60 acast.com Súrinn https://shows.acast.com/surinn is RÚV Hlaðvörp Súr, Súrdeig, Súrdeigsbakstur,bakstur RÚV Hlaðvörp ilmandi súrdeigsbrauð í samstarfi við örverur súrdeigsins. En súrdeigsbakstur á Íslandi nær þó varla svo langt aftur? Hver ætli sé elsti súr á Íslandi og hvar er hann að finna? Ragnheiður Maísól Sturludóttir leggur af stað í rannsóknarleiðangur til þess að komast að uppruna súrdeigsins á Íslandi. Við nánari skoðun á þessari litlu deigklessu vakna stórar spurningar um mannfólkið og tengsl okkar við heiminn.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> ilmandi súrdeigsbrauð í samstarfi við örverur súrdeigsins. En súrdeigsbakstur á Íslandi nær þó varla svo langt aftur? Hver ætli sé elsti súr á Íslandi og hvar er hann að finna? Ragnheiður Maísól Sturludóttir leggur af stað í rannsóknarleiðangur til þess að komast að uppruna súrdeigsins á Íslandi. Við nánari skoðun á þessari litlu deigklessu vakna stórar spurningar um mannfólkið og tengsl okkar við heiminn.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> false RÚV Hlaðvörp info+676946c0a5aeb35e7cec601c@mg-eu.acast.com 676946c0a5aeb35e7cec601c surinn episodic https://assets.pippa.io/shows/cover/1734952153651-f8dee005-bbb0-46eb-9db6-256712a1d0ac.jpeg https://shows.acast.com/surinn Súrinn 6. þáttur: Eistneski súrinn 6. þáttur: Eistneski súrinn Sun, 29 Dec 2024 10:57:48 GMT 40:41 67694cb440480c1d956d96e1 false https://shows.acast.com/surinn/episodes/6-attur-eistneski-surinn 67694cb440480c1d956d96e1 676946c0a5aeb35e7cec601c 6-attur-eistneski-surinn full 6 Í þessum sjötta og síðasta þætti veltir Ragnheiður Maísól fyrir sér af hverju súrdeigsbakstur varð svona vinsæll á tímum covid-faraldursins. Hún er þó aðallega að velta fyrir sér hvernig stendur á því að við myndum tilfinningatengsl við deigklessu í krukku og gerum allt sem í okkar valdi stendur til að halda henni á lífi.


Í þættinum er rætt við Hildi Margrétardóttur, Valgerði Grétu Gröndal, Ölmu Dagbjörtu Möller og Helle Laks.


Lesarar eru Jóhannes Ólafsson, Gígja Hólmgeirsdóttir, Kristján Guðjónsson og Halla Harðardóttir.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Í þessum sjötta og síðasta þætti veltir Ragnheiður Maísól fyrir sér af hverju súrdeigsbakstur varð svona vinsæll á tímum covid-faraldursins. Hún er þó aðallega að velta fyrir sér hvernig stendur á því að við myndum tilfinningatengsl við deigklessu í krukku og gerum allt sem í okkar valdi stendur til að halda henni á lífi.


Í þættinum er rætt við Hildi Margrétardóttur, Valgerði Grétu Gröndal, Ölmu Dagbjörtu Möller og Helle Laks.


Lesarar eru Jóhannes Ólafsson, Gígja Hólmgeirsdóttir, Kristján Guðjónsson og Halla Harðardóttir.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> 5. þáttur: Heilög Fransiska og Alaskasúrinn 5. þáttur: Heilög Fransiska og Alaskasúrinn Sun, 29 Dec 2024 10:15:56 GMT 39:28 67694c7f40480c1d956d892b false https://shows.acast.com/surinn/episodes/5-attur-heilog-fransiska-og-alaskasurinn 67694c7f40480c1d956d892b 676946c0a5aeb35e7cec601c 5-attur-heilog-fransiska-og-alaskasurinn full 5 Hvernig endar súrdeigsmóðir, sem er beintengd sænsku konungsfjölskyldunni og Nóbelsverðlaununum, í Mosfellsbæ? Og hvernig flækist hún þaðan á Djúpavog? Ragnheiður Maísól hittir þessa víðförlu súrdeigsmóður sem nefnist Heilög Fransiska. Svo er það hin súrdeigsmóðirin á Höfn í Hornafirði sem hefur jafnvel ferðast víðar og má rekja alla leið aftur til gullæðisins í Bandaríkjunum. Já, og hvað er þetta með að nefna súrdeigsmóðurina?


Í þættinum er rætt við Hildi Margrétardóttur, Grétu Mjöll Samúelsdóttur og Andrés Bragason.


