardashian ou Jimmy Fallon, vantent ses mérites.

Aujourd’hui, le Bulletproof coffee est devenu un symbole de la tendance « café gras » ou « café cétogène », et s’inscrit dans la routine matinale de nombreux adeptes du bien-être, des sportifs, des entrepreneurs et des amateurs de nouvelles tendances nutritionnelles et de biohacking. Mais finalement quels sont ses réels bénéfices ?

Dans cet épisode :

• l’origine et les raisons du succès
• que sont les graisses MCT ?
• les bénéfices prouvés sur la satiété et le contrôle de l’appétit
• les effets sur la composition corporelle et la perte de poids
• l’impact réel sur la performance cognitive
• pourquoi ce café gras est intéressant pour les adeptes du kéto et du jeûne intermittent
• les effets secondaires et le test de tolérance
• mes recettes de café gras et alternatives sans caféine
• pourquoi il ne remplace pas un petit-déjeuner complet
• comment l’enrichir un peu plus (glycine, collagène, lait végétal…)

Produits cités dans cet épisode :

• Café de lupin : https://go.soulier.xyz/korolupin
• huile MCT : https://go.soulier.xyz/koromct
• Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5 chez Koro : https://go.soulier.xyz/koro. 

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Pour aller plus loin

• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/134
• Le programme Petit-Déjeuner Express : https://go.soulier.xyz/dejsn

On entend beaucoup d’injonctions et fausses croyances sur ce sujet. Je me suis souvent posé ces questions. Et ce sont des questions que vous me posez souvent. 

Vous allez comprendre qu’il ne faut pas les diaboliser mais suivre quelques règles. Et qu’en adaptant leur consommation on se sent mieux au quotidien, dans l’entraînement sportif, les compétitions et même le soir pour mieux dormir.

Dans cet épisode :

• Comment fonctionne le glycogène et le lien avec le gras
• Quelles sont les réserves d’énergie de notre corps et pourquoi vous pouvez courir à jeun
• Que se passe-t-il quand nos réserves de glycogène sont pleines
• faut-il forcément manger des féculents au petit-déjeuner 
• Pourquoi les féculent à midi peuvent pourrir votre après-midi
• faut-il éviter les féculents au dîner
• de quoi avons-nous vraiment besoin à chaque moment de la journée
• comment adapter votre consommation si vous faîtes du sport ou avez un travail physique
• mes astuces si vous adorez le riz et les pâtes comme moi
• comment je gère les glucides à midi quand je dois manger un sandwich 

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Dans cet épisode, je vous aide à y voir clair pour choisir la bonne protéine selon votre objectif : énergie, construction musculaire, végétal ou pratique. Mais aussi leu place dans votre quotidien. Pour moi les protéines ne sont pas réservées aux gros bras et adeptes des shakers fluo. Elles ont une place aussi dans votre cuisine pour vous aide à optimiser votre alimentant et votre énergie au quotidien et dans le sport.

Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/133

Le code promo Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5

Le code Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS

Le programme Petit-Déjeuner Express pour ajouter des protéines dans son petit-déjeuner : https://go.soulier.xyz/dejsn

Dans cet épisode :

• l’intérêt des protéines
• quelles sont les quantités recommandées selon votre profil
• les différentes sources de protéines
• les 3 formes de protéines en poudre et farine et leur intérêt pour avoir son quota de protéines et l’augmenter
• Les farines naturellement riches en protéines pour améliore la densité nutritionnelle de ses recettes
• par quoi remplacer la farine de blé et pourquoi mixer différentes farines
• les avantage des mix type pancakes deshydratés
• Les protéines en poudre type whey ou protéines végétales
• Comment obtient-on de la whey ?
• la différence entre la whey classique ou concentrée, isolat et native
• quelle est la whey la plus digeste
• comment faire le choix entre toutes les formes

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Cette semaine Joela m’a demandé : « pouvez vous expliquer le métabolisme lent et rapide ». Et cela nous amène à une croyance forte chez beaucoup de personnes qui pensent que leur métabolisme est foutu et trop lent. Mais est-ce une vérité scientifique ?

