60 acast.com SouveNEZ-vous https://shows.acast.com/souvenez-vous fr So Press Allsound L’odorat est un sens souvent négligé. Un sens qui est souvent perçu comme primitif, animal, voir futile… Et pourtant il est bien plus...

Il nous aide à évaluer les risques. L’odorat nous fait voyager, porte nos émotions, nos rêves, nous relie à nous-mêmes et aux autres… à nos souvenirs. Lorsque l’on perd l’odorat, notre perception du monde et nos relations aux autres sont perturbées. 

 

Notre odorat participe aussi à la construction de notre goût. Perdre l’odorat, c’est ainsi perdre les saveurs de la vie.

Mais comment fonctionne l’odorat ? Qu’est-ce qui provoque l’anosmie, c’est à dire la perte de l’odorat ? Comment vivre sans les parfums du monde ? Sentons-nous tous la même chose ? Peut-on éduquer ou rééduquer notre nez ? Et le soigner si nécessaire.

Toutes les réponses à ces questions sont à retrouver dans ce podcast qui a tendu son micro à des anthropologues, des philosophes, des historiens, des chercheurs en neurosciences, mais aussi des gens dont l‘outil de travail est le nez : des grands parfumeurs, ou de brillants cuisiniers !

 

SouveNEZ-vous est un podcast imaginé en collaboration avec Sanofi engagé dans la recherche des maladies respiratoires.

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]]> L’odorat est un sens souvent négligé. Un sens qui est souvent perçu comme primitif, animal, voir futile… Et pourtant il est bien plus...

Il nous aide à évaluer les risques. L’odorat nous fait voyager, porte nos émotions, nos rêves, nous relie à nous-mêmes et aux autres… à nos souvenirs. Lorsque l’on perd l’odorat, notre perception du monde et nos relations aux autres sont perturbées. 

 

Notre odorat participe aussi à la construction de notre goût. Perdre l’odorat, c’est ainsi perdre les saveurs de la vie.

Mais comment fonctionne l’odorat ? Qu’est-ce qui provoque l’anosmie, c’est à dire la perte de l’odorat ? Comment vivre sans les parfums du monde ? Sentons-nous tous la même chose ? Peut-on éduquer ou rééduquer notre nez ? Et le soigner si nécessaire.

Toutes les réponses à ces questions sont à retrouver dans ce podcast qui a tendu son micro à des anthropologues, des philosophes, des historiens, des chercheurs en neurosciences, mais aussi des gens dont l‘outil de travail est le nez : des grands parfumeurs, ou de brillants cuisiniers !

 

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]]> false Marc H’Limi mhlallsound@gmail.com 65de144521cd38001629a08c souvenez-vous episodic https://assets.pippa.io/shows/cover/1709052912320-a3fa8891b2ff5a00ddc6c0ae528063f9.jpeg https://shows.acast.com/souvenez-vous SouveNEZ-vous Faut-il que ça sente bon dans la boutique pour vendre des t-shirts ? Faut-il que ça sente bon dans la boutique pour vendre des t-shirts ? Wed, 25 Sep 2024 04:09:39 GMT 7:13 664dc0e97536b600119f28ed false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/faut-il-que-ca-sente-bon-dans-la-boutique-pour-vendre-des-t- 664dc0e97536b600119f28ed 65de144521cd38001629a08c faut-il-que-ca-sente-bon-dans-la-boutique-pour-vendre-des-t- full 1 12 L’expérience d’un trajet dans un RER surchargé serait-elle différente avec des diffuseurs de bonnes odeurs dans les rames? Sans doute car il existe un dispositif déjà testé, sur le modèle du marketing olfactif…

Mais est ce que ça marche? D’ailleurs, faut-il que cela sente bon dans la boutique pour vendre des t-shirts? Jusqu’où l’odeur peut-elle influencer nos comportements?

Pour répondre, David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,



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]]> L’expérience d’un trajet dans un RER surchargé serait-elle différente avec des diffuseurs de bonnes odeurs dans les rames? Sans doute car il existe un dispositif déjà testé, sur le modèle du marketing olfactif…

Mais est ce que ça marche? D’ailleurs, faut-il que cela sente bon dans la boutique pour vendre des t-shirts? Jusqu’où l’odeur peut-elle influencer nos comportements?