Lesari er Björn Þór Sigbjörnsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hvernig endar súrdeigsmóðir, sem er beintengd sænsku konungsfjölskyldunni og Nóbelsverðlaununum, í Mosfellsbæ? Og hvernig flækist hún þaðan á Djúpavog? Ragnheiður Maísól hittir þessa víðförlu súrdeigsmóður sem nefnist Heilög Fransiska. Svo er það hin súrdeigsmóðirin á Höfn í Hornafirði sem hefur jafnvel ferðast víðar og má rekja alla leið aftur til gullæðisins í Bandaríkjunum. Já, og hvað er þetta með að nefna súrdeigsmóðurina?


Í þættinum er rætt við Hildi Margrétardóttur, Grétu Mjöll Samúelsdóttur og Andrés Bragason.


Lesari er Björn Þór Sigbjörnsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> 4. þáttur: Skyrið hennar Bergþóru 4. þáttur: Skyrið hennar Bergþóru Sun, 29 Dec 2024 10:15:16 GMT 40:37 67694c5940480c1d956d7e08 false https://shows.acast.com/surinn/episodes/4-attur-skyri-hennar-bergoru 67694c5940480c1d956d7e08 676946c0a5aeb35e7cec601c 4-attur-skyri-hennar-bergoru full 4 Ragnheiður Maísól er að velta fyrir sér örverum súrdeigsins og grúska í minjaskrá Þjóðminjasafnsins þegar hún rekst á þrælmerkilegar skyrleifar. Líklega eru þetta elstu varðveittu minjar hér á landi um samstarf mannfólks og örvera í eldhúsinu. Uppfull af forvitni leggst hún í frekari rannsóknir á þessum skyrleifum og fer þá aðeins út af sporinu í leitinni að elstu súrdeigsmóður Íslands. En er skyrgerðin okkur Íslendingum í raun ekki það sama og súrdeigsbakstur er sumum öðrum þjóðum?


Í þættinum er rætt við Hrólf Sigurðsson, Sigfús Guðfinnsson, Ármann Guðmundsson, Jón Karl Helgason og Jón Þór Pétursson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Ragnheiður Maísól er að velta fyrir sér örverum súrdeigsins og grúska í minjaskrá Þjóðminjasafnsins þegar hún rekst á þrælmerkilegar skyrleifar. Líklega eru þetta elstu varðveittu minjar hér á landi um samstarf mannfólks og örvera í eldhúsinu. Uppfull af forvitni leggst hún í frekari rannsóknir á þessum skyrleifum og fer þá aðeins út af sporinu í leitinni að elstu súrdeigsmóður Íslands. En er skyrgerðin okkur Íslendingum í raun ekki það sama og súrdeigsbakstur er sumum öðrum þjóðum?


Í þættinum er rætt við Hrólf Sigurðsson, Sigfús Guðfinnsson, Ármann Guðmundsson, Jón Karl Helgason og Jón Þór Pétursson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> 3. þáttur: Baskasúrinn 3. þáttur: Baskasúrinn Tue, 24 Dec 2024 10:15:57 GMT 41:36 67694c2925a0b820a20636c4 false https://shows.acast.com/surinn/episodes/3-attur-baskasurnin 67694c2925a0b820a20636c4 676946c0a5aeb35e7cec601c 3-attur-baskasurnin full 3 Leitin að elstu súrdeigsmóður Íslands tekur óvænta stefnu einn morguninn þegar Ragnheiður Maísól er að fara með dóttur sína í leikskólann. Frá leikskólanum berst leitin vestur á Strandir, þaðan austur á Seyðisfjörð, því næst til Baskalands og loks suður til Reykjavíkur þar sem í ljós kemur að háöldruð súrdeigsmóðir leynist í ísskáp einum þar í borg. Og þetta er engin venjuleg súrdeigsmóðir heldur súrdeigsmóðir sem veltir upp stórum spurningum, m.a. um líffræðilegan fjölbreytileika og sjálft hagkerfið.


Í þættinum er rætt við Gunnar Þorra Pétursson, Mörtu Guðrúnu Jóhannesdóttur, Eddu Kristínu Sigurjónsdóttur og Sigríði Þorgeirsdóttur.


Lesarar eru Björn Þór Sigbjörnsson, Gígja Hólmgeirsdóttir, Kristján Guðjónsson og Jóhannes Ólafsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Leitin að elstu súrdeigsmóður Íslands tekur óvænta stefnu einn morguninn þegar Ragnheiður Maísól er að fara með dóttur sína í leikskólann. Frá leikskólanum berst leitin vestur á Strandir, þaðan austur á Seyðisfjörð, því næst til Baskalands og loks suður til Reykjavíkur þar sem í ljós kemur að háöldruð súrdeigsmóðir leynist í ísskáp einum þar í borg. Og þetta er engin venjuleg súrdeigsmóðir heldur súrdeigsmóðir sem veltir upp stórum spurningum, m.a. um líffræðilegan fjölbreytileika og sjálft hagkerfið.