Parce que beaucoup de gens expliquent leurs difficultés à perdre du poids par un fonctionnement "ralenti" du corps, souvent sans preuve. Ils invoquent la génétique, la fatalité, ou l’âge. Pourtant, la science montre que ces variations sont souvent surestimées, et qu’il existe des moyens simples d’agir sur son métabolisme.

Dans cet épisode je vous explique ce qu’est le métabolisme, dans quel cas on dit qu’il est lent et comment le relancer et l’augmenter. Et je vous proposer des leviers concrets pour l’optimiser naturellement grâce au mouvement, à la nutrition, au sommeil… et au bon sens.

Dans cet épisode :

• C’est quoi le métabolisme ?
• Comprendre la différence entre métabolisme de base et d’activité
• Le MET
• Le rôle de la thermogenèse 
• Pourquoi et quand parle-t-on de métabolisme lent ? Quels sont les signes ?
• Quel est l’impact réel du métabolisme sur le poids ?
• Comment agir concrètement sur son métabolisme ?
• L’importance capitale des muscles
• Pourquoi faire une recomposition corporelle plutôt qu’une perte de poids
• Pourquoi un kilo de gras et un kilo de muscle ne pèsent pas la même chose
• La différence pour le métabolisme entre les protéines et les glucides
• Pourquoi il faut une approche globalement comme SAMi
• L’impact du stress
• Pourquoi la musculation et le NEAT sont plus intéressants que l’endurance
• Et pourquoi d’activité sportive longue ou intense ces considérations sont différentes ?

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.

Suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes : https://tally.so/r/nP5LOP

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La question de Thomas :

Bonjour je fais du jeune intermittent couplé à pas mal de sport depuis bientôt 3 mois et j'ai déjà perdu 8 kilos. Je peine à perdre a voir mes abdos et je m'intéresse très sérieusement au carb cycling. Est ce que selon vous c'est compatible avec un jeune intermittent 8/16 (jeune matinal). Merci pour la qualité de votre contenu

Je comprends bien la question de Thomas car j’ai moi même eu cette volonté de voir apparaître mes abdos. Ce qui a d’ailleurs failli me conduire à la catastrophe en 2023.

Le jeûne intermittent (notamment le 16/8 sans petit-déjeuner) fait partie des stratégies souvent citées pour perdre du poids. Et les résultats prouvent que ça peut être efficace et en même temps plus simple et sympa qu’un régime.

Le carb cycling est plus compliqué à mettre en oeuvre. Mais il est utilisé par des sportifs professionnels et intéressent aussi ceux des personnes de 40 ans et plus qui cherchent à perdre du poids tout en gardant une vie sociale et familiale riche.

Mais est-il possible de combiner les deux et quel serait l’intérêt ? Comment ça peut aider pour la perte de poids ? Comment le relier à un cadre sportif. C’est ce que je vais décortiquer dans cet épisode.

• Avantages du jeûne intermittent et du carb cycling pour perdre du poids
• pourquoi le jeûne intermittent (fasting) n’est pas qu’une manière de manger moins de calories
• les effets hormonaux des deux stratégies
• le rôle de la ghréline et de la leptine
• l’impact de ces stratégies sur le métabolisme
• comment on pourrait combiner ces deux stratégies avec la stratégie 5/2
• pourquoi ça reste très compliqué de combiner les deux
• les dangers de réduire beaucoup son alimentation tout en augmentant le sport
• ce que j’ai vécu en 2023

Ton but sur le long terme : trouver le bon équilibre pour être en forme physique, mentale, avoir du muscle et être capable de le faire longtemps. Tu n’auras peut-être pas les abdos sur la plage cet été mais je pense que via un bon équilibre tu peux avoir un corps qui te plait durablement pendant des années.

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Et mon invitée Rivka Depaz va vous expliquer que ce n’est pas une maladie de la thyroïde comme on le pense mais un maladie du système immunitaire. Et que c’est le cas de la centaine de maladies auto-immunes qui existent. Ce qui explique le rôle primordial de l’alimentation pour les prévenir et les réverser. Mais cela ne se limite pas à la nutrition. Car il faut aussi envisager un mode de vie sain avec un sommeil suffisant, du mouvement, l’exposition à la lumière et limiter aussi le stress.

Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5

Les épisodes et invités mentionnés : https://sn.soulier.xyz/130

Les facteurs déclencheurs et les symptômes sont très variés mais qu’on peut considérer que ce sont réellement des maladies dites de civilisation et qui sont donc la conséquence direct de notre mode de vie.

Avec cet épisode vous allez ainsi comprendre

• l’importance d’une approche globale pour prévenir et traiter ces pathologies
• le rôle essentiel de la thyroïde
• pourquoi la thyroïdite de Hashimoto n’est pas une maladie de la thyroïde et pourquoi elle est d’ailleurs difficile à diagnostiquer 
• le rôle des hormones sur le bien-être et la santé et à quel point tout est lié dans notre corps
• pourquoi ces maladies touchent beaucoup plus les femmes
• l'impact de l'intestin sur la santé globale et donc l’importance de l’alimentation
• les conseils qu’elle donne pour améliorer notre alimentation
• les produits à éviter
• le rôle du gluten dans ces maladies
• pourquoi manger bio le plus possible, choisir des aliments bruts
• quels sont les micro-nutriments importants
• l’importance des protéines animales
• pourquoi il faut s’exposer à la lumière du jour et limiter les lumières artificielles
• l’importance aussi de la gestion du stress
• comment le sport à haute dose peut aussi favoriser ces maladies
• et comment nos choix de vie peuvent impacter notre santé et la difficulté dans certains cas de gérer des éléments externes

Rivka souligne l'importance de l'éducation et de la prise de conscience pour améliorer le bien-être, tout en abordant des habitudes alimentaires et des pratiques de vie saines. 

Cet épisode fait le lien avec beaucoup de sujets abordés dans de précédents épisodes d’autant que j’ai aussi reçu plusieurs fois des invités touchés par ces maladies. Vous trouverez donc sur mon site des liens avec les épisodes et invités mentionnés : https://sn.soulier.xyz/130

Liens pour contacter Rivka 

• Instagram : https://sn.soulier.xyz/rivkaig
• internet : https://sn.soulier.xyz/rivkasite
• Prendre rendez-vous : https://sn.soulier.xyz/rivkardv

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger.

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La semaine dernière je vous avais présenté ma stratégie pour manger les jours avant le marathon, pour mon petit-déjeuner et pendant la course. Et bien des choses ont changé. Et cela m’amène à réfléchir aux raisons mais surtout comment m’améliorer les prochaines fois.

Ces changements me permettent d’ailleurs de voir les choses différemment pour la prochaine fois, vous alerter sur quelques points et voir à quel point il y a une différence entre la théorie et la pratique.

Dans cet épisode :

• pourquoi je me suis trompé sur mon alimentation les jours avant la course (et ce n’est pas la faute de mon burger)
• l’erreur d’hydratation qui a amplifié le problème pour le glycogène et la surcompensation glycogénique
• comment je vais y remédier et pourquoi je pense que la maltodextrine peut m’aider
• le gros changement dans mon alimentation de course
• pourquoi j’ai testé des gels
• la bonne nouvelle concernant mon café du matin
• cette grosse envie très pressante que je ne m’explique pas 

Ce marathon aura été une belle expérience. J’ai ajouté des choses dans ma liste à faire et ne pas faire.

Liens

• Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS
• Le bilan de mon marathon sur KM42 : https://km42.soulier.xyz/328
• L’atelier Semaine Zéro - Le plan anti-panique de la dernière semaine avant ton marathon (-10€) : https://go.soulier.xyz/s0sn
• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/129

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Je vous propose des discussions avec des personnes inspirées et inspirantes. Avec eux nous allons apprendre comment bien manger naturellement pour vivre mieux, mieux bouger quelque soit notre sport, à l’entraînement, en compétition et dans tous les défis quotidiens que nous nous lançons.