Pour répondre, David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,



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]]> Existe-t-il une histoire universelle des odeurs ? Existe-t-il une histoire universelle des odeurs ? Wed, 11 Sep 2024 04:09:15 GMT 8:42 664dc0cc55f9a400110cb076 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/existe-t-il-une-histoire-universelle-des-odeurs 664dc0cc55f9a400110cb076 65de144521cd38001629a08c existe-t-il-une-histoire-universelle-des-odeurs full 1 11 Que nous reste-t-il, aujourd’hui du monde olfactif d’hier? Comment les odeurs ont-elles évolué au fil des temps, existe-t-il une histoire universelle des odeurs?

Pour y répondre, nus avons interviewé le Dr Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, et autrice de nombres d’essais sur le sujet, dont un de référence, les Pouvoirs de l’odeur.

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]]> Que nous reste-t-il, aujourd’hui du monde olfactif d’hier? Comment les odeurs ont-elles évolué au fil des temps, existe-t-il une histoire universelle des odeurs?

Pour y répondre, nus avons interviewé le Dr Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, et autrice de nombres d’essais sur le sujet, dont un de référence, les Pouvoirs de l’odeur.

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]]> Comment professionnaliser son nez? Comment professionnaliser son nez? Wed, 28 Aug 2024 04:08:37 GMT 9:21 664dc0b0677df0001285e2e4 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/comment-professionnaliser-son-nez 664dc0b0677df0001285e2e4 65de144521cd38001629a08c comment-professionnaliser-son-nez full 1 10 Sommelier, cuisinier, parfumeur…

L’odorat, outil primordial de notre survie, de nos plaisirs et de notre mémoire, est aussi un outil d’excellence: ceux qui travaillent avec leur odorat naissent-il avec un truc en plus? Etre nez, c’est du talent, du travail ou les deux? Comment professionnaliser son nez? Pour répondre, j’ai tendu mo micro à David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,



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]]> Sommelier, cuisinier, parfumeur…

L’odorat, outil primordial de notre survie, de nos plaisirs et de notre mémoire, est aussi un outil d’excellence: ceux qui travaillent avec leur odorat naissent-il avec un truc en plus? Etre nez, c’est du talent, du travail ou les deux? Comment professionnaliser son nez? Pour répondre, j’ai tendu mo micro à David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris,



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]]> Quels liens entre mémoire et olfaction ? Quels liens entre mémoire et olfaction ? Wed, 14 Aug 2024 04:08:06 GMT 7:59 664dc0757426fa0012dbf10b false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/quels-liens-entre-memoire-et-olfaction 664dc0757426fa0012dbf10b 65de144521cd38001629a08c quels-liens-entre-memoire-et-olfaction full 1 9 Une odeur, et nous voilà instantanément propulsé dans un souvenir, dans une émotion, comme si on y était…

L’odorat serait-il un activagteur de notre mémoire? Et quels sont les liens entre mémoire et olfaction?

Pour répondre, rencontre avec David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris, multirécompensé lors de compétitions internationales de sommellerie, meilleur sommelier de France en 2002, Meilleur ouvrier de France en 2004.



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]]> Une odeur, et nous voilà instantanément propulsé dans un souvenir, dans une émotion, comme si on y était…

L’odorat serait-il un activagteur de notre mémoire? Et quels sont les liens entre mémoire et olfaction?

Pour répondre, rencontre avec David Biraud, chef sommelier du restaurant Sur Mesure au Mandarin Oriental à Paris, multirécompensé lors de compétitions internationales de sommellerie, meilleur sommelier de France en 2002, Meilleur ouvrier de France en 2004.



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]]> L’odorat est-il le sens de l’intime? L’odorat est-il le sens de l’intime? Wed, 31 Jul 2024 04:05:36 GMT 7:40 664dc05c7536b600119f0db3 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/lodorat-est-il-le-sens-de-lintime 664dc05c7536b600119f0db3 65de144521cd38001629a08c lodorat-est-il-le-sens-de-lintime full 1 8

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]]> Qu’est ce qui fait qu’une odeur est dite mauvaise ? Qu’est ce qui fait qu’une odeur est dite mauvaise ? Wed, 17 Jul 2024 04:04:57 GMT 8:38 664dc0467536b600119f099c false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/quest-ce-qui-fait-quune-odeur-est-dite-mauvaise 664dc0467536b600119f099c 65de144521cd38001629a08c quest-ce-qui-fait-quune-odeur-est-dite-mauvaise full 1 7 Les égouts, ça sent mauvais, et les roses, ça sent bon.