Í þættinum er rætt við Gunnar Þorra Pétursson, Mörtu Guðrúnu Jóhannesdóttur, Eddu Kristínu Sigurjónsdóttur og Sigríði Þorgeirsdóttur.


Lesarar eru Björn Þór Sigbjörnsson, Gígja Hólmgeirsdóttir, Kristján Guðjónsson og Jóhannes Ólafsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> 2. þáttur: Atvinnusúrinn 2. þáttur: Atvinnusúrinn Tue, 24 Dec 2024 10:15:42 GMT 41:30 67694bc740480c1d956d67eb false https://shows.acast.com/surinn/episodes/2-thattur-atvinnusurinn 67694bc740480c1d956d67eb 676946c0a5aeb35e7cec601c 2-thattur-atvinnusurinn full 2 Ragnheiður Maísól reynir að átta sig á sögu brauðmenningar á Íslandi og hvar sé líklegast að bakað hafi verið samfleytt úr súrdeigi um lengri tíma hér á landi. Þetta leiðir hana í hveitifyllt bakherbergi nokkurra bakaría víða í Reykjavík. Þar kemst hún m.a. í kynni við risastóra steinmyllu og rúnstykkjavél frá 1952 og hittir fyrir þó nokkrar súrdeigsmæður.


Í þættinum er rætt við Laufeyju Steingrímsdóttur, Sigurð Má Guðjónsson, Ásgeir Sandholt og Sigfús Guðfinnsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Ragnheiður Maísól reynir að átta sig á sögu brauðmenningar á Íslandi og hvar sé líklegast að bakað hafi verið samfleytt úr súrdeigi um lengri tíma hér á landi. Þetta leiðir hana í hveitifyllt bakherbergi nokkurra bakaría víða í Reykjavík. Þar kemst hún m.a. í kynni við risastóra steinmyllu og rúnstykkjavél frá 1952 og hittir fyrir þó nokkrar súrdeigsmæður.


Í þættinum er rætt við Laufeyju Steingrímsdóttur, Sigurð Má Guðjónsson, Ásgeir Sandholt og Sigfús Guðfinnsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> 1. þáttur: Súrdeigsmóðirin 1. þáttur: Súrdeigsmóðirin Tue, 24 Dec 2024 10:15:00 GMT 40:34 67694a7f8e646d14dec81eb0 false https://shows.acast.com/surinn/episodes/1-thattur-surdeigsmodirin 67694a7f8e646d14dec81eb0 676946c0a5aeb35e7cec601c 1-thattur-surdeigsmodirin full 1 Hvað er eiginlega þetta fyrirbæri, súr og súrdeigsmóðir, sem eru á allra vörum? Í fyrsta þætti kemst Ragnheiður Maísól að því að elsta súrdeigsmóðir heims er líklega um 4500 ára. En hver er elsta súrdeigsmóðir Íslands? Sjálf veit Ragnheiður Maísól ekkert um uppruna sinnar eigin súrdeigsmóður. Getur mögulega verið að sú elsta Íslands sé í raun hennar eigin?


Í þættinum er rætt við Sigfús Guðfinnsson, Steinunni Arnþrúði Björnsdóttur, Steinunni Pálsdóttur, Ólínu Erlendsdóttur og Þórunni Kjartansdóttur.


Lesari: Ragnar Ísleifur Bragason, Kristján Guðjónsson, Gígja Hólmgeirsdóttir og Jóhannes Ólafsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Hvað er eiginlega þetta fyrirbæri, súr og súrdeigsmóðir, sem eru á allra vörum? Í fyrsta þætti kemst Ragnheiður Maísól að því að elsta súrdeigsmóðir heims er líklega um 4500 ára. En hver er elsta súrdeigsmóðir Íslands? Sjálf veit Ragnheiður Maísól ekkert um uppruna sinnar eigin súrdeigsmóður. Getur mögulega verið að sú elsta Íslands sé í raun hennar eigin?


Í þættinum er rætt við Sigfús Guðfinnsson, Steinunni Arnþrúði Björnsdóttur, Steinunni Pálsdóttur, Ólínu Erlendsdóttur og Þórunni Kjartansdóttur.


Lesari: Ragnar Ísleifur Bragason, Kristján Guðjónsson, Gígja Hólmgeirsdóttir og Jóhannes Ólafsson.


Umsjón og dagskrárgerð: Ragnheiður Maísól Sturludóttir.


Framleiðsla og samsetning: Gígja Hólmgeirsdóttir

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]> Súrinn stikla Súrinn stikla Mon, 23 Dec 2024 11:22:57 GMT 1:05 676947f22931d588180dbae5 false https://shows.acast.com/surinn/episodes/surinn-stikla 676947f22931d588180dbae5 676946c0a5aeb35e7cec601c surinn-stikla trailer

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

]]>