sur Instagram : @bertrandsoulier https://instagram.com/bertrandsoulier 

Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP

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Liens

• Cet épisode est sponsorisé par Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS
• Le bilan de ma préparation marathon express sur KM42 : https://km42.soulier.xyz/326
• L’atelier Semaine Zéro - Le plan anti-panique de la dernière semaine avant ton marathon (-10€) : : https://go.soulier.xyz/s0sn
• Tous les liens vers les anciens épisodes : https://sn.soulier.xyz/128

L’objectif global avant une course c’est d’être en forme physique mais aussi mentale. Je crois beaucoup à la gestion du stress et tout ce qui peut nous tranquilliser l’esprit. La nutrition est un élément qui créé du stress tant pour ce que l’on mange que pour la logistique autour. C’est ce qui explique par exemple que je suis pas le régime scandinave dissocié.

Dans cet épisode je vous partage :

• pourquoi le régime scandinave dissocié n’est pas adapté pour moi
• comment optimise son stock de glycogène 
• pourquoi l’hydratation est importante pour stocker le glycogène
• ce que je mange les jours avant
• ce que j’évite de manger pour éviter les pépins digestifs
• la quantité de glucides à manger et d’eau à boire pour optimiser le stock
• ma routine du matin et notamment du petit-déjeuner
• quel est mon plat fétiche 
• quelle est aussi mon habitude et l’anecdote du jour où j’ai oublié de la faire
• ce que j’ai prévu de consommer pendant la course
• ma stratégie pour les ravitaillements
• et est-ce que je pars avec mes pastilles Vichy.

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Nous cherchons tous les meilleures solutions personnelles pour mieux manger, mieux nous hydrater, se sentir en forme, courir mieux et performer dans notre sport. C’est mon but et c’est le but de ce podcast. Et pour ça je fais des tests. 

L’idée m’est venue en lisant le livre de Fabrice Kuhn « La science de l’endurance 2 » avec 32 stratégies «spécial compétition». Il parle de l’utilisation en voie externe en mettant du menthol sur la peau ou par ingestion. Il s’appuie sur ses tests et des recherches et conclue : « Une boisson de l'effort mentholée est la solution tout-en-un idéale : hydratation grâce à l'eau et au sodium, apport glucidique et effets du menthol. »

Grand fan des pastilles Vichy, j’en ai toujours à la maison et j’en consomme souvent avant d’aller au sport ou avant d’enregistrer mes épisodes de podcast, je me suis demandé si elles ne pouvaient pas m’aider à obtenir un résultat proche tout en apportant une aide mentale.

Liens

• Le livre de Fabrice Kuhn : https://amzn.to/4iNB0Z3
• Dans l’épisode je parle de la gamme Long Distance Nutripure que j’utilise au quotidien. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. 

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Et en plus un autre élément s’est ajouté : la préparation express pour le marathon de Paris. Cette prépa est-elle en train de ruiner mon expérimentation du carb cycling ?

Cet épisode est sponsorisé par Nutripure : https://go.soulier.xyz/NutripureSN. Profitez de 10% de réduction sur votre première commande avec le code HAMSTERS

Dans cet épisode 

1. La difficulté de bien jauger les quantités 
2. Gérer les envies et grignotages
3. Le cas des imprévus
4. Ce que change ma préparation express pour le Marathon de Paris 
5. Les grandes difficultés du carb cycling 
6. Quels sont les bénéfices constatés 
7. Est-ce que je stoppe le carb cycling ?

🎁 La liste des aliments contenants peu ou pas de glucides : https://go.soulier.xyz/sansglucides

Pour retrouver les autres épisodes de la série : https://sn.soulier.xyz/126

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Les scientifiques de l’Agence nationale de la sécurité sanitaire de l’alimentation, ont analysé l’impact pour la santé des régimes végétariens. Ils ont aussi établi des recommandations et repères alimentaires spécifiques pour les personnes qui suivent un régime végétarien ou qui souhaiteraient l’adopter. L’objectif est de leur permettre d’optimiser leurs apports nutritionnels en tenant compte de leurs habitudes alimentaires. 