Enfin ça dépend pour qui…

Pourquoi certaines odeurs sont dites bonnes et d’autres mauvaises?

Pour répondre, rencontre avec Dr Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, et autrice de nombres d’essais sur le sujet, dont un de référence, les Pouvoirs de l’odeur.



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]]> Les égouts, ça sent mauvais, et les roses, ça sent bon.

Enfin ça dépend pour qui…

Pourquoi certaines odeurs sont dites bonnes et d’autres mauvaises?

Pour répondre, rencontre avec Dr Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum, et autrice de nombres d’essais sur le sujet, dont un de référence, les Pouvoirs de l’odeur.



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]]> Peut-on vivre dans un monde sans odeurs ? Peut-on vivre dans un monde sans odeurs ? Wed, 03 Jul 2024 04:04:27 GMT 7:38 664dc02c7536b600119f0465 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/peut-on-vivre-dans-un-monde-sans-odeurs 664dc02c7536b600119f0465 65de144521cd38001629a08c peut-on-vivre-dans-un-monde-sans-odeurs full 1 6 Imaginez que toutes les odeurs, qui vous replongent immédiatement dans un souvenir joyeux, chaleureux, disparaissent du jour au lendemain.

Avec le Covid, l’anosmie, un des symptômes de l’infection, est sortie de l’ombre. La perte de l’odorat est pourtant un handicap sensoriel majeur, aux conséquences sociales et mentales lourdes. Elle a longtemps été marginalisée dans la recherche. Comme si on pouvait vivre sans odeurs…

Mais peut on vivre réellement dans un monde dans odeurs.

Pour le savoir, j’ai rencontré Jean-Michel Maillard, qui a perdu l’odorat à la suite d’un traumatisme crânien, et a fondé l’association anosmie.org en 2017, une association qui oeuvre pour faire connaître et reconnaître l’anosmie.

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]]> Imaginez que toutes les odeurs, qui vous replongent immédiatement dans un souvenir joyeux, chaleureux, disparaissent du jour au lendemain.

Avec le Covid, l’anosmie, un des symptômes de l’infection, est sortie de l’ombre. La perte de l’odorat est pourtant un handicap sensoriel majeur, aux conséquences sociales et mentales lourdes. Elle a longtemps été marginalisée dans la recherche. Comme si on pouvait vivre sans odeurs…

Mais peut on vivre réellement dans un monde dans odeurs.

Pour le savoir, j’ai rencontré Jean-Michel Maillard, qui a perdu l’odorat à la suite d’un traumatisme crânien, et a fondé l’association anosmie.org en 2017, une association qui oeuvre pour faire connaître et reconnaître l’anosmie.

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]]> Inné et acquis, notre odorat est-il le même de Copenhague à Rio ? Inné et acquis, notre odorat est-il le même de Copenhague à Rio ? Wed, 19 Jun 2024 04:03:55 GMT 9:01 664dc013677df0001285c46d false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/inne-et-acquis-notre-odorat-est-il-le-meme-de-copenhague-a-r 664dc013677df0001285c46d 65de144521cd38001629a08c inne-et-acquis-notre-odorat-est-il-le-meme-de-copenhague-a-r full 1 5 Si les roses ont le même parfum de Fès au Maroc à Savigny-Le-Temple en France, a-t-on la même capacité à les sentir d’un pays à l’autre? D’une culture à l’autre? Inné ou acquis, notre odorat est-il le même de Copenhague à Rio ?

A-t-on tous les mêmes capacités olfactives? Sommes nous libres et égaux en flair? Autant de questions que j’ai voulu poser à Hirac (Ratch) Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherche sur l’olfaction.

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]]> Si les roses ont le même parfum de Fès au Maroc à Savigny-Le-Temple en France, a-t-on la même capacité à les sentir d’un pays à l’autre? D’une culture à l’autre? Inné ou acquis, notre odorat est-il le même de Copenhague à Rio ?

A-t-on tous les mêmes capacités olfactives? Sommes nous libres et égaux en flair? Autant de questions que j’ai voulu poser à Hirac (Ratch) Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherche sur l’olfaction.