J’ai étudié et analysé ces deux rapports qui sont publics pour apprendre et comprendre leurs conclusions et en retirer les points d’attention à garder en tête si vous avez une alimentation végétale ou souhaitez devenir végétarien ou vegan. 

De plus, ces recommandations ne s’appliquent pas à des sportifs intensifs. Pourtant certains points relevés notamment dans les risques méritent encore plus d’attention.

Dans cet épisode :

• Ce qu’est l’ANSES et pourquoi elle s’es intéressée aux régimes végétariens,
• comment ces avis ont été émis et pourquoi les niveaux de preuves peuvent-être faibles et modérés
• la différence entre les régimes lacto-ovovégétariens et végétaliens,
• pourquoi ces avis viennent compléter le Programme National Nutrition Santé (PNNS),
• quel est lien entre régime végétarien et risque plus faible de développer un diabète de type 2
• les bénéfices santé à long terme des régimes végétariens : fécondité, cancers, maladies ophtalmologiques et gastro-intestinales
• les risques de carences des végétariens en fer, iode, vitamines B12 et D, zinc. 
• pourquoi un régime végétarien peut avoir un impact négatif sur la qualité des os
• pourquoi l’ANSES juge difficile de couvrir les besoins oméga-3 (EPA, DHA) et vitamine D
• Quelles sont les quantités optimales de légumes, fruits, légumineuses, oléagineux, oeufs, 
• pourquoi les 5 fruits et légumes par jour ne sont pas suffisants
• pourquoi ce régime amène à consommer beaucoup plus de fibres
• pourquoi consommer du germe de blé et de la levure alimentaire en paillettes
• quelle est la surprenante pâte à tartiner Marmite que l’ANSES recommande
• les difficultés pour les sportifs et sportives : digestion, fer, fracture de fatigues
• le piège des laits végétaux bio 

Je pense aussi que ces recommandations préfigurent une évolution du PNNS sur certains domaines en amenant vers un régime flexitarien qui sera bénéfique à la santé, à la planète et au bien-être animal.

Liens

• La publication de l’ANSES et les deux rapports en PDF : https://www.anses.fr/fr/content/regimes-vegetariens-effets-sur-la-sante-et-reperes-alimentaires
• Les épisodes liés : https://sn.soulier.xyz/125

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Dans cet épisode je vais vous montrer pourquoi c’est un sujet important, quel est le lien entre alimentation et concentration, le rôle des aliments ultra-transformés et quelques grandes règles à appliquer facilement pour essayer d’améliorer naturellement son attention et sa concentration.

Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://go.soulier.xyz/koro. Profitez d’une réduction avec le code HAMSTERS5

Dans cet épisode

• comment la perte d’attention et de concentration nuit à notre vie quotidienne, pro et sportive
• le lien fait par les études scientifiques entre concentration et performance
• La transformation spectaculaire qui s’est produite en 2 générations
• le lien entre la glycémie, la caféine et la concentration
• pourquoi l’alimentation actuelle pauvre en nutriments essentiels nuit à notre cerveau
• les liens entre l’alimentation ultra transformée et l’hyperactivité et l’attention
• l’impact des additifs et colorants sur la concentration chez les enfants
• le lien surprenant entre l’industrie du tabac et de la nutrition
• le point commun entre tous les régimes alimentaires traditionnels des zones où les gens sont en meilleure santé physique et mentale (ce n’est pas un aliment)
• pourquoi nous devrions penser à nos grands parents quand nous choisissons nos aliments
• 7 règles à suivre pour adopter une alimentation qui favorise notre attention et notre concentration
• l'intérêt de manger vrai et d'applique la règle des 3V d'Anthony Fardet

Liens

• Le livre de Johann Hari - On vous vole votre attention ! Pourquoi vous ne pouvez plus rester concentré et comment y remédier : https://amzn.to/41Qbxa2
• Le documentaire Tous accros : le piège des aliments ultratransformés : https://youtu.be/kODhfdlUjLs?si=eP06DtKt5LTAYEJZ
• Les liens vers les anciens épisodes cités : https://sn.soulier.xyz/124

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