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]]> Comment donne-t-on à sentir dans la littérature ? Comment donne-t-on à sentir dans la littérature ? Wed, 05 Jun 2024 03:45:10 GMT 9:09 664dbffa7426fa0012dbd6e4 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/comment-donne-t-on-a-sentir-dans-la-litterature 664dbffa7426fa0012dbd6e4 65de144521cd38001629a08c comment-donne-t-on-a-sentir-dans-la-litterature full 1 4

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]]> L’odorat est-il encore considéré comme un sous sens au 21ème siècle? L’odorat est-il encore considéré comme un sous sens au 21ème siècle? Fri, 31 May 2024 04:18:56 GMT 9:29 664dbfdb677df0001285b493 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/lodorat-est-il-encore-considere-comme-un-sous-sens-au-21eme- 664dbfdb677df0001285b493 65de144521cd38001629a08c lodorat-est-il-encore-considere-comme-un-sous-sens-au-21eme- full 1 3 Notre odorat a le pouvoir de nous permettre de nous repérer dans l’espace, d’évaluer un danger ou encore de nous replonger dans certaines expériences ou souvenirs, et bien d’autres choses encore…

Pourtant, de tous nos sens, l’odorat a été le plus méconnu et le plus sous-estimé…Alors pourquoi est-il encore considéré comme un sous-sens au 21è siècle?

Pour répondre à cette question, nous avons interrogé Hirac Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, et Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum.



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]]> Notre odorat a le pouvoir de nous permettre de nous repérer dans l’espace, d’évaluer un danger ou encore de nous replonger dans certaines expériences ou souvenirs, et bien d’autres choses encore…

Pourtant, de tous nos sens, l’odorat a été le plus méconnu et le plus sous-estimé…Alors pourquoi est-il encore considéré comme un sous-sens au 21è siècle?

Pour répondre à cette question, nous avons interrogé Hirac Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, et Annick Le Guérer, anthropologue, philosophe, historienne spécialiste de l’odorat, des odeurs et du parfum.



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]]> <![CDATA[L'avenir de l'odorat est-il dans l’I.A.? ]]> Thu, 23 May 2024 04:38:20 GMT 9:31 664dbfc27536b600119ee9d8 false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/lavenir-de-lodorat-est-il-dans-lia 664dbfc27536b600119ee9d8 65de144521cd38001629a08c lavenir-de-lodorat-est-il-dans-lia full 1 2 Comment être sûr que deux odeurs de deux endroits différents dans le monde sont les mêmes ? 


Et si on pouvait recréer les odeurs ou même se les envoyer à distance ? L’Intelligence artificielle peut-elle apporter des réponses à ces questions ? 


Pour y répondre, nous avons interrogé Hirac Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherche sur l’olfaction.

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]]> Comment être sûr que deux odeurs de deux endroits différents dans le monde sont les mêmes ? 


Et si on pouvait recréer les odeurs ou même se les envoyer à distance ? L’Intelligence artificielle peut-elle apporter des réponses à ces questions ? 


Pour y répondre, nous avons interrogé Hirac Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherche sur l’olfaction.

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]]> Comment éduquer ou rééduquer son nez ? Comment éduquer ou rééduquer son nez ? Wed, 24 Apr 2024 11:16:55 GMT 9:26 66281717d8674c0012e55a8c false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/comment-eduquer-ou-reeduquer-son-nez 66281717d8674c0012e55a8c 65de144521cd38001629a08c comment-eduquer-ou-reeduquer-son-nez full 1 1 Comment éduquer ou rééduquer son nez ?

Depuis la crise du covid qui nous a fait prendre conscience notre odorat, les études et protocoles se sont multiplié pour essayer de nous éduquer et parfois même de nous rééduquer à l'olfaction. 

Alors dans ce premier épisode on a parlé avec Rage Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherches sur l'olfaction ainsi que Jean-Michel Maillard, président fondateur de l'association Anosmie.org

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]]> Comment éduquer ou rééduquer son nez ?

Depuis la crise du covid qui nous a fait prendre conscience notre odorat, les études et protocoles se sont multiplié pour essayer de nous éduquer et parfois même de nous rééduquer à l'olfaction. 

Alors dans ce premier épisode on a parlé avec Rage Gurden, directeur de recherche en neurosciences au CNRS, membre du Groupement de recherches sur l'olfaction ainsi que Jean-Michel Maillard, président fondateur de l'association Anosmie.org

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]]> Un avant-goût de souveNez-vous Un avant-goût de souveNez-vous Tue, 27 Feb 2024 17:17:54 GMT 2:10 65de1556acbfff00160cc0ff false https://shows.acast.com/souvenez-vous/episodes/un-avant-gout-de-souvenez-vous 65de1556acbfff00160cc0ff 65de144521cd38001629a08c un-avant-gout-de-souvenez-vous trailer 1

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